{"id":4836,"date":"2016-04-04T18:37:02","date_gmt":"2016-04-04T18:37:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4836"},"modified":"2016-04-04T18:37:02","modified_gmt":"2016-04-04T18:37:02","slug":"pyramide-dobos-art-mit-nougatcreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4836","title":{"rendered":"Pyramide Dobos Art mit Nougatcreme"},"content":{"rendered":"

\"dobos2\"<\/a> \"dobos1\"<\/a>
\nFotos und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Claudia Kraft<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nTeig
\n<\/em>6 Eier
\n150g Zucker
\n150g Mehl
\n1 Prise Salz
\n1cl Rum<\/p>\n

Creme
\n<\/em>300g Butter
\n100g Staubzucker
\n6 Essl\u00f6ffel Rum
\n50g erweichtes Nougat oder Nutella
\n150g erweichte Vollmilchschokolade o. \u00e4. (ich hatte Rittersport Schokomousse verwendet)<\/p>\n

Glasur
\n<\/em>200ml Sahne
\n40 gr. Butter
\n250 gr. Zartbitterschokolade<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nEier und Zucker 15 min mit Ballonbesen auf max. schlagen, dann Rum dazu (wer mag) und Mehl unterheben.
\nDen Teig nun auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen (also je die H\u00e4lfte) und bei 200\u00b0C Hei\u00dfluft 10min backen. Nicht l\u00e4nger, denn der Teig soll hell bleiben. Dauerbackfolie w\u00fcrde ich nicht empfehlen, da ihr das Biskuit nachher noch schneiden m\u00fcsst.<\/p>\n

Inzwischen zimmerwarme Butter mit Flexi etwas aufschlagen und mit Zucker und Rum schaumig schlagen. Dann das Nougat (es geht auch Nutella) dazugeben und kr\u00e4ftig weiter schlagen. Unter die cremige Masse die Milchschokolade r\u00fchren. (Ich habe Schoko und Nougat gemeinsam geschmolzen und gemeinsam mit Flexi untergerr\u00fchrt).<\/p>\n

\"dobos8\"<\/a> \"dobos7\"<\/a><\/p>\n

Nun l\u00f6st man den Teig vom Backpapier (einfach vorsichtig abziehen, eventuell mit einer Palette drunter durchfahren) und dann 3x in 10cm breite Streifen schneiden (m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig), soda\u00df man 6 Streifen hat. Ich habe die Streifen auf der k\u00fcrzeren Seite geschnitten. Jetzt jeden Streifen mit Creme bestreichen und 5 davon \u00fcbereinander stapeln. Wie zuvor m\u00f6glichst genau und gleichm\u00e4\u00dfig. Diesen Stapel 1 Stunde k\u00fchlen. Nun den letzten Streifen mit Creme bestreichen und beiseite legen. (ich habe gleich alle bestrichen um sicher zu gehen, da\u00df die Creme reicht.- sieht man auf den Bildern).<\/p>\n

Den gek\u00fchlten Stapel auf ein Schneidebrett legen und quer von oben rechts nach unten links durchschneiden. (Das ist beim ersten Mal eigentlich die gr\u00f6\u00dfte Schwierigkeit da man ja \u00fcber die gesamte L\u00e4nge diagonal schneiden muss. Ich habe mir so geholfen, dass ich jeweils bis in die Mitte geschnitten haben. d.h. einmal von der einen und dann von der anderen Seite bis ich komplett mit dem Messer durchkam.<\/p>\n

Die so entstandenen Dreiecke aneinanderstellen und auf den letzten, einzelnen Biskuitstreifen stellen. Schon ist die Form fertig. Ich habe zuerst eine Seite und dann die andere Seite auf den „Boden“ gestellt und etwas zusammen gedr\u00fcckt.<\/p>\n

\"dobos5\"<\/a> \"dobos6\"<\/a><\/p>\n

Jetzt kann man das Delta mit Creme bestreichen (falls ihr noch welche habt), oder mit Marmelade. Soeben fiel mir auf, dass ich das gar nicht gemacht habe. Von der Creme blieb mir aber gar nichts \u00fcber. Marmelade h\u00e4tte es etwas erleichtert die Glasur sch\u00f6ner zu verteilen \ud83d\ude42
\n<\/span><\/p>\n

Die Glasur aus Sahne, Butter und Schokolade zubereiten (einfach alles aufkochen und ausk\u00fchlen lassen bis es handwarm ist) laut Original Rezept. Ich habe alles gemeinsam in die Sch\u00fcssel gegeben und nur so hei\u00df erhitzt, dass ich es sch\u00f6n glatt r\u00fchren konnte. Aufgekocht habe ich es gar nicht. Ebenso nicht in der CC gemacht, da ich im Wasserbad die Schoko nicht reiben muss. Ging so schneller.<\/p>\n

\"dobos3\"<\/a><\/p>\n

Nun die Dobosspitze mit Glasur \u00fcbergiessen und k\u00fchl stellen, fertig!<\/p>\n

Kling kompliziert, ist es aber nicht. Rezept ist von hier und in Teilen abgewandelt bzw. auf CC umgeschrieben: http:\/\/www.mannbackt.de\/2014\/01\/15\/dobos-spitze-klassiker-aus-feinstem-biscuit-und-nougatcreme-924\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Claudia Kraft Zutaten: Teig 6 Eier 150g Zucker 150g Mehl 1 Prise Salz 1cl Rum Creme 300g Butter 100g Staubzucker 6 Essl\u00f6ffel Rum 50g erweichtes Nougat oder Nutella 150g erweichte Vollmilchschokolade o. \u00e4. (ich hatte Rittersport Schokomousse verwendet) Glasur 200ml Sahne 40 gr. Butter 250 gr. Zartbitterschokolade Zubereitung: … Pyramide Dobos Art mit Nougatcreme<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,8,124],"tags":[115,72,118,163,618,207,420,119,204,271,206],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4836"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4847,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions\/4847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}