{"id":4808,"date":"2016-04-03T12:23:43","date_gmt":"2016-04-03T12:23:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4808"},"modified":"2016-04-03T12:24:59","modified_gmt":"2016-04-03T12:24:59","slug":"englisches-toastbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4808","title":{"rendered":"Englisches Toastbrot"},"content":{"rendered":"

\"toastbrotkatharinakarner\"<\/a>
\nRezept und Fotos wurden von Katharina Karner zur Verf\u00fcgung gestellt<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n800g Weizenmehl oder Dinkelmehl
\n2 Sackerl Trockenhefe
\n1 Tl R\u00fcbenkraut oder 8g Backmalz, alternativ 1 TL Zucker
\n3 TL Salz
\n250 ml Wasser handwarm
\n250 ml Milch handwarm
\n100g Butter
\nOptional 2EL Chiasamen und 4 EL Wasser<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nIch l\u00f6se Hefe und R\u00fcbenkraut in der Fl\u00fcssigkeit auf, schmelze die Butter in der Mikro und gebe sie etwas \u00fcberk\u00fchlt zusammen mit Mehl und Salz in die R\u00fchrsch\u00fcssel und knete 8 Minuten zwischen min und Stufe 1.<\/p>\n

Danach lasse ich den Teig 30 Minuten gehen.<\/p>\n

\"toastbrotkatharina3\"<\/a><\/p>\n

Die Masse teile ich in 2 und falte auf einer bemehlten Silikonmatte, bevor ich ihn in Kastenformen gebe (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt).<\/p>\n

\"toastbrotkatharina2\"<\/a><\/p>\n

Die St\u00fcckgare kann bis zu 1,5 Stunden sein.<\/p>\n

\"toastbrotkatharina1\"<\/a><\/p>\n

Backen bei hoher Anfangstemperatur (220) nach 10 Minuten drossel ich auf 180 und backe etwa noch 35 Minuten.<\/p>\n

Danach st\u00fcrze ich das Brot aus der Form und lasse es am Gitter noch nachbr\u00e4unen, ca 10 Minuten.<\/p>\n

Das Brot ist also in Summe ca 50-60 Minuten im Backrohr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Fotos wurden von Katharina Karner zur Verf\u00fcgung gestellt Zutaten: 800g Weizenmehl oder Dinkelmehl 2 Sackerl Trockenhefe 1 Tl R\u00fcbenkraut oder 8g Backmalz, alternativ 1 TL Zucker 3 TL Salz 250 ml Wasser handwarm 250 ml Milch handwarm 100g Butter Optional 2EL Chiasamen und 4 EL Wasser Zubereitung: Ich l\u00f6se Hefe und R\u00fcbenkraut in … Englisches Toastbrot<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,125,124],"tags":[32,115,1113,28,102,658,192],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4808"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4808"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4814,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4808\/revisions\/4814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}