{"id":4687,"date":"2016-03-24T11:40:51","date_gmt":"2016-03-24T11:40:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4687"},"modified":"2018-03-13T19:13:15","modified_gmt":"2018-03-13T19:13:15","slug":"griee-sooss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4687","title":{"rendered":"Griee Soo\u00df (Frankfurter Gr\u00fcne Sauce)"},"content":{"rendered":"

\"griesoss\"<\/a>
\nRezept und Foto zur Verf\u00fcgung gestellt von Manfred Cuntz<\/p>\n

Griee Soo\u00df grad so wie ich se erfunne hab im Jahr des Herrn 1755 als ich im Fr\u00fchjahr mit der Lisbeth unn dem W\u00f6lfche zur Gerbermiehl gerudert bin. Die Lisbeth hats dann uffgeschribbe weil ich hats damals net so mit de W\u00f6rdder:<\/span><\/span><\/p>\n

(Anmerkung: Der Wirt von de Gerbermiehl hatte damals noch keine Cooking Chef. Ich habs desdewesche e bissi aagebasst<\/span>).<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 Packung Griee Soo\u00df Kr\u00e4uter (ca. 350g) aus Oberrad. (Es gehen auch welche vom Riedhof und sogar andere wenn die richtigen Kr\u00e4uter drin sind: Petersilie, Borretsch, Kerbel, Sauerampfer, Schnittlauch Kresse und Pimpinelle)
\n2 Eier hartgekocht
\n1 EL Senf
\n2 EL Joghurt
\n2 EL Schmand
\nEssig oder Zitronensaft
\n\u00d6l
\nSalz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Kr\u00e4uter belesen, waschen und mit dem Joghurt im Multi mit Messer klein schreddern. Dazu die Kr\u00e4uter nach und nach in den Multi geben und mit dem Spatel etwas nachdr\u00fccken wenn notwendig. Aber das bitte wirklich NUR bei stehender Maschine. Sonst gibts ein Spatel-Ungl\u00fcck.<\/p>\n

Die zwei Eier halbieren und die Dotter in die Gew\u00fcrzm\u00fchle geben. Senf und einen Spritzer (nicht mehr) Zitronensaft und 80ml \u00d6l dazu. Das zu einer nicht so festen Mayonnaise schlagen.<\/p>\n

Die Mayo, Schmand, Eiwei\u00df zu den Kr\u00e4utern in den Multi geben und kurz mixen. Nicht zu lange man soll noch St\u00fccke vom Eiweis sehen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Mit mehr Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Servieren mit Pellkartoffeln, Tafelspitz, Ochsenbrust oder Eiern. F\u00fcr eine Vorspeise tut es auch gerne ein halbiertes Wachtelei.<\/p>\n

Variante:<\/strong><\/p>\n

Wie wir sie beim Event in Neu-Isenburg gemacht haben. Nur mit Schmand, ohne Mayo und mit einem Wachtelei serviert.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/div>\n
\n
<\/div>\n
Variante: Kassler Gr\u00fcne Sauce<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
Kr\u00e4uter: Borretsch, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch, Dill, Zitronenmellisse<\/div>\n
Sauce: 1\/3 Schmand, 2\/3 saure Sahne<\/div>\n
Eier hart kochen, klein w\u00fcrfeln und untermischen.<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto zur Verf\u00fcgung gestellt von Manfred Cuntz Griee Soo\u00df grad so wie ich se erfunne hab im Jahr des Herrn 1755 als ich im Fr\u00fchjahr mit der Lisbeth unn dem W\u00f6lfche zur Gerbermiehl gerudert bin. Die Lisbeth hats dann uffgeschribbe weil ich hats damals net so mit de W\u00f6rdder: (Anmerkung: Der Wirt von … Griee Soo\u00df (Frankfurter Gr\u00fcne Sauce)<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[128,135,50,124],"tags":[1093,72,1092,1165,1166,556,1095,478,1096,1094,223],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4687"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4687"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10046,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4687\/revisions\/10046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}