{"id":4595,"date":"2016-03-09T12:35:07","date_gmt":"2016-03-09T12:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4595"},"modified":"2017-02-02T20:41:00","modified_gmt":"2017-02-02T20:41:00","slug":"mohnstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4595","title":{"rendered":"Mohnstrudel"},"content":{"rendered":"


\n\"mohnstrudel2fertig\"<\/a> \"mohnstrudel1\"<\/a>
\nRezept und Fotos zur Verf\u00fcgung gestellt von Karin AM<\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nTeig:
\n500 g Weizenmehl 700 (entspricht deutschem 550er Mehl)
\n70 g Zucker
\n1 gestr. Tl Salz
\n30g Germ (=frische Hefe)
\nAbrieb von 1 Bio-Orange
\n280g Milch
\n70 g Butter.<\/p>\n

\n
F\u00fclle:<\/em>
\n350g gem.Mohn (Mohn mit Stahlgetreidem\u00fchle gemahlen, nicht Steinm\u00fchle!)
\n120 g Semmelbr\u00f6sel
\n150 g Zucker
\n30g Rum
\n350g Milch
\n1 El Zimt
\n4 El Marmelade (bei mir wars Ribisel kernlos!)
\nSaft der Orange<\/p>\n

<\/span><\/span><\/span>Zubereitung:<\/strong>
\nF\u00fclle:
\nMilch mit Zucker, Marmelade und Rum erw\u00e4rmen (ca. 60 Grad), Temperatur abschalten, restliche Zutaten dazu geben und mit Flexi kurz verr\u00fchren. In einer Sch\u00fcssel ausk\u00fchlen lassen.
\nSch\u00fcssel kurz vom Mohn befreien (kurz aussp\u00fclen). Milch bei 38Grad erw\u00e4rmen, Germ und restliche Zutaten (bis auf Butter) zuf\u00fcgen und gut verkneten (Knethaken, 2 Minuten bei min.) dann Butter zuf\u00fcgen und 8 Minuten auf Stufe 1 kneten. Bei 38 Grad ohne R\u00fchrelement und Intervall 3 1\/2 Stunde gehen lassen.D\u00fcnn ausrollen und etwas mehr als das untere Drittel (siehe Foto) in Streifen schneiden. Je 3 Streifen zu Z\u00f6pfchen flechten und die obere Fl\u00e4che bis auf ca. 3 cm oberhalb der Z\u00f6pfe mit der kalten Mohnmasse bestreichen.
\n\"Mohnstrudel3\"<\/a>\"mohnstrudel4\"<\/a>Mit dem Tuch einrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zum Kreis legen (mit dem letzten Z\u00f6pfchen kann man die Nahtstelle sch\u00f6n kaschieren).<\/p>\n

Mit Eimilch bestreichen.1\/2 Stunde gehen lassen. Nochmals mit Eimilch kurz abstreichen.<\/p>\n

Mit Dampf bei 240 Grad fallend auf 180Grad etwa 1\/2 bis 3\/4 Stunde sch\u00f6n braun ausbacken.<\/p>\n

\"mohnstrudel5\"
\nFoto Karin AM
\n<\/span><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Fotos zur Verf\u00fcgung gestellt von Karin AM Zutaten: Teig: 500 g Weizenmehl 700 (entspricht deutschem 550er Mehl) 70 g Zucker 1 gestr. Tl Salz 30g Germ (=frische Hefe) Abrieb von 1 Bio-Orange 280g Milch 70 g Butter. F\u00fclle: 350g gem.Mohn (Mohn mit Stahlgetreidem\u00fchle gemahlen, nicht Steinm\u00fchle!) 120 g Semmelbr\u00f6sel 150 g Zucker 30g … Mohnstrudel<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,165,125,8,239,124],"tags":[1078,123,102,457,420,328,1077,206],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4595"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7651,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4595\/revisions\/7651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}