{"id":382,"date":"2015-10-13T20:05:16","date_gmt":"2015-10-13T20:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/?p=382"},"modified":"2016-03-02T19:34:49","modified_gmt":"2016-03-02T19:34:49","slug":"orangenpannacotta-mit-suessem-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=382","title":{"rendered":"Orangenpannacotta mit s\u00fcssem Pesto"},"content":{"rendered":"<div class=\"clearfix\">\n<div>\n<p class=\"_5clb\"><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Orangenpannacotta.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2969\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Orangenpannacotta-225x300.jpg\" alt=\"Orangenpannacotta\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Orangenpannacotta-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Orangenpannacotta.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><br \/>\nFoto von Gisela Martin<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"_5k3v _5k3w clearfix\">\n<p>Rezept von Stefan Homberg, nachgekocht von Gisela Martin<\/p>\n<p>Dieses Pesto ist genial, die Kombination etwas gewagt und die Zubereitung ganz schnell: Die Zutaten f\u00fcr das Pesto: wei\u00dfe Kuvert\u00fcre, Mandeln, Traubenkern\u00f6l, Basilikum, Puderzucker und Zitrone. Geht ganz schnell, einfach alles im Multizerkleinerer verarbeitet. Das Rezept habe ich mir vor ein paar Jahren von Stefan Homberg auf einem Kochkurs abgeschaut.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr Panna Cotta:<\/strong><\/p>\n<p>8 Blatt Gelatine<br \/>\n1200 ml Sahne<br \/>\n120 gr Zucker<br \/>\n1 Vanilleschote ausgeschabt<br \/>\n200 ml Orangensaft<\/p>\n<p><strong>Zutaten F\u00fcr Pesto:<\/strong><br \/>\n25 gr. wei\u00dfe Kuvert\u00fcre<br \/>\n50 gr. Mandeln in Scheiben<br \/>\n5 EL Traubenkern\u00f6l<br \/>\n1 Bund Basilikum<br \/>\n3 EL PUderzucker<br \/>\n1 Zitrone<\/p>\n<p><strong>Zubereitung Panna cotta:<\/strong><br \/>\nGelatine in kaltem Wasser einweichen\/ Kessel und Ballonschneebesen einsetzen\/Sahne, Zucker, Vanillemark auf Stufe 2 aufschlagen. Temperatur auf 110 Grad und R\u00fchrintervall 1 einstellen, Masse aufkochen, Temperatur ausstellen, Orangenabrieb falls vorhanden und Orangensaft hinzugeben und 20 Min. durchziehen lassen. Gelatine ausdr\u00fccken und in der noch warmen Masse aufl\u00f6sen. In Gl\u00e4ser f\u00fcllen und in den K\u00fchlschrank stellen (K\u00fchlzeit 2-3 Stunden).<\/p>\n<p><strong>Zubereitung Pesto:<\/strong><\/p>\n<p>Mandeln im Backofen ohne Fett goldbraun r\u00f6sten\/Zitrone auspressen\/Alle Zutaten in Multizerkleinerer und bei Geschwindigkeit Stufe 4 zu Pesto verarbeiten. Fertig<\/p>\n<p>Bild und Kommentare dazu:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=668485166556346&amp;set=gm.290954784398035&amp;type=1\">https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=668485166556346&amp;set=gm.290954784398035&amp;type=1<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto von Gisela Martin Rezept von Stefan Homberg, nachgekocht von Gisela Martin Dieses Pesto ist genial, die Kombination etwas gewagt und die Zubereitung ganz schnell: Die Zutaten f\u00fcr das Pesto: wei\u00dfe Kuvert\u00fcre, Mandeln, Traubenkern\u00f6l, Basilikum, Puderzucker und Zitrone. 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