{"id":349,"date":"2015-10-13T15:10:52","date_gmt":"2015-10-13T15:10:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/?p=349"},"modified":"2020-08-07T15:25:13","modified_gmt":"2020-08-07T15:25:13","slug":"mayonaise-mit-der-cc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=349","title":{"rendered":"Mayonnaise (Mayo) – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"Mayo\"<\/a>
\n1. Rezept Mayonnaise mit der Gew\u00fcrzm\u00fchle<\/span>
\n<\/strong>Foto von\u00a0 Martina Shawky <\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten:\u00a0<\/strong>
\n1 Ei
\n110g \u00d6l
\n1 TL Senf
\n1 Spritzer Zitronensaft
\nPfeffer
\nSalz <\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n55g \u00d6l mit den restlichen Zutaten ca. 5mal mit der P Taste verr\u00fchren, dann noch mal die restlichen 55g \u00d6l zugeben und erneut einige Male die p Taste dr\u00fccken.
\nMan h\u00f6rt wie die Mayo fest wird..
\nIch komme meist auf Ca. 30 Sekunden Gesamtlaufzeit. Erst gestern f\u00fcr Remoulade gemacht<\/span><\/span><\/p>\n

2. Rezept Mayonnaise mit dem Multizerkleinerer von Katja Heckmann<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 Ei
\n250ml \u00d6l
\nkann beliebig in dem Verh\u00e4ltnis erh\u00f6ht werden<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Ei\u00a0 in den Multi mit dem Messer geben und auf Geschwindigkeitsstufe 2 laufen lassen. Dabei dann das \u00d6l langsam reintr\u00e4ufeln lassen.<\/p>\n

Tipp:<\/em>
\nDas Ei darf aber nicht kalt sein, sondern muss die gleiche Temperatur wie das \u00d6l haben.<\/p>\n

\n
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\n
Abwandlung Aioli:<\/span>
\n F\u00fcr Aioli m\u00fcsste man zuerst einfach nur drei Knoblauchzehen im Multi klein h\u00e4ckseln und dann 1 TL Salz und Senf mit dem Ei mixen. Rest wie oben bei Mayonnaise-Rezept 2
\n<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

3. Rezept Mayonnaise mit Milch von Stefanie Passarella-Spielmann<\/strong><\/span><\/p>\n

Die Milch-Variante bereite ich genau gleich zu wie die mit Ei.
\nErsetze einfach dabei das Ei mit Milch.
\n100ml Milch
\n200ml \u00d6l<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Die Zubereitung erfolgt hier mit dem Multizerkleinerer. Bei kleineren Mengen kann auch die Gew\u00fcrzm\u00fchle verwendet werden. Hierbei am besten an Rezept eins orientieren.<\/span>
\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3. Rezept – Die 10-Sekunden-Variante von Sabine Dorn in der Gew\u00fcrzm\u00fchle<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
\nFoto Sabine Dorn<\/p>\n

Zutaten:
\n50g Milch
\n65g \u00d6l
\nPrise Salz<\/p>\n

Zubereitung:
\nIn Gew\u00fcrzm\u00fchle geben.\u00a0 Erst 3 x P-Taste dr\u00fccken, dann Maximum, f\u00fcr ca. 5 Sekunden, bis sie fest ist.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

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