{"id":2314,"date":"2016-01-01T22:35:51","date_gmt":"2016-01-01T22:35:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2314"},"modified":"2021-02-20T15:47:55","modified_gmt":"2021-02-20T15:47:55","slug":"brandteigringe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2314","title":{"rendered":"Brandteigringe \/ Brandteig-Schwan"},"content":{"rendered":"

\"brandteigringe\"<\/a>
\nRezept und Fotos zur Verf\u00fcgung gestellt von Claudia Kraft<\/p>\n

Ganz schnell u einfach mit der CC und Flexi.<\/p>\n

Rezept sollte f\u00fcr acht Brandteigringe reichen.<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/span><\/strong>75 g Butter<\/span>
\n0,25 l Milch
\nSalz
\n2 EL Zucker
\n150 g Mehl
\n3-4 Eier <\/span><\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nIn der Sch\u00fcssel mit Flexi die Milch mit der Butter und einer Prise Salz mit 140 Grad aufkochen.<\/p>\n

Unter R\u00fchren das Mehl auf einmal in die kochende Fl\u00fcssigkeit geben und mit Flexi r\u00fchren bis sich Teig von Sch\u00fcssel l\u00f6st. Dabei Temperatur abdrehen.<\/p>\n

Wenn Teig etwas abgek\u00fchlt ist (ca. 60 Grad, damit Ei nicht mehr gerinnen kann)\u00a0 ein Ei dazu geben und r\u00fchren bis wieder ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach mit jedem Ei so weiter verfahren. Ich habe nur 3 Eier verwendet.<\/p>\n

Den Teig in Spritzsack f\u00fcllen und auf Blech dressieren. Ca 3 cm Abstand dazwischen lassen. Beim n\u00e4chsten Mal nehme ich T\u00fclle 13 od 14 statt Nr 10. H\u00e4tte gerne breitere gehabt. Habe auch die l\u00e4ngliche Version f\u00fcr Eclair gemacht.<\/p>\n

Bei 180C Umluft ca 30min backen. Ich habe kein Wasser dazu gestellt da ich noch Wasser vom Dampfgaren im Ofen hatte.<\/p>\n

Die Ringe am besten kurz vor dem Verzehr belegen. Habe nach dem Durchschneiden den unteren Ring mit Erdbeermarmelade bestrichen. Geschlagene Sahne draufspritzen, mit frischen Erdbeeren belegen. Zweite H\u00e4lfte drauf geben und mit Zucker bestreuen und fl\u00fcssige Schokolade dar\u00fcber gie\u00dfen.
\n\"brandteig1\"<\/a>\"brandteig2\"<\/a>
\nFotos von Claudia Kraft<\/p>\n

Tipp Gisela M:<\/em>
\nDas gleiche Rezept geht auch f\u00fcr Windbeutel. Dann einfach mit der Sternt\u00fclle H\u00e4ufchen spritzen und ggf. ein L\u00f6ffelchen mehr Zucker zugeben.<\/em>
\nWichtig: Backofen nicht \u00f6ffnen w\u00e4hrend dem Backen.<\/em><\/p>\n

Brandteig-Schw\u00e4ne:<\/strong><\/p>\n

Das gleiche Rezept kann man auch f\u00fcr Brandteig-Schw\u00e4ne verwenden.
\nHier zeigt euch Sabina Werder Schritt-f\u00fcr-Schritt wie sie vorgegangen ist (die Herzform ist eine Spiegeleierform)<\/p>\n

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