{"id":2197,"date":"2015-12-17T21:54:29","date_gmt":"2015-12-17T21:54:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2197"},"modified":"2016-01-05T22:52:56","modified_gmt":"2016-01-05T22:52:56","slug":"mango-blutorangen-gruetze-mit-limettenschaum-und-knusprigen-herzwaffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2197","title":{"rendered":"Mango-Blutorangen-Gr\u00fctze mit Limettenschaum und knusprigen Herzwaffeln"},"content":{"rendered":"

\"dessertmaren\"<\/a><\/span><\/p>\n

Foto und Rezept von Maren Grau-Soumana Mayaki<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/strong>:
\n2 Reife Mango
\n2 Blutorangen
\n1 Unbehandelte Limette, davon Saft und Abrieb
\n1 EL Orangenbl\u00fctenhonig
\n2 Eigelb
\n1 EL Rohrohrzucker
\n300 g Mehl, Typ 550
\n100 g Rohrohrzucker
\n200 g Gebr\u00e4unte Butter
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n6 Eier
\n200 ml Milch ( oder Sahne )
\n1 Prise(n) Salz
\n\u00d6l \/ Butterschmalz zum ausbacken
\nPuderzucker zu dekorieren<\/p>\n

Ben\u00f6tigtes Zubeh\u00f6r:
\nGlas-Mixaufsatz
\nProfi-Ballonschneebesen<\/p>\n

Arbeitzeit: 20 min<\/p>\n

Koch-\/Backzeit: 30 min<\/p>\n

Ruhezeit: 30 Min.<\/p>\n

Schwierigkeitsgrad: leicht<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Mango sch\u00e4len, vom Stein schneiden, die H\u00e4lfte davon in Streifen schneiden, die andere H\u00e4lfte im Blender p\u00fcrieren. Die Blutorange auspressen und das Mangop\u00fcree mit 150 ml des Saftes aufmixen. Mit dem Honig s\u00fc\u00dfen und kaltstellen.<\/p>\n

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Ballonschneebesen bei max Geschwingikeit verr\u00fchren, bis die Masse hellgelb und dickfl\u00fcssig ist. Nun den Limettensaft und den Abrieb hinzuf\u00fcgen, und 4 EL hei\u00dfes Wasser in d\u00fcnnem Strahl dazugeben. Das Kochelement einsetzten, die Temperatur auf 50 Grad einstellen und 10 min auf max aufsch\u00e4umen.<\/p>\n

F\u00fcr die Waffeln die ganzen Eier mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Ballon-Schneebesen schaumig r\u00fchren, bis eine dicklich, gelbe Masse entsteht. Die gebr\u00e4unte Butter zuf\u00fcgen und l\u00f6ffelweise Mehl und Milch hinzuf\u00fcgen. Eine Prise Salz hinzugeben.<\/p>\n

Den Teig Ca eine halbe Std gek\u00fchlt zur Seite stellen.<\/p>\n

Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln portionsweise in dem gefettetem Waffeleisen in Ca 4-5 min ausbacken und auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlenlassen, so werden sie noch knuspriger.<\/p>\n

Die Gr\u00fctze auf Tellern anrichten, mit dem Limettenschaum und den Waffeln garnieren und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept von Maren Grau-Soumana Mayaki Zutaten f\u00fcr 2 Personen: 2 Reife Mango 2 Blutorangen 1 Unbehandelte Limette, davon Saft und Abrieb 1 EL Orangenbl\u00fctenhonig 2 Eigelb 1 EL Rohrohrzucker 300 g Mehl, Typ 550 100 g Rohrohrzucker 200 g Gebr\u00e4unte Butter 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker 6 Eier 200 ml Milch ( oder Sahne ) … Mango-Blutorangen-Gr\u00fctze mit Limettenschaum und knusprigen Herzwaffeln<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,134,44,124],"tags":[439,72,237,920,432,216,919,102,742],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2197"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2440,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2197\/revisions\/2440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}