{"id":2123,"date":"2015-12-12T13:51:58","date_gmt":"2015-12-12T13:51:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2123"},"modified":"2016-01-07T22:43:29","modified_gmt":"2016-01-07T22:43:29","slug":"gluehwein-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2123","title":{"rendered":"Gl\u00fchwein-Muffins"},"content":{"rendered":"

\"gluehweinmuff\"<\/a>
\nFoto und Rezept von melestti<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nF\u00fcr den R\u00fchrteig
\n<\/em>3 gestr. TL Backpulver
\n100 ml Gl\u00fchwein
\n75 g Zartbitterkuvert\u00fcre oder Zartbitter-Schokolade
\n175 g weiche Butter oder Margarine
\n175 g Zucker
\n1 Pk. Vanillezucker
\n1 Pk. geriebene Orangenschale
\n1\/4 TL Zimt
\n1\/4 TL gemahlene Gew\u00fcrznelken
\n1\/4 TL gemahlenen Kardamom
\n3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n150 g Mehl
\n30 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n

F\u00fcr die Buttercreme und die F\u00fcllung<\/em>
\n300 ml kalter Gl\u00fchwein
\n60 g Puderzucker
\n15 g Speisest\u00e4rke
\n150 g Butter, zimmerwarm
\nPreiselbeer-Marmelade<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Kuvert\u00fcre im Multi mit der Scheibe 3 grob hacken und in die Kochsch\u00fcssel geben. Die Kuvert\u00fcre bei 60\u00b0 C auf Kochintervallstufe 3 mit dem Flexi-R\u00fchrer temperieren und zur Seite stellen, damit sie etwas abk\u00fchlen kann.<\/p>\n

Butter oder Margarine mit dem Flexi-R\u00fchrelement geschmeidig r\u00fchren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die geriebene Orangenschale hinzuf\u00fcgen, so lange r\u00fchren bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1\/2 Minute auf h\u00f6chster Stufe unterr\u00fchren.<\/p>\n

Mehl mit Speisest\u00e4rke und Backpulver mischen und in zwei Portionen abwechselnd mit dem Gl\u00fchwein auf mittlerer Stufe unterr\u00fchren. Zuletzt die fl\u00fcssige Kuvert\u00fcre oder Schokolade unterr\u00fchren. Den Teig in vorbereitete Muffinformen f\u00fcllen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Anschlie\u00dfend erkalten lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Buttercreme den Gl\u00fchwein mit dem Puderzucker in der Induktionssch\u00fcssel der CC mittels Flexi-R\u00fchrelement verr\u00fchren, auf 100 \u00b0C Kochintervallstufe 1 erhitzen und auf etwa die H\u00e4lfte einreduzieren lassen. Dann die St\u00e4rke mit 2-3 EL der Fl\u00fcssigkeit gut verr\u00fchren und zur restlichen Fl\u00fcssigkeit geben bis eine z\u00e4hfl\u00fcssige Masse entsteht (Vorsicht: die Masse dickt beim Abk\u00fchlen nach!) Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Die Butter in einer anderen Sch\u00fcssel mit dem Schneebesen aufschlagen. L\u00f6ffelweise die Gl\u00fchweinmasse unterr\u00fchren und die Buttercreme kurz kalt stellen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit mit einem Muffin-Ausstecher oder Apfelkernausstecher in der Mitte der Muffins jeweils ein Loch ausstechen udn dieses mit der Preiselbeermarmelade f\u00fcllen. Nun die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und auf die Cupcakes spritzen. Anschlie\u00dfend nach Belieben dekorieren.<\/p>\n

Tipp: Diese Muffins schmecken auch ohne F\u00fcllung und Buttercreme, einfach mit Puderzucker bestreut, lecker. F\u00fcr die alkoholfreie Variante den Gl\u00fchwein mit Kinderpunsch austauschen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept von melestti Zutaten: F\u00fcr den R\u00fchrteig 3 gestr. TL Backpulver 100 ml Gl\u00fchwein 75 g Zartbitterkuvert\u00fcre oder Zartbitter-Schokolade 175 g weiche Butter oder Margarine 175 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pk. geriebene Orangenschale 1\/4 TL Zimt 1\/4 TL gemahlene Gew\u00fcrznelken 1\/4 TL gemahlenen Kardamom 3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M) 150 g Mehl … Gl\u00fchwein-Muffins<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,8,135,124],"tags":[115,72,887,888,889,335,490,271,109,206],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2123"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2123"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2791,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2123\/revisions\/2791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}