{"id":2025,"date":"2015-12-04T15:16:34","date_gmt":"2015-12-04T15:16:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2025"},"modified":"2021-06-07T09:35:55","modified_gmt":"2021-06-07T09:35:55","slug":"bratwurst-selber-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2025","title":{"rendered":"Bratwurst selber gemacht Rezeptvariationen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Bratwurst.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3000\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Bratwurst-300x200.jpg\" alt=\"Bratwurst\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Bratwurst-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Bratwurst.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Rezept Nr. 1, Foto und Video zur Verf\u00fcgung gestellt von <a href=\"http:\/\/zuckerschnee.de\/2015\/09\/04\/happy-birthday-zuckerschnee-de-wird-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zuckerschnee.de<\/a><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff9900;\">1. Rezept Zuckerschnee.de<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n800g mageres Schweinefleisch (ich habe hier welches vom Bug genommen)<br \/>\n200g Schweinebauch<br \/>\n25g Salz<br \/>\n11g Paprika edels\u00fc\u00df<br \/>\n3g gemahlener bunter Pfeffer<br \/>\n5g Knoblauch<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\netwa 4m Schafsdarm (Ich habe den vom Metzger meines Vertrauens)<br \/>\netwas Speise\u00f6l (Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l)<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nZuerst wolft ihr die 200g Schweinebauch durch eine feine Fleischwolfscheibe (Durchmesser 3mm), danach die 800g Schweinefleisch durch eine mittlere Scheibe (Durchmesser 5mm). Da sich im Wolf selbst noch gro\u00dfe St\u00fccke an Fleisch befinden ist es sinnvoll, nochmal etwa eine Hand voll schon gewolftes oben reinzugeben, damit auch wirklich alles fein gewolft wird.:-)<\/p>\n<p>Schneidet dann die Zwiebel in ganz feine W\u00fcrfel. Ich habe das hier mit einer H\u00e4ckselscheibe meiner Kenwood Cooking Chef gemacht. Ihr k\u00f6nnt das aber auch mit einer Reibe machen. Umso feiner die Zwiebel desto besser. Den Knoblauch gebt ihr noch durch eine Presse.<\/p>\n<p>Mischt dann das Hack mit der feinen Zwiebel, dem Knoblauch und den Gew\u00fcrzen gut durch.<\/p>\n<p>Montiert anschlie\u00dfend\u00a0den Wurstaufsatz mit einem kleinen Durchmesser (f\u00fcr einen 20mm Darm) und \u00f6lt diesen etwas mit Speise\u00f6l ein, so flutscht der Darm besser drauf und rei\u00dft nicht ein. Zieht den Darm dann komplett auf.<\/p>\n<p>Nun fangt ihr an die W\u00fcrstchen\u00a0stopfen.\u00a0Am Besten macht ihr das zu 2. dann kann einer W\u00fcrstchen abdrehen und einer Stopfen.\u00a0Zu Beginn\u00a0wird einiges an Luft raus kommen. Sobald der erste Ansatz an Fleisch zu sehen ist, stoppt ihr mit dem Nachstopfen und macht einen Knoten in den Darm. Nun geht es los mit dem F\u00fcllen. So etwa alle 10cm dreht ihr euch eine Wurst ab. Dabei darauf achten dass jede Wurst in eine andere Richtung abgedreht wird. Also einmal im Uhrzeigersinn drehen, bei der n\u00e4chsten gegen den Uhrzeigersinn usw.<\/p>\n<p>Habt ihr das Fleisch komplett eingef\u00fcllt, macht ihr am Ende einen weiteren Knoten. Schneidet dann die W\u00fcrstchen auseinander und grillt sie auf einem Grill oder bratet sie euch in der Pfanne an.<\/p>\n<p>Lasst es euch schmecken<\/p>\n<p>Vielen Dank f\u00fcr das Video Zuckerschnee<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"604\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2baUumwp-1g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>2. Rezept Martina Thomaser<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstmartinathomaser2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4342\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstmartinathomaser2-225x300.jpg\" alt=\"bratwurstmartinathomaser2\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstmartinathomaser2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstmartinathomaser2.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\nca. 800g Schweineschulter<br \/>\n400g Kalbsschulter<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nSchweineschulter und Kalbsschulter faschieren und dann ca. 10 Minuten mit den gew\u00fcnschten Gew\u00fcrzen (normalerweise: Salz, Pfeffer, Knoblauch und Knoblauchwasser, Majoran&#8230;) ver&#8220;kneten&#8220;.<\/p>\n<p>Und dann nur noch in den Schweinedarm einf\u00fcllen, mein Mann hat den breiten Aufsatz zum F\u00fcllen genommen.<\/p>\n<p>Beim Anbraten aber bereits ins lauwarme \u00d6l legen, damit sie nicht aufplatzen.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>3. Rezept W\u00fcrstchen Pf\u00e4lzer Art zur Verf\u00fcgung gestellt und ausprobiert von Julia M\u00fcller<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ff9900;\"><strong><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstjuliamueller3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4345\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstjuliamueller3.jpg\" alt=\"bratwurstjuliamueller3\" width=\"261\" height=\"191\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstjuliamueller2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4346\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/bratwurstjuliamueller2.jpg\" alt=\"bratwurstjuliamueller2\" width=\"160\" height=\"218\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BratwurstJuliaMueller1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4347\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BratwurstJuliaMueller1.jpg\" alt=\"BratwurstJuliaMueller1\" width=\"160\" height=\"218\" \/><br \/>\n<\/a><\/strong><span style=\"color: #000000;\">Fotos Julia M\u00fcller, Rezept 3-5<strong><a style=\"color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/BratwurstJuliaMueller1.jpg\"><br \/>\n<\/a><\/strong><\/span><\/span><br \/>\nDie Variationen sind jeweils f\u00fcr ca. 20-25 W\u00fcrstchen. Da wir aber drei W\u00fcrzen testen wollten, haben wir alles gedrittelt. Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\nFleisch:<em> (ergibt 20-25 W\u00fcrstchen)<\/em><br \/>\n1 kg durchwachsene Schweineschulter<br \/>\n0,5 kg Rinderbauch oder -Wade<br \/>\n0,5 kg Schweinenackenspeck<br \/>\n<em>W\u00fcrze:<\/em><br \/>\n3 EL schwarze Pfefferk\u00f6rner<br \/>\n2 EL Pimentk\u00f6rner<br \/>\n1 EL Wacholderbeeren (kann man sparsam mit umgehen)<br \/>\n1 EL K\u00fcmmelsamen<br \/>\nje 1\/2 Bund Petersilie, Majoran und Thymian<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n25g Meersalz<br \/>\nAbgeriebene Schale von Bio-Zitrone<br \/>\n250g Zwiebelw\u00fcrfel in 1 EL \u00d6l angebraten<br \/>\n1\/2 gemahlene Muskatnuss<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nPfeffer, Piment , Wacholder und K\u00fcmmel in Pfanne anr\u00f6sten und im M\u00f6rser zersto\u00dfen.<\/p>\n<p>Kr\u00e4uter abzupfen und Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter, Zwiebel, Knoblauch Zitrone und Muskat zum Fleisch geben. Gut durchmischen. Durch die mittlere Scheibe im Fleischwolf drehen. Anschlie\u00dfend etwa 1\/4 der Menge erneut wolfen.<\/p>\n<p>Wurst-Aufsatz aufsetzen, Darm aufziehen, wursten<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff9900;\">4. Rezept &#8211; Italienische Bratwurst <a style=\"color: #ff9900;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/notes\/backen-und-kochen-mit-kenwood\/bratw%C3%BCrste-variationen\/387508664742646#\">zur Verf\u00fcgung gestellt und ausprobiert von Julia M\u00fcller<\/a> <\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<br \/>\n<\/strong>Gleiches Fleisch wie Rezept 3, ergibt wieder 20-25 W\u00fcrstchen,<br \/>\nstatt Schweinespeck kommt<br \/>\n0,6 kg Lardo (italienischer marinierter Speck)<br \/>\n<em>W\u00fcrze:<\/em><br \/>\n3EL Fenchelsamen<br \/>\n3 EL schwarzer Pfefferk\u00f6rner<br \/>\n1 EL Pimentk\u00f6rner<br \/>\n1 El Wacholder<br \/>\n5 getrocknete Chilischoten<br \/>\n1 Bund Oregano<br \/>\n1 Zweig Rosmarin<br \/>\n3 Knoblauchzehen<br \/>\n200 g fein gew\u00fcrfelte Zwiebeln in 1 EL \u00d6l anged\u00fcnstet<br \/>\n3 Lorbeerbl\u00e4tter<br \/>\nAbgeriebene Schale einer Bio-Zitrone<br \/>\n20 g Salz<br \/>\n1\/2 abgeriebene Muskatnuss<br \/>\n180g Fenchel (ca. 1 Knolle) ganz fein gew\u00fcrfelt (wir denken, raspeln w\u00e4re noch besser)<br \/>\nDarm wie oben<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<br \/>\n<\/strong>Alle K\u00f6rner und Samen in der Pfanne anr\u00f6sten und im M\u00f6rser zersto\u00dfen. Kr\u00e4uter abzupfen. Fleisch mit allen Zutaten gr\u00fcndlich mischen, durch die mittlere Scheibe drehen, 1\/4 erneut durch den Wolf drehen, wursten.<br \/>\nAnmerkung Julia M\u00fcller: Den Fenchel erst nach dem Wolfen untermischen!<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff9900;\">5. Rezept &#8222;Tex-Mex-W\u00fcrze&#8220;zur Verf\u00fcgung gestellt und ausprobiert von Julia M\u00fcller <\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\nGleiches Fleisch wie Rezept Nr. 3 f\u00fcr 20-25 W\u00fcrstchen (eigentlich eine Marinade f\u00fcr Grillfleisch)<br \/>\n<em>W\u00fcrze:<\/em><br \/>\n3 Knoblauchzehen<br \/>\n3 TL Senfk\u00f6rner<br \/>\n2 EL Salz<br \/>\n2-3 TL Chilipulver<br \/>\n3 TL Cayennepfeffer<br \/>\n3 TL Paprikapulver<br \/>\n1,5 TL gemahlener Koriander<br \/>\n1,5 TL Kreuzk\u00fcmmel<br \/>\nzwei oder drei EL t\u00fcrkische Paprikapaste<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nK\u00f6rner wieder anr\u00f6sten, im M\u00f6rser zersto\u00dfen, alle Zutaten mit dem Fleisch gut mischen. Weitere Vorgehensweise wie oben.<br \/>\ngrober Schweinedarm 30\/32 (vorher ca. 20 min in warmem Wasser einweichen)<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff9900;\"><b>6. verschiedene Rezepte von Susanne Barber ausprobiert und zur Verf\u00fcgung gestellt aus dem Buch &#8220; Wurst selbst gemacht &#8220;\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n<p>Die Rezepte stammen aus dem Buch \u201eWurst selbst gemacht\u201c von Chris Carter und James Peisker und wurden auf die Kenwood K\u00fcchenmaschine umgeschrieben.<\/p>\n<p>Generell solltet ihr folgendes beachten:<\/p>\n<p>Das Fleisch sollte gut gek\u00fchlt sein, am besten vorab 2 \u2013 3 St\u00fcndchen im Froster liegen, damit es beim Schneiden sch\u00f6n die Form h\u00e4lt und beim Verarbeiten nicht zu warm wird. Wir haben ab und an beim ersten wolfen auch kleinere Eisw\u00fcrfel oder Crushed Eis mit durch den Fleischwolf laufen lassen. Je nachdem, wie die Temperatur vom Fleisch ist.<\/p>\n<p>Die Vorbereitungen k\u00f6nnt ihr gerne alleine machen, zum bef\u00fcllen seid ihr jedoch am besten zu zweit. So kann eine Person das Wurstbr\u00e4t gleichm\u00e4\u00dfig und ohne Pausen in den Fleischwolf geben (hier k\u00f6nnt ihr auch vorsichtig den Stopfer zum Einsatz bringen), w\u00e4hrend die zweite Person die W\u00fcrstchen am Wurstaufsatz entgegennimmt und ggf. bereits abdreht. Ihr k\u00f6nnt jedoch auch eine Endloswurst machen und diese erst nach dem Bef\u00fcllen abdrehen. Ist f\u00fcr das Handling gerade beim ersten Wursten einfacher. Die W\u00fcrste k\u00f6nnt ihr nach Belieben lang oder kurz machen. Unsere sind ca. 10- 15 cm lang. Lufteinschl\u00fcsse sollten vermieden werden.<\/p>\n<p>Die W\u00fcrstchen sollen nach dem bef\u00fcllen eine Nacht offen im K\u00fchlschrank stehen, damit der Darm trocknen kann (am n\u00e4chsten Tag die W\u00fcrste am abgedrehten Bereich mit einer Schere voneinander trennen).<\/p>\n<p>Nach der Nachtruhe k\u00f6nnt ihr entweder zur Grillparty einladen, Familie und Freunde versorgen oder portioniert euren Froster f\u00fcr die kommende Grillsaison bef\u00fcllen ;-).<\/p>\n<p>Und nach getaner Arbeit nat\u00fcrlich aufr\u00e4umen. Und weil es bereits so oft schief lief: achtet bitte darauf, dass <strong>keine alubeschichteten Teile des Fleischwolfes <\/strong>in der <strong>Sp\u00fclmaschine<\/strong> landen! Auch hier ist Handarbeit angesagt.<\/p>\n<p><strong><u>Currywurst<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>2,3 kg Schweineschulter pariert<br \/>\n6 &#8211; 7 Meter Schweinedarm, Kaliber 29\/32<br \/>\n50 g Salz<br \/>\n7 g wei\u00dfer Pfeffer, gemahlen<br \/>\n7 g Ingwerpulver<br \/>\n7 g Muskatnuss, frisch gerieben<br \/>\n9 g Garam masala (indische Gew\u00fcrzmischung)<br \/>\n2 Eier<br \/>\n235 ml Sahne<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das gek\u00fchlte Schweinefleisch in lange d\u00fcnne Streifen schneiden und direkt ein erstes Mal wolfen \u2013 mittlere Lochscheibe, Stufe 1.<\/p>\n<p>Das Br\u00e4t nach dem ersten wolfen mit den Gew\u00fcrzen, den Eiern und der Sahne ordentlich und kr\u00e4ftig durchkneten (gut ist die Masse dann, wenn etwas Wurstbr\u00e4t an der Hand haften bleibt, wenn man die Handfl\u00e4che nach unten dreht).<\/p>\n<p>Das gew\u00fcrzte Wurstbr\u00e4t ein zweites Mal wolfen und kurz zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Den Fleischwolf auf den Wurstf\u00fcllaufsatz umr\u00fcsten und den Darm nochmal kurz mit frischem Wasser aussp\u00fclen. Dann den Darm vorsichtig auf den Wurstaufsatz ziehen.<\/p>\n<p>Jetzt startet das Bef\u00fcllen. Knotet den Darm vor dem Wurstaufsatz zusammen und startet gerne erstmal auf Stufe \u201emin\u201c, auf Dauer hat sich bei uns Stufe 1 durchgesetzt, so geht es fix es entstehen keine Luftblasen und die W\u00fcrstchen sind sch\u00f6n kompakt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Kalbfleisch-Knackwurst<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>1,8 kg Kalbfleisch pariert, (am besten vorab f\u00fcr 2 Stunden im Froster)<br \/>\n5 Meter Schweinedarm Kaliber 29\/32<br \/>\n18 g Salz<br \/>\n4 g Himalaya Salz<br \/>\n7 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen<br \/>\n1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben<br \/>\n4 g Paprikapulver edels\u00fc\u00df<br \/>\n1 Prise frische Korianderbl\u00e4ttchen abgezupft<br \/>\n1 Prise Piment, frisch gemahlen<br \/>\n28 g Milchpulver<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das gek\u00fchlte Kalbfleisch in schmale Streifen schneiden und ein erstes Mal durch die mittlere Lochscheibe wolfen \u2013 Stufe 1.<\/p>\n<p>Das Wurstbr\u00e4t mit den \u00fcbrigen Zutaten mischen und die Masse mit den H\u00e4nden sehr gut durchkneten. Das k\u00f6nnt ihr auch mit der Kenwood machen \u2013 mit dem K Haken \u2013 dann habt ihr allerdings mehr Teile zu sp\u00fclen, mit den H\u00e4nden geht\u2019s auch.<\/p>\n<p>Das gew\u00fcrzte Wurstbr\u00e4t ein weiteres Mal mit mittlerer Lochscheibe wolfen und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Den Fleischwolf auf den Wurstf\u00fcllaufsatz umr\u00fcsten, den Darm kurz mit frischem Wasser aussp\u00fclen und dann vorsichtig auf den Wurstf\u00fcller aufziehen.<\/p>\n<p>Jetzt startet das Bef\u00fcllen. Knotet den Darm vor dem Wurstaufsatz zusammen und startet gerne erstmal auf Stufe \u201emin\u201c, auf Dauer hat sich bei uns Stufe 1 durchgesetzt, so geht es fix es entstehen keine Luftblasen und die W\u00fcrstchen sind sch\u00f6n kompakt.<\/p>\n<p><strong><u>Bacon- Jalapeno\/Pimento- Bratwurst<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>1,7 kg Schweineschulter, pariert<br \/>\n570 g Bacon gek\u00fchlt<br \/>\n5 &#8211; 6 Meter Schweinedarm Kaliber 29\/32<br \/>\n42 g Salz<br \/>\n7 g wei\u00dfer Pfeffer, gemahlen<br \/>\n7 g Ingwerpulver<br \/>\n7 g Muskatnuss, frisch gerieben<br \/>\n50 g Jalapenos oder Pimentos (je nach gew\u00fcnschter Sch\u00e4rfe)<br \/>\n2 Eier<br \/>\n235 ml Sahne<br \/>\n56 g Fr\u00fchlingszwiebeln, grob gehackt<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Bacon bereits das erste Mal wolfen \u2013 mittlere Lochscheibe, Stufe 1.<\/p>\n<p>Nun das Br\u00e4t mit den \u00fcbrigen Zutaten gut vermengen, ein zweites Mal wolfen und kurz zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Den Fleischwolf auf den Wurstf\u00fcllaufsatz umr\u00fcsten, den Darm mit frischem Wasser aussp\u00fclen und auf den Wurstf\u00fcller ziehen. Den Darm vor dem Wurstf\u00fcller verknoten und gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Br\u00e4t bef\u00fcllen \u2013 anfangs Stufe \u201emin\u201c, dann Stufe 1.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-12666\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-1-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-1.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-12667\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-2-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-2.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-12668\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-3-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-3-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-3.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-4-.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-12669\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-4--300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-4--300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-4--768x576.jpg 768w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-4-.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-5.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-12670\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-5-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-5-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-5-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Susanne-5.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Nr. 1, Foto und Video zur Verf\u00fcgung gestellt von Zuckerschnee.de 1. Rezept Zuckerschnee.de Zutaten: 800g mageres Schweinefleisch (ich habe hier welches vom Bug genommen) 200g Schweinebauch 25g Salz 11g Paprika edels\u00fc\u00df 3g gemahlener bunter Pfeffer 5g Knoblauch 1 Zwiebel etwa 4m Schafsdarm (Ich habe den vom Metzger meines Vertrauens) etwas Speise\u00f6l (Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l) &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=2025\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Bratwurst selber gemacht Rezeptvariationen<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,147,135,146,57,124],"tags":[1788,1786,1787,863,724,337,1789],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2025"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2025"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12672,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2025\/revisions\/12672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}