{"id":1973,"date":"2015-12-02T13:36:18","date_gmt":"2015-12-02T13:36:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1973"},"modified":"2016-01-08T18:46:15","modified_gmt":"2016-01-08T18:46:15","slug":"kardamom-birnen-mit-zabaione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1973","title":{"rendered":"Kardamom-Birnen mit Zabaione"},"content":{"rendered":"
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\"kardamonbirnen\"<\/a>
\nRezept und Foto von Thoralf Obst, www.mediterran-kochen.de<\/a><\/div>\n
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Zutaten f\u00fcr 4 Personen:
\n<\/strong>F\u00fcr die Birnen<\/em>
\n6 gro\u00dfe Birnen
\n4 EL Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n\u00bd Kapsel gr\u00fcner Kardamom<\/p>\n

F\u00fcr den Zabaione<\/em>
\n6 Eigelbe
\n65 g Zucker
\n140 ml trockener Wei\u00dfwein
\n20 ml Marsala<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong> Birnen
\n<\/em>Die Birnen sch\u00e4len, vierteln, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den Samen aus der Kardamomkapsel in einem M\u00f6rser fein zersto\u00dfen.<\/p>\n

Die Birnenw\u00fcrfel mit Zucker, Kardamom und 100 ml Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Zabaione
\n<\/em>Ballon-Schneebesen einsetzen und alle Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Die Temperatur auf 90\u00b0C einstellen und auf Geschwindigkeit 5 aufschlagen. Bei 60\u00b0C die P-Taste gedr\u00fcckt halten, bis die Maschine aufh\u00f6rt zu piepen um die Sicherheitsfunktion zu umgehen. Dann weitere 3 Minuten aufschlagen bis eine luftige Masse entstanden ist.<\/p>\n

Die Temperatur abschalten und die Maschine weiter schlagen lassen, bis die Temperatur nur noch 40\u00b0C betr\u00e4gt.<\/p>\n

Anrichten
\n<\/em>Die Birnenw\u00fcrfel in 4 Gl\u00e4ser verteilen und die Zabaione darauf geben und direkt servieren.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto von Thoralf Obst, www.mediterran-kochen.de Zutaten f\u00fcr 4 Personen: F\u00fcr die Birnen 6 gro\u00dfe Birnen 4 EL Zucker 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker \u00bd Kapsel gr\u00fcner Kardamom F\u00fcr den Zabaione 6 Eigelbe 65 g Zucker 140 ml trockener Wei\u00dfwein 20 ml Marsala Zubereitung: Birnen Die Birnen sch\u00e4len, vierteln, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den … Kardamom-Birnen mit Zabaione<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[162,44,124],"tags":[518,237,509,850,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1973"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1973"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3024,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1973\/revisions\/3024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}