{"id":194,"date":"2015-10-11T21:49:03","date_gmt":"2015-10-11T21:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/?p=194"},"modified":"2026-05-09T14:10:30","modified_gmt":"2026-05-09T14:10:30","slug":"gedaempfte-nudeln-mit-lachs-auf-rahmigem-fenchel-safran-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=194","title":{"rendered":"Ged\u00e4mpfte Nudeln mit Lachs auf rahmigem (Fenchel)-Safran-Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ged\u00e4mpfte-Nudeln-mit-Lachs.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2659\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ged\u00e4mpfte-Nudeln-mit-Lachs-300x225.jpg\" alt=\"Ged\u00e4mpfte Nudeln mit Lachs\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ged\u00e4mpfte-Nudeln-mit-Lachs-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ged\u00e4mpfte-Nudeln-mit-Lachs.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nRezept angelehnt aus &#8222;Meine Cooking Chef&#8220; von Johann Lafer<br \/>\nAutor:\u00a0 Gisela Martin<\/p>\n<p><strong>Zutaten\u00a0 f\u00fcr 4 Personen:<br \/>\n<\/strong>Nudeln f\u00fcr 4 Personen mit <a href=\"https:\/\/www.gaumen-freun.de\/shop\/haushaltsnudelmaschinen\/kenwood\/kenwood-pasta-fresca\/matrize-messing-casarecce-lisce-9-mm\/\">Pasta Fresca<\/a>, ich habe Rezept Nr. 3 aus den Dateien verwendet<br \/>\n400 g Lachsfilet<br \/>\nSalz\/Pfeffer<br \/>\nSaft von halber Zitrone<br \/>\n2 kleine Fenchelknollen (fehlte bei mir)<br \/>\n2 Schalotten<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n1 EL Zucker<br \/>\n1 TL Curry<br \/>\n1 TL Safranf\u00e4den<br \/>\n100 ml Sekt (alternativ Wei\u00dfwein)<br \/>\n250 ml Fischfond<br \/>\n150 g\u00a0 Sahne<br \/>\n50 g Butter<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nPasta Fresca-Nudeln zubereiten, sehr kurz kochen, werden ja noch ged\u00e4mpft , kalt abbrausen undzur Seite stellen<\/p>\n<p>Fischfilet abbrausen, trocken tupfen, in W\u00fcrfel schneidenund mit Salz\/Pfeffer\/Zitronensaft marinierien<\/p>\n<p>Fenchel waschen, putzen, halbieren. Fenchelgr\u00fcn zum Garnieren zur Seite legen. Fenchel mit Multizerkleinerer, Scheibe Nr. 5 in Scheiben hobeln<\/p>\n<p>Nudeln mit Fischw\u00fcrfel in Dampfgareinsatz legen<\/p>\n<p>Schalotten und Knoblauch klein schneiden<\/p>\n<p>Flexi einsetzen, 2 EL Oliven\u00f6l zugeben, 140 Grad,R\u00fchrintervall 3, erhitzen. Knoblauch\/Schalotten zugeben, ca. 30 Sek.anschwitzen. Fenchel zugeben und noch eine Minute laufen lassen. Dann Zucker,Curry, Safran, Sekt, Fischfond und Sahne zugeben und Flexi entfernen.<\/p>\n<p>Dampfgarsieb einsetzen, Spritzschutz drauf, 130 Grad, R\u00fchrintervall 3, Timer auf 8 MIn. stellen.<\/p>\n<p>Nudeln mit Fisch auf Teller anrichten. Fenchel aus Sosse herausnehmen und ebenfalls auf Nudeln verteilen.<\/p>\n<p>Den Fond mit Salz\/Pfeffer abschmecken, zusammen mit Butter im Blender schaumig aufmixen und \u00fcber Gem\u00fcse\/Nudeln\/Fisch verteilen.<\/p>\n<p>War so lecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept angelehnt aus &#8222;Meine Cooking Chef&#8220; von Johann Lafer Autor:\u00a0 Gisela Martin Zutaten\u00a0 f\u00fcr 4 Personen: Nudeln f\u00fcr 4 Personen mit Pasta Fresca, ich habe Rezept Nr. 3 aus den Dateien verwendet 400 g Lachsfilet Salz\/Pfeffer Saft von halber Zitrone 2 kleine Fenchelknollen (fehlte bei mir) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Oliven\u00f6l 1 EL &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=194\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Ged\u00e4mpfte Nudeln mit Lachs auf rahmigem (Fenchel)-Safran-Gem\u00fcse<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[183,19,135,45,152,46],"tags":[190,188,187,184,23,24,185,186,189],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=194"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13207,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions\/13207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}