{"id":1925,"date":"2015-11-27T15:06:26","date_gmt":"2015-11-27T15:06:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1925"},"modified":"2016-01-08T19:18:03","modified_gmt":"2016-01-08T19:18:03","slug":"himbeertoertchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1925","title":{"rendered":"Himbeert\u00f6rtchen"},"content":{"rendered":"

\"himbeert\u00f6rtc\"<\/a>
\nVon Simon\u2018s Patisserie -Simon Stuber<\/a><\/p>\n

(ergibt ca. 15 St\u00fcck)<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>F\u00fcr die Joghurt-Mousse: <\/em>
\n9 Blatt Gelatine
\n10g Zitronensaft
\n500g Joghurt
\nAbrieb von Zitrone und Orange
\n120g Puderzucker
\n200g Sahne<\/p>\n

F\u00fcr den Himbeerkern:<\/em>
\n25g Zucker
\n5g Pektin
\n5 Blatt Gelatine
\n300g Himbeerp\u00fcree
\n100g Zucker
\n200g Tk Himbeeren<\/p>\n

F\u00fcr den Himbeerspiegel:<\/em>
\n300g Himbeeren
\n20g Zitronensaft
\n120g Puderzucker
\n3 Blatt Gelatine<\/p>\n

Au\u00dferdem wird ben\u00f6tigt:<\/em>
\nDessertringe 15 St\u00fcck
\nRandfolie
\nForm f\u00fcr den Kern oder ein Blech
\nDekobiskuit
\nBiskuitboden<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Himbeerkern:<\/em>
\nZuerst das Pektin mit 25g Zucker mischen, anschlie\u00dfend die Gelatine einweichen. Im CC Topf das Himbeerp\u00fcree mit Zucker (Flexi) aufkochen, Pektin-Zucker-Gemisch hineingeben und alles nochmals aufkochen. Wenn es nicht mehr kocht, die Gelatine darin aufl\u00f6sen und die gefrorenen Himbeeren dazugeben. Alles mixen mit dem P\u00fcrierstab.
\nDabei muss aber nicht zwingend eine glatte Masse entstehen \u2013 im Gegenteil, kleine Kerne d\u00fcrfen durchaus darin sein.\u00a0 Anschlie\u00dfend die Masse in die Formen oder ein vorbereitetes Blech geben und einfrieren. Bei der Verwendung eines Blechs Kreise ausstechen, die einen etwas kleineren Durchmesser haben als der Dessertring. Wenn eine runde Form verwendet wird, werden die Kreise gefroren hinausgedr\u00fcckt und anschlie\u00dfend wieder ins Gefrierfach gegeben.<\/p>\n

F\u00fcr die Joghurt-Mousse:<\/em>
\nErst wird die Gelatine eingeweicht. Anschlie\u00dfend die Zitrone erw\u00e4rmen und die Gelatine darin aufl\u00f6sen.\u00a0 Alle Zutaten au\u00dfer der Sahne dazugeben und verr\u00fchren. Die Gelatine in die Masse einr\u00fchren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.<\/p>\n

F\u00fcr den Himbeerspiegel:<\/em>
\nHimbeeren, Zitronensaft und 120g Puderzucker im CC Topf mit dem Flexi aufkochen . Abpassieren und darin 3 Blatt Gelatine aufl\u00f6sen, die davon in kaltem Wasser eingewicht waren.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von Simon\u2018s Patisserie -Simon Stuber (ergibt ca. 15 St\u00fcck) Zutaten: F\u00fcr die Joghurt-Mousse: 9 Blatt Gelatine 10g Zitronensaft 500g Joghurt Abrieb von Zitrone und Orange 120g Puderzucker 200g Sahne F\u00fcr den Himbeerkern: 25g Zucker 5g Pektin 5 Blatt Gelatine 300g Himbeerp\u00fcree 100g Zucker 200g Tk Himbeeren F\u00fcr den Himbeerspiegel: 300g Himbeeren 20g Zitronensaft 120g Puderzucker … Himbeert\u00f6rtchen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,8,7,124],"tags":[197,178,836,835],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1925"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3048,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925\/revisions\/3048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}