{"id":1906,"date":"2015-11-26T12:47:10","date_gmt":"2015-11-26T12:47:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1906"},"modified":"2016-01-08T19:20:34","modified_gmt":"2016-01-08T19:20:34","slug":"partybroetchen-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1906","title":{"rendered":"Partybr\u00f6tchen – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"partybroet\"<\/a>
\nRezept Nr. 1 mit Foto von Angelika Kotte<\/p>\n

1. <\/span>Rezept<\/span> <\/strong>
\nVon Angelika Kotte<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n500g Mehl
\n250ml Wasser
\n5Essl. \u00d6l
\n1 T\u00fctchen Trockenhefe ( am besten ist die von Seitenbacher )
\n1\/2 Tel Salz
\n1\/2 Tel Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDas Wasser mit dem \u00d6l kurz in Mikrowelle erw\u00e4rmen (handwarm).
\nDarin Zucker u. Hefegranulat einr\u00fchren und kurz stehenlassen bis die Hefe aktiv wird.
\nDas Mehl abwiegen und das zusammen mit dem Salz in die Sch\u00fcssel geben. Mit Knethaken die fl\u00fcssigen Zutaten bei Stufe 3 ca. 5 Min. darin verkneten.
\nHier stell ich die Temperatur dann schon auf 30* .
\nWenn alles gut vermengt ist den Knethaken entfernen, R\u00fchrintervall 3 Temperatur 37* und das Ganze f\u00fcr eine Std vergessen.
\nDen fertigen Teig kann man dann nach Belieben weiterverarbeiten. Ich forme gerne kleine Br\u00f6tchen (ca. 55g schwer) lege sie als Blume in eine Springform.
\nDie Br\u00f6tchen dann mit einer Eigelb\/ Milch Mischung bestreichen und beliebig belegen. Z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Geriebener K\u00e4se. Man kann auch sehr gut noch R\u00f6stzwiebeln mit in den Teig einarbeiten.<\/p>\n

 <\/p>\n


\n\"partybroet1\"<\/a>
\n<\/strong>Rezept Nr. 2 und Foto von Claudia Kraft<\/span><\/span><\/p>\n

2. Rezept <\/span>
\n<\/strong>von Claudia Kraft
\nRezept von Herzekleid\/Blogspot aus dem Internet.<\/p>\n

Brotblume u selbstgemachte Butter<\/p>\n

(Habe 2 pkg Trockenhefe genommen u nur 1 Milchmischung gemacht, ausserdem bei Heissluft nur mit 180C gebacken)<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 W\u00fcrfel Hefe
\n100ml lauwarme Milch
\n60g Butter
\n150ml lauwarme Milch
\n2 EL Zucker
\n2 Eier
\n250g Vollkornmehl
\n310g Mehl
\n2 TL Salz
\nK\u00f6rner zum Bestreuen nach Bedarf<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Hefe in der lauwarmen Milch (100ml) aufl\u00f6sen.<\/p>\n

Butter schmelzen und mit lauwarmer Milch (150ml), Zucker und (fast) zwei Eiern (von einem Ei ein bisschen aufheben, das wird sp\u00e4ter f\u00fcr die Glasur verwendet) mischen.<\/p>\n

Vollkornmehl, Mehl und Salz mischen, die beiden Milchmischungen dazugeben (evtl. noch etwas mehr Milch nachgie\u00dfen) und alles zu einem weichen Teig verkneten. Diesen gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese (in Form einer Blume) eng aneinander auf ein Backblech geben. Alles nocheinmal ca. 20 min gehen lassen.\"partybroet2\"<\/a><\/p>\n

Das \u00fcbrig gelassene Ei mit etwas Milch versprudeln und die Br\u00f6tchen damit einpinseln. Mit K\u00f6rnern nach Wahl verzieren und bei 200\u00b0 im vorgeheizten Backrohr ca. 20 min. backen.
\n\"partybroet3\"<\/a><\/p>\n

Butter: 1\/4l Sahne so lange schlagen bis sie zweimal flockt. Dann entstehendes Wasser durch K\u00fcchenpapier abseihen. Bzw geflockte Butter auf Kuchenpapier legen, nach oben zusammenfalten u ausdr\u00fccken. Fertige Butter bleibt \u00fcbrig u in ein Gef\u00e4\u00df geben. Wer will kann Salz od Kr\u00e4uter dazu mischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept Nr. 1 mit Foto von Angelika Kotte 1. Rezept Von Angelika Kotte Zutaten: 500g Mehl 250ml Wasser 5Essl. \u00d6l 1 T\u00fctchen Trockenhefe ( am besten ist die von Seitenbacher ) 1\/2 Tel Salz 1\/2 Tel Zucker Zubereitung: Das Wasser mit dem \u00d6l kurz in Mikrowelle erw\u00e4rmen (handwarm). Darin Zucker u. Hefegranulat einr\u00fchren und kurz … Partybr\u00f6tchen – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,125,124],"tags":[123,596,118,387],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1906"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1906"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3054,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1906\/revisions\/3054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}