{"id":1884,"date":"2015-11-25T22:33:56","date_gmt":"2015-11-25T22:33:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1884"},"modified":"2016-01-08T20:35:02","modified_gmt":"2016-01-08T20:35:02","slug":"kartoffelpueschneemaenner-mit-herzschnitzel-und-weissweinsahnesosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1884","title":{"rendered":"Kartoffelp\u00fcschneem\u00e4nner mit Herzschnitzel und Wei\u00dfweinsahnesosse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kartoffelp\u00fcschn.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3069\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kartoffelp\u00fcschn-169x300.jpg\" alt=\"kartoffelp\u00fcschn\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kartoffelp\u00fcschn-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kartoffelp\u00fcschn.jpg 540w\" sizes=\"(max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/a><br \/>\nRezept und Foto von <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Fees-Koch-und-Backwelt-655113237968730\/?fref=ts\" target=\"_blank\">Fee\u00b4s Koch- und Backwelt<\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n<em> F\u00fcr die Kartoffelp\u00fcschneem\u00e4nner:<\/em><br \/>\n10 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<br \/>\nSalz<br \/>\nMuskat<br \/>\n50 ml Sahne<br \/>\n1 kl. Karotte f\u00fcr Besen und Nase<br \/>\nSchwarze Oliven f\u00fcr die Augen<\/p>\n<p><em>F\u00fcr das Fleisch und die So\u00dfe:<\/em><br \/>\n6 Schweineschnitzel<br \/>\n1 Schlottenzwiebel<br \/>\n50ml Wei\u00dfwein<br \/>\n100ml Kalbsfond<br \/>\n50ml Sahne<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<br \/>\n\u00d6l zum braten<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nDie Schnitzel salzen und pfeffern, in Fett anbraten und aus der Pfanne nehmen.<\/p>\n<p>Im restlichen Fett in der Pfanne die klein geschnittenen Schalottenzwiebeln and\u00fcnsten und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, einkochen lassen. Mit Fond aufgie\u00dfen, aufkochen und Sahne zugeben.<\/p>\n<p>Fleisch zur So\u00dfe geben und alles 45 Min k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser in der Cooking Chef bei 100\u00b0C kochen bis sie weich sind.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen die Karotte und Oliven zuschneiden. Die Karotte kurz in hei\u00dfem Wasser kochen, damit sie nicht zu hart ist, aber trotzdem noch standfest. Alternativ k\u00f6nnen sie im Dampfgareinsatz einfach \u00fcber die Kartoffeln zum Angaren gegeben werden.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln \u00fcber einem Sieb abtropfen lassen und zur\u00fcck in die Cooking Chef Sch\u00fcssel geben. Sahne, etwas Salz und Muskat zugeben und mit dem Ballonschneebesen r\u00fchren, bis daraus ein sch\u00f6ner Brei ohne Klumpen geworden ist.<\/p>\n<p>Den Kartoffelbrei nun in 2 verschieden gro\u00dfe Kugeln formen und aufeinander setzen, dekorieren. Das Schnitzel mit dem Messer oder einer Ausstechform zu einem Herz formen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept und Foto von Fee\u00b4s Koch- und Backwelt Zutaten: F\u00fcr die Kartoffelp\u00fcschneem\u00e4nner: 10 mittelgro\u00dfe Kartoffeln Salz Muskat 50 ml Sahne 1 kl. 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