Rezept von Gisela Martin<\/p>\n
Diese Br\u00f6tchen machen fast keine Arbeit, wenn man sowieso schon Kartoffeln kocht f\u00fcr Gnocchi, Kl\u00f6\u00dfe oder Kartoffelp\u00fcrree<\/p>\n
Zutaten Kartoffelp\u00fcree:<\/u><\/strong> Zutaten Kartoffelbr\u00f6tchen:<\/u><\/strong> Zubereitung:<\/strong> Kochwasser abgiessen (davon etwas in einem Glas aufbewahren, braucht man f\u00fcrBr\u00f6tchen) und Flexi einsetzen, R\u00fchrintervall 1, 5 min ohne Deckel ausdampfen lassen.<\/p>\n Dann H\u00e4lfte der Kartoffeln (die f\u00fcr Br\u00f6tchen ben\u00f6tigt werden, in separates Gef\u00e4\u00df umf\u00fcllen). Weitere Zubereitung Kartoffelbr\u00f6tchen:<\/strong> Dann restliche gekochte Kartoffeln, \u00d6l, Salz, Mehl, ggf. K\u00fcrbiskerne zugeben und ca. 15 min langsam r\u00fchren lassen.<\/p>\n Je nach Konsistenz des Teiges noch etwas Mehl zugeben. Der Teig soll nochleicht kleben.<\/p>\n Halbe Stunde gehen lassen (37 \u00b0C)<\/p>\n Dann Br\u00f6tchen formen und schleifen und mit Schnittkante nach unten auf bemehltes Blech legen, nochmals halbe Stunde gehen lassen.<\/p>\n In der Zwischenzeit schon Ofenvorheizen (Ober-\/Unterhitze, 180-185\u00b0C)<\/p>\n Br\u00f6tchen umdrehen (so dass Naht oben ist) und in Ofen schieben.<\/p>\n In den ersten 20 Minuten kr\u00e4ftig schwaden<\/p>\n Backzeit ca. 40 min.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rezept von Gisela Martin Diese Br\u00f6tchen machen fast keine Arbeit, wenn man sowieso schon Kartoffeln kocht f\u00fcr Gnocchi, Kl\u00f6\u00dfe oder Kartoffelp\u00fcrree Zutaten Kartoffelp\u00fcree: 750 g Kartoffeln 60 g Butter 50 ml Milch Salz\/Muskatnuss Zutaten Kartoffelbr\u00f6tchen: 750 g Kartoffeln 3 TL Salz 1 Packung Trockenhefe 2 EL \u00d6l 250 g Dinkelvollkornmehl (anderes Vollkornmehl geht ebenso) 400 … Kartoffelbr\u00f6tchen (und parallel Kartoffelp\u00fcree) – d.h. das zwei-Fliegen-mit-einer-Klappe-Rezept<\/span> weiterlesen
\n750 g Kartoffeln
\n60 g Butter
\n50 ml Milch
\nSalz\/Muskatnuss<\/p>\n
\n750 g Kartoffeln
\n3 TL Salz
\n1 Packung Trockenhefe
\n2 EL \u00d6l
\n250 g Dinkelvollkornmehl (anderes Vollkornmehl geht ebenso)
\n400 g Wei\u00dfmehl<\/p>\n
\n1,5 kg Kartoffeln sch\u00e4len, vierteln und in CC-Sch\u00fcssel knapp mit Wasserbedecken. Etwas Salz zugeben. Deckel drauf, kein R\u00fchrelement, ca. 20 min kochenlassen (d.h. in Summe ca. 30 min, da es ja dauert, bis das Wasser kocht).<\/p>\n
\nIn andere H\u00e4lfte Butter, Milch und Gew\u00fcrze zugeben und mit Ballonschneebesen r\u00fchren, bis alles sch\u00f6n aufgeschlagen\u00a0 ist. Fertig.<\/p>\n
\n125 ml Kartoffelkochwasser mit Hefe in Sch\u00fcssel vermischen, Temperatur auf 38\u00b0C, R\u00fchrintervall 3 ohne R\u00fchrelement, ca. 5 min warten.<\/p>\n