{"id":1808,"date":"2015-11-24T11:41:42","date_gmt":"2015-11-24T11:41:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1808"},"modified":"2024-11-15T17:00:46","modified_gmt":"2024-11-15T17:00:46","slug":"zimtsterne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1808","title":{"rendered":"Zimtsterne – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"zimtsterne\"<\/a>
\nRezept Nr. 1 und Foto von Dagmar M\u00f6ller<\/a><\/p>\n

1. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Dagmar M\u00f6ller<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck: kann nat\u00fcrlich auf gr\u00f6\u00dfere Portion hochgerechnet werden..<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nF\u00fcr den Teig:<\/em>
\n250 g Mandeln
\n150 g Puderzucker
\n1 Eiwei\u00df
\n1 TL Zimt
\n1 EL Vin Santo (alternativ: Mandellik\u00f6r oder Mandelsirup)<\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Gu\u00df:<\/em>
\n67 g Puderzucker
\n1\/2 Eiwei\u00df<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nEiwei\u00df im CC mit dem Profi-Ballonbesen und eine Mini-Prise Salz steif schlagen. Mandeln im Multi fein mahlen und mit dem Puderzucker mischen. Die anderen Zutaten Zum Eiwei\u00df geben und mit den Knethaken ganz langsam zu einem Teig kneten. Auf einem Backbrett nochmal kurz zusammenschlagen und dann ausruhen lassen, damit er nicht klebt.<\/p>\n

Den Teig auf etwas Puderzucker am Besten mit 2 Abstandsh\u00f6lzern 1 cm dick ausrollen. Anschlie\u00dfend Sterne ausstechen (Ausstecher in Puderzucker tauchen) und auf Backpapier setzen. Reste immer wieder kurz zusammendr\u00fccken und neu auswellen.<\/p>\n

F\u00fcr den Gu\u00df:
\nEiwei\u00df steif (wieder mit einer Mini-Prise Salz) schlagen und gesiebten Puderzucker einr\u00fchren \u2013 etwa 2 Min. schlagen.<\/p>\n

Auf die Sterne jeweils 1 Kleks Guss geben und mit einem Mini-Spachtel in die Stern-Ecken verteilen. 10 Min. antrocknen lassen und bei 150\u00b0C f\u00fcr 15 Minuten (auf der untersten Schiene) backen.<\/span><\/p>\n

Wenn die Oberfl\u00e4che und Unterseite trocken sind, sind sie durch.
\n\"zimtsterne1\"<\/a>
\nFoto von Dagmar M\u00f6ller\/Rezept Nr. 1<\/p>\n

2. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Silvia Hirt-Weinberger<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\"zimtsterne_silviahirtweinberger\"
\nRezept Nr. 2 und Foto von Silvia Hirt-Weinberger<\/span><\/p>\n

Dieses Rezept und mehr gibt es auch hier<\/a> .<\/p>\n


\nZutaten:<\/strong>
\nTeig:
\n<\/span><\/em>500g gem.Mandeln<\/span>
\n300g Puderzucker
\n2 Eiwei\u00df
\n3 -4 Teel. Zimt
\n<\/span> 2 E\u00dfl Wasser oder Mandelsirup<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Glasur:
\n2 Eiwei\u00df <\/span>
\n<\/span> 250g Puderzucker<\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\n<\/span><\/em>Mandeln und Puderzucker zusammen vermischen und in die R\u00fchrsch\u00fcssel der CC geben. 2 Eiwei\u00df und die Fl\u00fcssigkeit (ich habe Wasser genommen ) dazu geben und mit dem K Haken auf Stufe 3 alles zusammen zu einem Teig kneten. Mein Teig war dann noch etwas br\u00f6selig, sodass ich den Rest mit der Hand zusammen geknetet habe. <\/span>
\n<\/span><\/em>Teig f\u00fcr 1-2 Stunden kalt stellen.<\/span>
\nIn der Zwischenzeit 2 Eiwei\u00df mit dem Ballonschneebesen auf Stufe 4 halb steif schlagen. Den Puderzucker dazu geben und weitere 3 Minuten auf Stufe 3 schlagen.
\n<\/span> Baisermasse zur Seite stelle<\/span>n.
\n<\/span><\/em>Den gek\u00fchlten Teig auf Puderzucker ausrollen und Sterne ausstechen. <\/span>
\nDie Baisermasse mit einem feinem Pinsel (ich nehme daf\u00fcr einem Malpinsel der nat\u00fcrlich keine Haare verliert ) auf die Sterne pinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
\nAm Schluss ist noch etwas Baisermasse \u00fcbrig, damit habe ich kleine Meringen gebacken.
\nDie Sterne im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Ober\/Unterhitze ca 15 Minuten backen. Sobald die Sterne sich vom Blech l\u00f6sen lassen sind sie fertig.
\n<\/span> Kekse ausk\u00fchlen lassen und in Blechdosen luftdicht verpacken
\nGutes Gelingen und guten Appetit
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept Nr. 1 und Foto von Dagmar M\u00f6ller 1. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Dagmar M\u00f6ller Zutaten f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck: kann nat\u00fcrlich auf gr\u00f6\u00dfere Portion hochgerechnet werden.. Zutaten: F\u00fcr den Teig: 250 g Mandeln 150 g Puderzucker 1 Eiwei\u00df 1 TL Zimt 1 EL Vin Santo (alternativ: Mandellik\u00f6r oder Mandelsirup) F\u00fcr den Gu\u00df: 67 … Zimtsterne – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,25,125,135,124],"tags":[26,635,148,207],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1808"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1808"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13084,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1808\/revisions\/13084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}