{"id":1798,"date":"2015-11-23T22:21:25","date_gmt":"2015-11-23T22:21:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1798"},"modified":"2016-12-06T12:18:40","modified_gmt":"2016-12-06T12:18:40","slug":"spitzbuben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1798","title":{"rendered":"Spitzbuben – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"spitzbuben\"<\/a>
\nRezept und Foto von Nancy Carbo\/Rezept Nr. 1<\/p>\n

\n

Rezept Nr. 1 –\u00a0 zur Verf\u00fcgung gestellt von Nancy Carbo<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n250 gr kalte Butter
\n1 Eiweiss
\n1\/3 Teel\u00f6ffel Bourbon Vanille gemahlen (oder 1\/2 Vanilleschote herauskratzen)
\n8 gr Vanillezucker
\n120 gr Zucker (oder kein Vanillezucker und dann 130gr Zucker)
\n350 gr Mehl
\nPrise Salz
\n140 gr Himbeer-, Erdbeer- oder Johannisbeerkonfit\u00fcre
\nPuderzucker (Falls man kein Puderzucker hat, mit Multi oder Gew\u00fcrzm\u00fchle aus Zucker Puderzucker herstellen)<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nBei doppelter Menge den Teig mit K-Haken in dem Kessel machen. Bei einfacher Menge geht es theoretisch auch im Multizerkkleinerer mit Messer.<\/p>\n

Teig im Multi:<\/em>
\nAlles in den Multi rein und ca 1 Minute auf maximale Stufe. Herausnehmen. In Frischhaltefolie wickeln und f\u00fcr ca. 1h in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Teig in der Sch\u00fcssel:<\/em>
\nMehl in die Sch\u00fcssel, eine Mulde in die Mitte machen
\nDie kalte Butter in grobe Fl\u00f6ckchen auf dem Rand der Mulde geben.
\nVanillezucker und Zucker auch auf dem Rand der Mulde geben.
\nGemahlene Vanille (oder 1\/2 Vanilleschote herauskratzen), Prise Salz und das Eiweiss in die Mitte geben.
\nK-Haken einsetzen
\nAuf Stufe 3 kneten, bis es geschmeidiger Teig ist.
\nHerausnehmen. In Frischhaltefolie wickeln und f\u00fcr ca. 1h in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Verarbeitung:<\/em>
\nDamit die Masse sch\u00f6n kalt bleibt, immer nur portionsweise den Teig verarbeiten.<\/p>\n

Backofen auf 200 grad vorheizen.<\/p>\n

Etwas Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che, die H\u00e4nde und auf den Teigroller geben.<\/p>\n

Ein St\u00fcck vom der Masse schneiden<\/p>\n

Den Teig 3mm dick ausrolen<\/p>\n

Mit runder Spitzbubenform austechen und direkt auf das Backblech mit Backpapier legen.
\n(wenn man keine Spitzenbubenform hat, mit der Hand kleine B\u00e4llchen formen, Backpapier darauf und mit einem Brett vorsichtig zerdr\u00fccken)<\/p>\n

Alle Formen z\u00e4hlen, die H\u00e4lte mit Herz- oder Sternform ausstechen.<\/p>\n

Und ab in den Backofen!
\nCa. 7min goldgelb backen.
\nAbk\u00fchlen lassen<\/p>\n

Dekorieren:<\/em>
\nPl\u00e4tzchen gut auf einem Tisch oder Theke vorbereiten, nochmals z\u00e4hlen (bei mir waren pl\u00f6tzlich drei verschwunden…Kinderh\u00e4nde sind schnell<\/p>\n

Die ausgestochene Kekse mit Puderzucker bestreuen<\/p>\n

Konfit\u00fcre warm machen (Mikrowelle oder Sch\u00fcssel) und durch ein Sieb streichen<\/p>\n

Mit einem kleinen L\u00f6ffel Konfit\u00fcre in der Mitte von den ganzen Keksen geben. Achtung, es muss noch ein bisschen Rand rundherum sein.<\/p>\n

Die ausgestochene Kekse auf die ganzen legen, andr\u00fccken. FERTIG!<\/p>\n

Ich habe sie nicht mit Puderzucker bestreut, weil es f\u00fcr uns pers\u00f6nlich dann zu s\u00fcss ist. Aber das ist Geschmackssache!<\/p>\n

Rezept Nr. 2 –\u00a0 zur Verf\u00fcgung gestellt von Sylvia<\/span> Eigner<\/span><\/strong><\/p>\n

\"spitzbubensylviaeigner\"<\/a>
\nRezept und Foto von Sylvia Eigner\/Rezept Nr. 2<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>F\u00fcr den Teig:<\/em>
\n400 g Mehl
\n120 g Zucker
\n1 Prise Salz
\nAbgeriebene Schale einer Zitrone
\n1 Vanillezucker
\n1 Eigelb
\n2 cl Rum
\n250 g Butter<\/span><\/span><\/span>Zum Bestreuen<\/em>
\nPuderzucker und
\nzum F\u00fcllen Marmelade.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAus Teigzutaten mit K-Haken einen Teig herstellen, in Klarsichtfolie k\u00fchl stellen.Dann Zubereitung wie Rezept Nr. 1<\/p>\n

10-15 Minuten bei 180\u00b0 backen.<\/p>\n<\/div>\n


\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto von Nancy Carbo\/Rezept Nr. 1 Rezept Nr. 1 –\u00a0 zur Verf\u00fcgung gestellt von Nancy Carbo Zutaten: 250 gr kalte Butter 1 Eiweiss 1\/3 Teel\u00f6ffel Bourbon Vanille gemahlen (oder 1\/2 Vanilleschote herauskratzen) 8 gr Vanillezucker 120 gr Zucker (oder kein Vanillezucker und dann 130gr Zucker) 350 gr Mehl Prise Salz 140 gr Himbeer-, … Spitzbuben – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[129,25,135,124],"tags":[115,26,792,791,793,253],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1798"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7078,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions\/7078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}