Rezept von Stefan Homberg<\/p>\n
Zutaten: Zubereitung: Kochr\u00fchrelement einsetzen, Oliven\u00f6l zugeben und auf 120 Grad und R\u00fchrintervall 3 stellen. Dann die Schalotten und Knoblauch einf\u00fcllen und ca. 2 Minuten d\u00fcnsten.<\/p>\n Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und auf 1\/4 reduzieren.<\/p>\n Die Mandlen in separater Pfanne ohne Fett auf mittlerer stufe goldbraun r\u00f6sten.<\/p>\n Die abgetropften Artischoken in den Kessel geben und mit der Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen. Temperatur auf 110 Grad reduzieren und ca. 15 Min. weichgaren. Dabei eine Prise Salz und den Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n Anschlie\u00dfend die Sahne einf\u00fcllen und nochmals kurz aufkochen.<\/p>\n Die Suppe im Mixaufsatz fein p\u00fcrieren.<\/p>\n Mit den Mandelbl\u00e4ttchen, den gehackten Oliven und einer Sardelle garniert servieren.<\/p>\n Tipp Stefan H: Da Artischokenherzen aus der Dose wesentlich mehr S\u00e4ure enthalten, muss man mehr Zucker nach eigenem Geschmack hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rezept von Stefan Homberg Zutaten: 800 gr. Artischocken 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 4 EL Oliven\u00f6l 75 ml Wei\u00dfwein trocken 600 ml Gem\u00fcsefond 25 gr. gehobelte Mandeln 4 Sardellen (Dose) 6 gr\u00fcne Oliven (gehackt) 4 EL Zucker30 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone zum Abschmecken Zubereitung: Multi mit Messer einsetzen, Knoblauch und Schalotten hineingeben und … Artischockens\u00fcppchen mit ger\u00f6steten Mandeln und Sardelle<\/span> weiterlesen
\n<\/strong>800 gr. Artischocken
\n3 Schalotten
\n1 Knoblauchzehe
\n4 EL Oliven\u00f6l
\n75 ml Wei\u00dfwein trocken
\n600 ml Gem\u00fcsefond
\n25 gr. gehobelte Mandeln
\n4 Sardellen (Dose)
\n6 gr\u00fcne Oliven (gehackt)
\n4 EL Zucker30 ml Schlagsahne
\nSalz, Pfeffer, Zucker und Zitrone zum Abschmecken<\/p>\n
\n<\/strong>Multi mit Messer einsetzen, Knoblauch und Schalotten hineingeben und mit Geschwindigkeit 4 kurz zerkleinern.<\/p>\n