{"id":1711,"date":"2015-11-18T15:04:31","date_gmt":"2015-11-18T15:04:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1711"},"modified":"2016-01-08T23:16:10","modified_gmt":"2016-01-08T23:16:10","slug":"markkloesschen-fuer-die-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1711","title":{"rendered":"Markkl\u00f6\u00dfchen f\u00fcr die Suppe"},"content":{"rendered":"

\"markkloessch\"<\/a><\/p>\n

Rezept und Foto von Manfred Cuntz<\/p>\n

F\u00fcr 8 Portionen<\/span><\/span><\/p>\n

Z<\/span><\/span>utaten:<\/span><\/strong>
\n700 g Rindermarkknochen
\nSalz
\nMuskat
\n90 g Semmelbr\u00f6sel
\n2 Eier
\nMehl zum Bearbeiten<\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMark mit einem spitzen Messer aus den Knochen l\u00f6sen und vorsichtig herausdr\u00fccken. Mark in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze schmelzen lassen, durch ein feines Sieb gie\u00dfen und erkalten lassen.
\nErkaltetes Mark in einer Sch\u00fcssel mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t in 3-4 Minuten schaumigwei\u00df schlagen, mit Salz und Muskat w\u00fcrzen.
\nAnmerkungen von Manfred:<\/em><\/span> Der Handr\u00fchrer hei\u00dft bei mir Major mit Profi-Patisseriehaken. Flexi geht sicher auch.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Semmelbr\u00f6sel und Eier unterr\u00fchren. Masse auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in 4 d\u00fcnne Rollen \u00e0 ca. 20 cm L\u00e4nge formen.
\nRollen in ca. 40 kleine St\u00fccke schneiden und zu Kl\u00f6\u00dfen formen.
\nAnmerkungen von Manfred:<\/em>
\nAllerdings mache ich nicht die Rolle sondern portioniere die Masse mit einem kleinen Eiskugeldingens.<\/span><\/span><\/p>\n

Markkl\u00f6\u00dfchen in leicht siedendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Achtung: Wasser darf nicht kochen, die Kl\u00f6\u00dfchen w\u00fcrden sofort zerfallen! Markkl\u00f6\u00dfchen erst kurz vorm Servieren in die hei\u00dfe Br\u00fche geben<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto von Manfred Cuntz F\u00fcr 8 Portionen Zutaten: 700 g Rindermarkknochen Salz Muskat 90 g Semmelbr\u00f6sel 2 Eier Mehl zum Bearbeiten Zubereitung: Mark mit einem spitzen Messer aus den Knochen l\u00f6sen und vorsichtig herausdr\u00fccken. Mark in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze schmelzen lassen, durch ein feines Sieb gie\u00dfen und erkalten lassen. Erkaltetes … Markkl\u00f6\u00dfchen f\u00fcr die Suppe<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,53,124],"tags":[72,766,765],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1711"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1711"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3180,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1711\/revisions\/3180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}