{"id":1659,"date":"2015-11-14T23:18:53","date_gmt":"2015-11-14T23:18:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1659"},"modified":"2020-07-16T10:10:18","modified_gmt":"2020-07-16T10:10:18","slug":"spaetzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1659","title":{"rendered":"Sp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaesesp\u00e4tzle.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7906\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaesesp\u00e4tzle-300x225.jpg\" alt=\"kaesesp\u00e4tzle\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaesesp\u00e4tzle-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaesesp\u00e4tzle.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nFoto Gisela M.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<br \/>\n<\/strong>500 gr. Mehl 405 oder Sp\u00e4tzlemehl\u00a0 (alternativ, aber nicht original schw\u00e4bisch) einen Teil z.B. 175 gr. durch Semola ersetzen)<br \/>\n5 Eier<br \/>\nca. 250 ml. Mineralwasser<br \/>\nSalz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<br \/>\n<\/strong>Mehl in Sch\u00fcssel geben, kurz mit K-Haken mischen, damit es \u00a0keine Klumpen gibt.<\/p>\n<p>Nach und nach Eier und Mineralwasser unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Ggf. nicht alles Mineralwasser verwenden, Teig soll noch z\u00e4hfl\u00fcssig sein.<\/p>\n<p>Prise Salz zugeben und Cooking Chef mit K-Haken laufen lassen bis der\u00a0Teig Blasen wirft. (Hinweis: Schabt man von Hand finde ich l\u00e4ngeres laufen lassen besser, der Teig wird dicker. Presst man sie durch, sollte nicht zu lange ger\u00fchrt werden bzw. etwas mehr Fl\u00fcssigkeit zugegeben werden).<\/p>\n<p>Wasser in Topf zum Kochen bringen und Teig portionsweise entweder mit dem Sp\u00e4tzleschaber (f\u00fcr echte Schwaben) oder mit der Sp\u00e4tzlespresse (f\u00fcr Zugezogene) verarbeiten. Wenn die\u00a0Sp\u00e4tzle oben schwimmen, \u00a0sind sie fertig.<\/p>\n<p>Perfekt zu Linsen mit Saitenw\u00fcrsten.<\/p>\n<p>Variante K\u00e4sesp\u00e4tzle:<br \/>\nMan schichtet\u00a0die Sp\u00e4tzle in ein Auflaufform, bestreut jede Schicht mit frischem Pfeffer und K\u00e4se (z.B. Bergk\u00e4se und\/oder Emmentaler, mit Multi gerieben) und stellt es noch f\u00fcr ca. 5 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen. Vor dem Servieren mit herausgebratenen Zwiebelringen und Petersilie bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sp\u00e4tzle.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3192\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sp\u00e4tzle-300x225.png\" alt=\"sp\u00e4tzle\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sp\u00e4tzle-300x225.png 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sp\u00e4tzle.png 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto Gisela M. Zutaten: 500 gr. Mehl 405 oder Sp\u00e4tzlemehl\u00a0 (alternativ, aber nicht original schw\u00e4bisch) einen Teil z.B. 175 gr. durch Semola ersetzen) 5 Eier ca. 250 ml. 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