{"id":1623,"date":"2015-11-14T21:18:37","date_gmt":"2015-11-14T21:18:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1623"},"modified":"2016-01-08T23:37:49","modified_gmt":"2016-01-08T23:37:49","slug":"gedaempfter-lachs-auf-spinatbeet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1623","title":{"rendered":"Ged\u00e4mpfter Lachs auf Spinatbeet"},"content":{"rendered":"

\"lachsspinat\"<\/a>
\nFoto von Gisela Martin<\/p>\n

Rezept von Gisela Martin<\/p>\n

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Zutaten:<\/strong><\/div>\n
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250 gr. Lachs frisch, wenn nicht verf\u00fcgbar TK
\nabgeriebene Zitronenschale
\n1-2 Knoblauchzehen
\n100 ml Prosecco bzw. Wein<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Butter\/\u00d6l zum Anbraten<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1 Schalotte
\n2 Fr\u00fchlingszwiebel
\n1 Knoblauchzehe<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Br\u00fche nach Bedarf (oder durch Wein\/Prosecco ersetzen)
\nSahne nach Bedarf<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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500 gr. Blattspinat<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Muskat, Pfeffer, Salz<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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etwas Zitronensaft<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/div>\n
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Zwiebel, Fr\u00fchlingszwiebel und Knoblauchzehe mit Messer im Multizerkleinerer klein schneiden lassen.<\/p>\n

Spinat waschen und putzen<\/p>\n

Ca. 100 ml Prosecco bzw. Wein mit abgeriebener Zitronenschale und \u00e1usgepresstem Knoblauch vermischen. Den Lachs mit einreiben und f\u00fcr mind. 30 Min. ziehen lassen. D\u00e4mpfwasser (ca. 500 ml) im Kessel mit Wei\u00dfwein aromatisieren. Lachs in D\u00e4mpfeinsatz geben, 110 Grad, 18 Min bei TK, bei frischem Lachs 14 Min).<\/p>\n

\u00d6l und Butter in Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchgemisch and\u00fcnsten Kochr\u00fchrelement) , Br\u00fche (bzw. Wein, ich musste heute kinderfreundlich kochen) zugeben und eindicken lassen. Dann auch etwas Sahne zugeben und ebenfalls eindicken lassen.<\/p>\n

Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, zusammen fallen lassen, herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen und ausdr\u00fccken.<\/p>\n

Spinat mit \u00d6l\/Zwiebelgemisch vermischen, mit Muskat\/Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft mischen.<\/p>\n

Den Lachs mit frisch geriebenem Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft w\u00fcrzen.<\/p>\n

Servieren und fertig!
\nDazu passen selbstgemachte Tagliatelle.
\nBeim Servieren zuerst die \u00a0Tagliatelle anrichten, darauf den\u00a0Spinat und auf dem Spinat die Lachsst\u00fccke.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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