{"id":1610,"date":"2015-11-13T20:14:24","date_gmt":"2015-11-13T20:14:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1610"},"modified":"2024-11-15T16:59:00","modified_gmt":"2024-11-15T16:59:00","slug":"schokoladen-cheesecake-muffins-mit-lime-curd-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1610","title":{"rendered":"Schokoladen-Cheesecake-Muffins mit Lime-Curd F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

\"schokolim\"<\/a>
\nRezept und Foto von Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Rezept von Dagmar M\u00f6ller,\u00a0https:\/\/toepfle-und-deckele.blogspot.com<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>Schokoladenteig<\/em>
\n100 g Zartbitterkuvert\u00fcre
\n30 g Butter
\n200 g Mehl
\n100 g Zucker
\n2 EL Kakao
\n1\/2 Vanilleschote
\n1 TL Backpulver
\n1\/4 TL Natron
\n2 Eier
\n200 ml Milch
\nabgeriebene Orangenschalen
\nwei\u00dfe Kakaobutter-Pellets (ca. 2 TL, damit es geschmeidig wird, alternativ ggf. etwas Kokos\u00f6l)<\/p>\n

Cheesecake-Creme:<\/em>
\n150 g Ricotta
\n50 g griechischer Joghurt
\n1 Ei
\n30 g Zucker
\n20 g Speisest\u00e4rke
\nabgeriebene Limettenschale
\n1\/2 Vanilleschote<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em>
\nLime-Curd\/Lemon-Curd<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Schokolade im Multi kurz hacken und mit 30 g Butter unter R\u00fchren im Kessel mit den K-Haken bei 40 \u00b0C schmelzen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen Mehl, Zucker, Kakao, Vanille, Backpulver, Natron und Pellets vermischen, zur Schokolade geben und verr\u00fchren.<\/p>\n

\"schokolim1\"<\/a><\/p>\n

Foto: Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Eier und Milch im Blender mixen und kurz unter den Teig einarbeiten.<\/p>\n

12 Muffin-F\u00f6rmchen auf ein Backblech mit Backpapier stellen und jeweils 2 EL Schokolade einf\u00fcllen. Dann auf 1 Espresso-L\u00f6ffel Lime-Curd darauf setzen und wieder mit 1 EL Schokomasse bedecken.<\/p>\n

\"schokolim2\"<\/a>
\nFoto: Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

F\u00fcr die Cheesecake-Creme Frischk\u00e4se, Ei, Zucker und St\u00e4rke mit der abgeriebenen Limettenschale und der Vanille glattr\u00fchren. Dann die Schokomasse je 2 EL Cheesecake-Creme bedecken.<\/p>\n

\"schokolim3\"<\/a>
\nFoto: Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

In der mittleren Schiene 20 min. backen \u2013 St\u00e4bchenprobe mit Holzspie\u00df machen.<\/p>\n

\"schokolim4\"<\/a>
\nFoto: Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Dieses Rezept und viele weitere mehr findet ihr unter http:\/\/www.bonsai-insel.de\/wordpress\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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