{"id":1594,"date":"2015-11-12T12:47:41","date_gmt":"2015-11-12T12:47:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1594"},"modified":"2017-03-27T06:53:58","modified_gmt":"2017-03-27T06:53:58","slug":"profiteroles-kleine-windbeutel-brandteig-mit-der-cooking-chef-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1594","title":{"rendered":"Profiteroles \/ kleine Windbeutel Brandteig mit der Cooking Chef – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"profi1\"<\/a>\"profi2\"<\/a>\"profi3\"<\/a><\/p>\n

Foto und Rezept von Claudia Kraft\/Rezept 1<\/p>\n

1. Rezept von Claudia Kraft<\/span><\/strong><\/p>\n

Italienische Profiteroles gef\u00fcllt mit Vanille Sahnecreme und bedeckt mit Schokocreme.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nTeig:<\/em>
\n40 g Butter
\nPrise Salz
\n120ml Wasser
\n80 g Mehl
\n2 Eier<\/p>\n

Creme<\/em>
\n1 Packung\u00a0 Vanillepudding
\n500 ml Milch
\n100 gr. wei\u00dfe Schokolade
\n100 gr. Kochschokolade
\n250 ml Sahne
\noptional 2 EL Rum<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Butter, Salz und Wasser oder Milch in Kessel mit Flexi-R\u00fchrer, 140C, R\u00fchrintervall 3, warten bis es kocht.<\/p>\n

Mehl zuf\u00fcgen, Temperatur ausschalten, 3 min bei R\u00fchrintervall 1<\/p>\n

Wenn die Temperatur knapp unter 80 Grad ist Eier (Eier nach und nach mit der P-Taste einger\u00fchren. Anfangs sieht die Masse so aus, als w\u00fcrde sich die Eier mit dem Teig nicht verbinden. Wenn das erste Ei glatt einger\u00fchrt ist und homogen ist, dann erst das zweite Ei dazu geben u wieder so lange r\u00fchren bis ein sch\u00f6ner Teig ist) zugeben und weiterr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n

Mit Spritzbeutel, kleinem Eisportionierer oder 2 Essl\u00f6ffeln H\u00e4ufchen von ca.\u00a0 3 cm Durchmesser auf ein Backblech mit Backpapier setzen.\u00a0 Falls ihr einen Spritzbeutel verwendet habt, bitte die Spitze vom Teig mit nasser Gabel nach unten dr\u00fccken.<\/p>\n

20 min bei Raumtemperatur stehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 10 min bei 220\u02daC,\u00a0 dann 15 min bei 180\u02daC backen. Aus dem Ofen holen und ein kleines Loch in jeden Boden pieksen. 10 min im Ofen trocknen lassen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrend die Brandteigkrapfen ausk\u00fchlen: Pudding kochen und in zwei Teile teilen. Noch im hei\u00dfen Zustand in den einen Teil die wei\u00dfe Schoko und in den anderen Teil die Zartbitterschokolade reingeben und ab und zu umr\u00fchren bis der Pudding kalt ist. Sahne schlagen und je die H\u00e4lfte unter den Pudding r\u00fchren.<\/p>\n

Brandteigkrapfen in der H\u00e4lfte einschneiden und mit der hellen Masse bef\u00fcllen. Am besten auch mit einem L\u00f6ffel. In eine Sch\u00fcssel einlegen und dann mit der dunklen Masse \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n

Jedes Kugerl eine S\u00fcnde aber mega geil.<\/p>\n

2. Rezept von internationaler Kenwoodseite abge\u00e4ndert<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/em>
\n40 g Butter
\n1 Prise Salz
\n120 ml Wasser oder Milch
\n80 g Wei\u00dfmehl 405 oder 550
\n120 g Eier (leicht mit Gabel verquirlt)<\/div>\n
\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/em>
\nButter, Salz und Wasser oder Milch in Kessel mit Flexi-R\u00fchrer, 140C, R\u00fchrintervall 3, warten bis es kocht.<\/p>\n

Mehl zuf\u00fcgen, Temperatur ausschalten, 3 min bei R\u00fchrintervall 1<\/p>\n

Wenn die Temperatur knapp unter 80 Grad ist Eier zugeben und weiterr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n

Mit Spritzbeutel, kleinem Eisportionierer oder 2 Essl\u00f6ffeln H\u00e4ufchen von ca.\u00a0 3 cm Durchmesser auf ein Backblech mit Backpapier setzen.\u00a0 Falls ihr einen Spritzbeutel verwendet habt, bitte die Spitze vom Teig mit nasser Gabel nach unten dr\u00fccken.<\/p>\n

20 min bei Raumtemperatur stehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 10 min bei 220\u02daC,\u00a0 dann 15 min bei 180\u02daC backen. Aus dem Ofen holen und ein kleines Loch in jeden Boden pieksen. 10 min im Ofen trocknen lassen.<\/p>\n

Die abgek\u00fchlten Windbeutel mit scharfem Messer oder Schere aufschneiden\u00a0 und herzhaft oder s\u00fcss f\u00fcllen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept von Claudia Kraft\/Rezept 1 1. Rezept von Claudia Kraft Italienische Profiteroles gef\u00fcllt mit Vanille Sahnecreme und bedeckt mit Schokocreme. Zutaten: Teig: 40 g Butter Prise Salz 120ml Wasser 80 g Mehl 2 Eier Creme 1 Packung\u00a0 Vanillepudding 500 ml Milch 100 gr. wei\u00dfe Schokolade 100 gr. Kochschokolade 250 ml Sahne optional 2 … Profiteroles \/ kleine Windbeutel Brandteig mit der Cooking Chef – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35,406,126,8,124],"tags":[115,72,591,118,119,79,730],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1594"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8258,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1594\/revisions\/8258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}