{"id":1551,"date":"2015-11-09T20:34:01","date_gmt":"2015-11-09T20:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1551"},"modified":"2018-09-21T22:45:06","modified_gmt":"2018-09-21T22:45:06","slug":"apfeltaschen-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1551","title":{"rendered":"Apfeltaschen – Variationen"},"content":{"rendered":"
\"apfelta\"<\/a><\/div>\n
Rezept und Foto von Christina Gagel\/Rezept Nr. 1<\/div>\n
<\/div>\n
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1. Rezept von Christina Gagel<\/span><\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Zutaten:
\n<\/strong>F\u00fcllung<\/em>
\n300g \u00c4pfel
\n2EL Zucker
\nZitronensaft
\n(Zimt\/Rosinen)<\/p>\n

Teig:
\n<\/em>250g Mehl
\n3TL Backpulver
\n250g Quark
\n1p. Vanillezucker
\n2EL Zucker
\n175g Butter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nIch habe alle Teig Zutaten mit dem Knethaken 10 Minuten r\u00fchren gelassen! Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.Die \u00c4pfel (entkernt, gesch\u00e4lt, klein geschnitten, z.B. mit W\u00fcrfler) werden mit den anderen Zutaten vermischt! Und dann weich ged\u00fcnstet! Das habe ich mit dem Koch- R\u00fchr Element gemacht auf ca. 120 Grad f\u00fcr 10 Minuten.
\nDann habe ich aus dem Teig B\u00e4llchen geformt und ausgerollt mit einer Sch\u00fcssel rund aus gestochen und ca. 1 EL von der Apfelmischung rein! Dann Zuklappen mit einer Gabel den Rand zu dr\u00fccken und die Tasche mit Eigelb bepinseln.Bei 175 Grad\/Hei\u00dfluft f\u00fcr 15 Minuten in den Ofen schieben!<\/p>\n

Menge reicht f\u00fcr 10-12 Apfeltaschen.<\/p>\n

\"apfelta1\"<\/a>
\nFoto von Carmen Lo Giuidice Priolo\/Rezept Nr. 2<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0Rezept von Chefkoch.de, nachgebacken von\u00a0<\/b>Carmen Lo Giudice Priolo<\/b><\/a>\u00a0 und auf CookingChef umgeschrieben<\/b><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nF\u00fcllung:<\/em>
\n500 g \u00c4pfel
\n50 g Rosinen
\n40 g Zucker
\n20 g Butter<\/p>\n

Teig:<\/em>
\n375 g Mehl
\n1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
\n50 g Zucker
\n1 Pck. Vanillinzucker
\n1 Prise(n) Salz
\n1 Ei(er)
\n200 ml Milch, lauwarm
\n50 g Butter, zerlassen & abgek\u00fchlt<\/p>\n

Guss:<\/em>
\n100 g Puderzucker
\n1 EL Zitronensaft
\n10 g Butter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n\u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, entkernen, in kleine St\u00fccke schneiden (z.B. W\u00fcrfler), mit Rosinen, Zucker und Butter unterr\u00fchren in CC mit Kochr\u00fchrelement leicht d\u00fcnsten, erkalten lassen.<\/p>\n

Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel sieben, mit Trockenhefe sorgf\u00e4ltig vermischen, Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzuf\u00fcgen. Zutaten mit Knethaken in 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n

Den Teig mit Mehl best\u00e4uben, aus der Sch\u00fcssel nehmen, kurz durchkneten, d\u00fcnn ausrollen und runde Platten (\u00d8 12 cm) ausstechen. Die H\u00e4lfte der Teigplatte mit der F\u00fcllung belegen, den Rand mit Milch bestreichen, andere Teigh\u00e4lfte dar\u00fcber klappen, an den R\u00e4ndern gut festdr\u00fccken, mit Milch bestreichen und nach Belieben mit abgezogenen, gehobelten Mandeln bestreuen, auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.<\/p>\n

Bei ca. 190\u00b0C (Umluft) 15 Min. backen, sofort nach dem Backen mit dem Zuckerguss bestreichen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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