{"id":1508,"date":"2015-11-08T15:02:01","date_gmt":"2015-11-08T15:02:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1508"},"modified":"2018-05-16T16:20:15","modified_gmt":"2018-05-16T16:20:15","slug":"gruene-spargelcremesuppe-mit-crostini-und-mortadella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1508","title":{"rendered":"Gr\u00fcne Spargelcremesuppe mit Crostini und Mortadella"},"content":{"rendered":"

\"spargelcremesuppePeterpetersmann\"
\n<\/a>Foto Peter Petersmann\/Rezept Nr. 2<\/span><\/p>\n

1. Rezept von Stefan Dadarski<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n500g gr\u00fcner Spargel
\n1 kleine Zwiebel
\n1 gro\u00dfz\u00fcgiger Schluck Wei\u00dfwein
\n1 EL Butter
\n400ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n150ml Cr\u00e8me fra\u00eeche
\nSalz
\nCayennepfeffer
\n4 Crostini
\n4 d\u00fcnne Scheiben Mortadella
\n50 gr. Wei\u00dfbrot<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>1. Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Spargel waschen, evtl. die holzigen Enden sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. Einige Spargelk\u00f6pfe zum Garnieren beiseite legen und separat blanchieren.<\/p>\n

2. Das Flexir\u00fchrelement einsetzen. Die H\u00e4lfte der Butter bei 140 Grad und Intervallr\u00fchrstufe 2 erhitzen, Zwiebeln kurz darin and\u00fcnsten, mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, Spargelst\u00fccke dazugeben und 1 bis 2 Minuten unter R\u00fchren mitd\u00fcnsten. Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und 10 Minuten bei 100 Grad kochen lassen.<\/p>\n

3. Die Spargelst\u00fccke mit der Br\u00fche fein p\u00fcrieren und Cr\u00e8me fra\u00eeche unterr\u00fchren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Spargelk\u00f6pfe in die Suppe legen. Die Crostini mit der Mortadella belegen und separat dazu reichen.<\/p>\n

2. Rezept von Peter Petersmann<\/span><\/strong><\/p>\n

\"spargelcremesuppePeterpetersmann\"
\n<\/a>Foto und Rezept von Peter Petersmann<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:
\nSchalotten in Butter anschwitzen (z.B. Flexi, da sp\u00e4ter p\u00fcriert wird, muss Spargel nicht erhalten bleiben), Spargel dazu geben, bisschen Zucker dr\u00fcber streuen und 5 Minuten r\u00fchrbraten, mit der gleichzeitig gefertigten Br\u00fche und Wei\u00dfwein abl\u00f6schen (Spargelschalen und Abschnitte in Br\u00fche, Butter, Zitrone, Salz und Zucker 5 Minuten auskochen, nicht l\u00e4nger, sonst wird es bitter!).<\/span><\/span><\/p>\n

Gekochten Spargel p\u00fcrieren und durch ein Sieb streichen, mit Sahne oder saure Sahne binden, abschmecken mit Salz und Pfeffer.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Peter Petersmann\/Rezept Nr. 2 1. Rezept von Stefan Dadarski   Zutaten: 500g gr\u00fcner Spargel 1 kleine Zwiebel 1 gro\u00dfz\u00fcgiger Schluck Wei\u00dfwein 1 EL Butter 400ml Gem\u00fcsebr\u00fche 150ml Cr\u00e8me fra\u00eeche Salz Cayennepfeffer 4 Crostini 4 d\u00fcnne Scheiben Mortadella 50 gr. Wei\u00dfbrot Zubereitung: 1. Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Spargel waschen, evtl. die holzigen … Gr\u00fcne Spargelcremesuppe mit Crostini und Mortadella<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,53,124],"tags":[222,707,353,706,17,557,705],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1508"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10302,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1508\/revisions\/10302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}