{"id":1495,"date":"2015-11-08T11:45:32","date_gmt":"2015-11-08T11:45:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1495"},"modified":"2016-01-09T13:36:27","modified_gmt":"2016-01-09T13:36:27","slug":"bagels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1495","title":{"rendered":"Bagels"},"content":{"rendered":"

\"bagels\"<\/a>
\nRezept und Fotos von Bet Ty<\/p>\n

\n
\n

Ich habe heute das erste Mal Bagels gebacken. Und habe dazu meinen LM genutzt. Da mein LM noch sehr jung ist, habe ich noch Hefe verwendet.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nF\u00fcr den Vorteig:<\/em>
\n200g Mehl (Typ 550)
\n5g Hefe
\n100g Wasser
\n165 g Lievito madre (<\/span><\/span><\/span><\/span>LM)<\/p>\n

\n

F\u00fcr den Hauptteig:<\/em>
\n385g Mehl (Typ 550)
\n175g Wasser
\n10g Salz
\n20g Honig<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nF\u00fcr den Vorteig:
\n<\/em>Alle Zutaten vermischen und 4-5 Stunden gehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Hauptteig:<\/em>
\nDen Vorteig und die Zutaten vom Hauptteig mit dem Knethaken vermischen.
\nF\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.
\nKringel formen: Man formt eine Semmel, dann spie\u00dft du ein Loch mit dem Stiel von einem Kochl\u00f6ffel rein und steckst dann in dieses Loch zwei Finger und ziehst das sch\u00f6n rund. Dann <\/span><\/span><\/span><\/span>nochmal 1,5 Stunden gehen lassen.
\nIm kochenden Wasser pro Seite 30 Sekunden kochen.<\/p>\n

Bei 250 Grad 15 Minuten backen.<\/p>\n

\"bag1\"<\/a>\"bag2\"<\/a>\"bag3\"
\nFotos von Bet ty<\/span><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Fotos von Bet Ty Ich habe heute das erste Mal Bagels gebacken. Und habe dazu meinen LM genutzt. Da mein LM noch sehr jung ist, habe ich noch Hefe verwendet. Zutaten: F\u00fcr den Vorteig: 200g Mehl (Typ 550) 5g Hefe 100g Wasser 165 g Lievito madre (LM) F\u00fcr den Hauptteig: 385g Mehl (Typ … Bagels<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,125,6],"tags":[123,30,701,383],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1495"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1495"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3300,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1495\/revisions\/3300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}