{"id":1483,"date":"2015-11-08T11:04:24","date_gmt":"2015-11-08T11:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1483"},"modified":"2016-12-01T21:47:50","modified_gmt":"2016-12-01T21:47:50","slug":"warmer-spinatsalat-mit-himbeervinaigrette-speck-pumpernickel-und-ziegenkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1483","title":{"rendered":"Warmer Spinatsalat mit Himbeervinaigrette, Speck, Pumpernickel und Ziegenk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

\"spinatsalat_elvirapreiss\"<\/a>
\nFoto Elvira Prei\u00df\/Rezept von\u00a0 Stefan Dadarski<\/p>\n

Zutaten<\/strong> f\u00fcr 4 Personen:
\n500g frischer Blattspinat, eventuell gibt es Babyspinat
\n100g Speck
\n100g Pumpernickel
\n150g Ziegenfrischk\u00e4se, natur \u2013 ohne Kr\u00e4uter
\n100g Himbeeren \u2013 frisch oder tiefk\u00fchl Ware
\n2 TL Senf
\n20ml Wei\u00dfweinessig
\n100ml Oliven\u00f6l
\netwas Honig
\n100ml Wei\u00dfwein<\/p>\n

Zubeh\u00f6r: K-Haken, Foodprozessor mit Fl\u00fcgelmesser<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1. Spinat waschen und die Stiele entfernen. Pumpernickel in kleine W\u00fcrfel schneiden. Speck fein w\u00fcrfeln, Ziegenk\u00e4se klein schneiden.<\/p>\n

2. Frische Himbeeren mit 1-2 TL Honig, Wei\u00dfwein, Essig, etwas Pfeffer und 2TL Senf im Foodprozessor mixen und langsam das Oliven\u00f6l einflie\u00dfen lassen, zu einer Emulsion verr\u00fchren. Maschine stoppen und abschmecken. Falls es Ihnen zu sauer sein sollte bitte mit etwas Honig die S\u00e4ure ausgleichen.<\/p>\n

3. Setzen sie den K-Haken ein, stellen Intervallr\u00fchrstufe eins und eine Temperatur von 110 Grad ein.<\/p>\n

4. Geben Sie den Speck in die R\u00fchrsch\u00fcssel sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist und lassen Sie ihn 2-3 min. braten. Den Pumpernickel dazu geben. Er soll sich mit dem ausgetretenen Fett vollsaugen. Mit der Himbeervinaigrette abl\u00f6schen und 1x aufkochen lassen.<\/p>\n

5. Den Spinat dazu geben und max. 3 min. mit durchw\u00e4lzen lassen. Dann sofort in die bereitgestellten Serviersch\u00fcsseln geben, den Ziegenk\u00e4se dar\u00fcber verteilen und servieren. Am besten schmeckt dazu etwas Ciabatta.<\/p>\n

Mein TIPP: Dieser Salat schmeckt nur warm richtig gut. Es sollte sofort nach Fertigstellung serviert werden. Wer mag kann den Speck auch weglassen, er bringt aber die besondere Note bei diesem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Salat.<\/p>\n

Wer mag kann auch gern Walnusskerne \u00fcber dem Salat verteilen.<\/p>\n

Um einen intensiveren Geschmack beim Ziegenk\u00e4se zu erzielen, K\u00e4se 1h einfrieren und dann in W\u00fcrfel frisch runterschneiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Elvira Prei\u00df\/Rezept von\u00a0 Stefan Dadarski Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 500g frischer Blattspinat, eventuell gibt es Babyspinat 100g Speck 100g Pumpernickel 150g Ziegenfrischk\u00e4se, natur \u2013 ohne Kr\u00e4uter 100g Himbeeren \u2013 frisch oder tiefk\u00fchl Ware 2 TL Senf 20ml Wei\u00dfweinessig 100ml Oliven\u00f6l etwas Honig 100ml Wei\u00dfwein Zubeh\u00f6r: K-Haken, Foodprozessor mit Fl\u00fcgelmesser Zubereitung: 1. Spinat waschen und … Warmer Spinatsalat mit Himbeervinaigrette, Speck, Pumpernickel und Ziegenk\u00e4se<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[129,135,48,49,124],"tags":[691,690,197,693,512,529,692,20,12],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1483"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1483"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7011,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions\/7011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}