{"id":1466,"date":"2015-11-07T22:16:58","date_gmt":"2015-11-07T22:16:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1466"},"modified":"2016-04-09T08:34:58","modified_gmt":"2016-04-09T08:34:58","slug":"vanillezabaione-auf-fruechtebett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1466","title":{"rendered":"Vanillezabaione auf Fr\u00fcchtebett"},"content":{"rendered":"

\"vanillesabaione\"<\/a>
\nFoto von Birte Ri<\/p>\n

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Stefan Homberg<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>5 Eigelb
\n1 Vollei
\n100 ml Weisswein
\n1 Vanilleschote
\n6 EL Zucker wei\u00df
\n300 g gefrorene Fr\u00fcchte
\n3-4 EL Puderzucker
\n\u00bd Becher Sahne
\n3-4 EL Puderzucker
\n250 g Creme Fr\u00e2iche<\/p>\n

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Zubeh\u00f6r: Ballonbesen, Multizerkleinerer mit Fl\u00fcgelmesser<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Ballonschneebesen einsetzen<\/p>\n

Eier, Wein, Zucker und das Vanillemark einer Schote in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mind. 4 Min auf R\u00fchrstufe 5 mit dem Ballonschneebesen kalt aufschlagen<\/p>\n

Die gefrorenen Fr\u00fcchte in den Multizerkleinerer geben, den Puderzucker und die Creme Fr\u00e2iche hinzuf\u00fcgen. Zerkleinerer aufsetzen und parallel auf Stufe 5 das Eis zubereiten. Je nach Bedarf noch einen Schu\u00df Sahne hinzugeben.<\/p>\n

Den Zerkleinerer abnehmen und das Eis in vorbereitete Rotweinkelche geben.<\/p>\n

Parallel dazu Temperatur auf 90\u00b0C stellen, Geschwindigkeit Stufe 5 beibehalten<\/p>\n

Bei 54\u00b0C R\u00fchrgeschwindigkeit die P-Taste gedr\u00fcckt halten und bei 62\u00b0C wieder loslassen.<\/p>\n

Weitere 5-7 Minuten aufschlagen lassen<\/p>\n

Vanillezabaione auf die Eismasse geben und nach Bedarf mit einem Minzblatt garnieren.<\/p>\n

Anmerkung Birte Ri: Die Zabaione wurde hoch gelobt und das in nur 10min in der CC.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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