{"id":1433,"date":"2015-11-06T20:21:09","date_gmt":"2015-11-06T20:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1433"},"modified":"2016-01-09T13:49:47","modified_gmt":"2016-01-09T13:49:47","slug":"baerlauch-nockerln-an-jungzwiebel-sahnesauce-mit-geroesteten-schinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1433","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch-Nockerln an Jungzwiebel-Sahnesauce mit ger\u00f6steten Schinken"},"content":{"rendered":"
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\"baerlauch\"<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Rezept und Foto von Claudia Kraft<\/p>\n<\/div>\n

\n

Zutaten:<\/strong>
\n250 gr. Mehl
\n50 gr Grie\u00df
\n120 gr. B\u00e4rlauch
\n200 ml Milch
\n3 St\u00fcck Eier
\nMuskatnuss
\nSalz
\nPfeffer
\n2 St\u00fcck Schalotten
\n100 ml Wei\u00dfwein
\n80 gr. Parmesan
\nButter
\n3 EL Creme fraiche
\n100 ml Rahm<\/p>\n

Nat\u00fcrlich wieder meine eigene Kreation gemacht. War auch eine spontane Idee daher etwas abge\u00e4ndert. Hatte keine Schalotten deshalb Jungzwiebel, weiters ohne Wein u Parmesan gemacht. Daf\u00fcr einfach nach Gef\u00fchl Sahne u Rahm genommen. Ausserdem zuerst B\u00e4rlauch zerkleinert, dann Milch u Eier in Mixer dazu gemixt u dann trockene Zutaten dazu.<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>F\u00fcr die B\u00e4rlauchnockerln B\u00e4rlauchbl\u00e4tter im Blender grob hacken (Anmerkung: Multi + Messer geht sicher auch). Eier und Milch mit B\u00e4rlauch mischen, weiter p\u00fcrieren.<\/p>\n

Mehl, Grie\u00df und Salz zugeben und nochmals verr\u00fchren.<\/p>\n

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n

Eine halbe Stunde rasten lassen.<\/p>\n

In einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig mit einem kleinen L\u00f6ffel in Nockerlform abstechen und ins Wasser gleiten lassen. Kochen lassen, bis sie an die Oberfl\u00e4che steigen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.<\/p>\n

Die Schalotten fein hacken. In 2 EL Butter anschwitzen. Mit Wein abl\u00f6schen. Schlagobers dazugie\u00dfen. F\u00fcnf Minuten kochen lassen. Die Creme fraiche unterr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n

Die restlichen B\u00e4rlauchbl\u00e4tter in Streifen schneiden und untermengen.<\/p>\n

Die Nockerln in etwas Butter erhitzen, anrichten und die Sauce dar\u00fcbergie\u00dfen. Zum Schluss noch etwas Parmesan \u00fcber die B\u00e4rlauchnockerln dar\u00fcberreiben.<\/p>\n

So w\u00e4rs ein vegetarisches Gericht. Bei Claudia gabss noch Schinken dazu.<\/p>\n

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\nFotos Claudia\u00a0 Kraft<\/span><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto von Claudia Kraft Zutaten: 250 gr. Mehl 50 gr Grie\u00df 120 gr. B\u00e4rlauch 200 ml Milch 3 St\u00fcck Eier Muskatnuss Salz Pfeffer 2 St\u00fcck Schalotten 100 ml Wei\u00dfwein 80 gr. Parmesan Butter 3 EL Creme fraiche 100 ml Rahm Nat\u00fcrlich wieder meine eigene Kreation gemacht. War auch eine spontane Idee daher etwas … B\u00e4rlauch-Nockerln an Jungzwiebel-Sahnesauce mit ger\u00f6steten Schinken<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[134,117,135,6,124],"tags":[175,72,676,101,557,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1433"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3322,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions\/3322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}