{"id":13212,"date":"2024-12-05T15:27:27","date_gmt":"2024-12-05T15:27:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=13212"},"modified":"2026-05-24T10:39:04","modified_gmt":"2026-05-24T10:39:04","slug":"die-beliebtesten-matrizen-fuer-den-philips-pasta-maker-7000-avance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=13212","title":{"rendered":"Die beliebtesten Matrizen f\u00fcr den Philips Pasta Maker 7000 & Avance"},"content":{"rendered":"

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\nConchiglione Rigato<\/p>\n

Die Kenwood Pastafresca ist ein wirklich sympathisches Zubeh\u00f6rteil \u2013 und viele Jahre lang war sie f\u00fcr zahlreiche Hobby-Pastamacher der Einstieg in die Welt der selbstgemachten Extruderpasta.<\/p>\n

Trotzdem wei\u00df ich aus den letzten Jahren, dass viele sp\u00e4ter zum Philips Pasta Maker gewechselt sind. Die Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind unterschiedlich: Manche m\u00f6chten schneller arbeiten, andere gr\u00f6\u00dfere Mengen herstellen oder einfach eine unkompliziertere Maschine im Alltag nutzen.<\/p>\n

Das Sch\u00f6ne ist: Mit einem Adapter<\/a> lassen sich im Philips Pasta Maker sogar weiterhin die Bronzematrizen<\/a> im Kenwood-Format verwenden. Gleichzeitig ist es aber absolut nachvollziehbar, dass viele lieber direkt zu Matrizen im originalen Philips-Format<\/a> greifen \u2013 einfach weil es bequem ist und im Alltag schnell funktioniert.<\/p>\n

Und genau dort wird es spannend.<\/p>\n

Denn inzwischen gibt es eine riesige Auswahl an Matrizen f\u00fcr den Philips Pasta Maker. Manche sehen toll aus, funktionieren in der Praxis aber eher mittelm\u00e4\u00dfig. Andere \u00fcberraschen dagegen komplett und werden irgendwann zu echten Dauerfavoriten.<\/p>\n

Deshalb m\u00f6chte ich euch heute nicht einfach \u201eirgendwelche Matrizen\u201c zeigen, sondern meine pers\u00f6nlichen Lieblingsformen vorstellen \u2013 also Matrizen, mit denen ich in der Praxis besonders gute Erfahrungen gemacht habe. Formen, die zuverl\u00e4ssig funktionieren, sch\u00f6ne Ergebnisse liefern und bei denen das Mundgef\u00fchl sp\u00e4ter auch wirklich \u00fcberzeugt.<\/p>\n

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Fusilli<\/h1>\n

Fusilli geh\u00f6ren wahrscheinlich zu den beliebtesten Pastaformen \u00fcberhaupt. Gleichzeitig haben sie unter Pastamaker-Nutzern oft den Ruf, ein wenig zickig zu sein.<\/p>\n

Genau deshalb mag ich diese Variante<\/a> so gern. Die Spiralen bekommen sch\u00f6ne Schwingungen, bleiben locker und lassen sich gleichzeitig erstaunlich unkompliziert trocknen.<\/p>\n

Gerade bei Bronzeextrusion zeigt sich au\u00dferdem, warum Fusilli so beliebt sind: Durch die raue Oberfl\u00e4che bleibt unglaublich viel Sauce an der Pasta haften. Besonders cremige Saucen funktionieren hier fantastisch.<\/p>\n

Die Matrize stammt aus der Pro-Linie<\/a>. Das \u201ePro\u201c steht dabei tats\u00e4chlich f\u00fcr „Professional“, denn die Messingeins\u00e4tze orientieren sich an professionellen Matrizen aus dem Gastronomiebereich. Dadurch entsteht eine angenehm raue Oberfl\u00e4che mit sehr authentischem Charakter.<\/p>\n

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Conchiglione rigato<\/h1>\n

Gro\u00dfe Muscheln geh\u00f6ren f\u00fcr mich zu den sch\u00f6nsten Ofenpastaformen \u00fcberhaupt.<\/p>\n

Conchiglioni <\/a>lassen sich wunderbar f\u00fcllen \u2013 etwa mit Ricotta, Spinat, Rag\u00f9 oder Gem\u00fcse \u2013 und sehen sp\u00e4ter im Ofen einfach beeindruckend aus.<\/p>\n

Bei dieser Matrize handelt es sich ausnahmsweise um eine Kunststoffmatrize<\/a>. Wer mich und meinen Blog kennt, wei\u00df, dass ich normalerweise gro\u00dfe Messingliebhaberin bin. In diesem Fall macht Kunststoff allerdings tats\u00e4chlich Sinn.<\/p>\n

Die \u00d6ffnung der Matrize nutzt fast die komplette Fl\u00e4che des Philips-Formats aus. Nur dadurch werden die Muscheln sp\u00e4ter richtig gro\u00df und sch\u00f6n ausgepr\u00e4gt. Eine vergleichbare Version aus massivem Messing w\u00e4re extrem schwer und vermutlich auch sehr teuer.<\/p>\n

Deshalb ist diese Variante f\u00fcr mich einer der F\u00e4lle, in denen Kunststoff absolut seine Berechtigung hat.<\/p>\n

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Tagliatelle<\/h1>\n

Zwar liefert Philips bereits eine Bandnudelmatrize mit \u2013 so richtig gl\u00fccklich sind viele Nutzer damit allerdings nicht.<\/p>\n

Das liegt vor allem daran, dass die \u00d6ffnungen relativ dick ausgef\u00fchrt sind. Dadurch wirken die Nudeln sp\u00e4ter oft etwas grob und das Mundgef\u00fchl ist nicht ganz so fein, wie man es sich von guten Tagliatelle w\u00fcnscht.<\/p>\n

Wer klassische Bandnudeln mit sch\u00f6ner Oberfl\u00e4che und feinerem Biss m\u00f6chte, wird mit einer guten Bronzematrize wie dieser<\/a> meist deutlich gl\u00fccklicher.<\/p>\n

Vor allem zu:<\/p>\n