{"id":13146,"date":"2025-09-20T04:16:49","date_gmt":"2025-09-20T04:16:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=13146"},"modified":"2025-09-20T04:16:49","modified_gmt":"2025-09-20T04:16:49","slug":"salade-nicoise-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=13146","title":{"rendered":"K\u00fcrbissuppe mit Kurkuma und Ingwer"},"content":{"rendered":"<p><strong>Rezept vom Treffen bei Kenwood am 6. Sept. 2025<br \/>\n<\/strong><br \/>\n<strong>Zutaten:<\/strong> (4 Portionen)<\/p>\n<ul>\n<li>500g Hokkaido K\u00fcrbis<\/li>\n<li>1-2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1-2 cm frische Ingwerknolle<\/li>\n<li>1 cm frische Kurkumaknolle<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>0,5 l Wasser<\/li>\n<li>150 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>Prise Cayennepfeffer<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>4 Scheiben Toastbrot und Oliven\u00f6l f\u00fcr die Croutons<\/li>\n<li>Koriander zur Deko<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>K\u00fcrbis zerschneiden, die Kerne entfernen und bei Bedarf sch\u00e4len. Fruchtfleisch des K\u00fcrbis in ca. 3 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und klein schneiden. Ingwer und Kurkuma d\u00fcnn absch\u00e4len und reiben. Dabei auch den Saft auffangen.<br \/>\nMit Koch-R\u00fchrelement das Oliven\u00f6l erhitzen und die K\u00fcrbisst\u00fccke mitsamt der klein geschnittenen Zwiebel hineingeben. Alles bei 140\u00b0C 2-3 Minuten anbraten.<br \/>\nSobald der K\u00fcrbis leicht braun wird und R\u00f6staromen entwickelt, Hitze hochschalten wenn m\u00f6glich und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Nach 1 Minute mit Wasser auff\u00fcllen, geriebenen Ingwer, geriebenen Kurkuma, Knoblauch und die Gew\u00fcrze zugeben.<br \/>\nDie Suppe ca. 20 Minuten bei 100\u00b0C leise vor sich hin k\u00f6cheln lassen, bis die K\u00fcrbisst\u00fccke weich sind. Portionsweise im Blender oder Multi p\u00fcrieren.<br \/>\nWenn die Suppe noch zu dickfl\u00fcssig ist, noch etwas hei\u00dfes Wasser<br \/>\nzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br \/>\nDie Toastscheiben entrinden, in W\u00fcrfel schneiden und in Oliven\u00f6l zu Croutons braten.<br \/>\nDie Suppe mit Croutons und etwas Koriander dekorieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept vom Treffen bei Kenwood am 6. Sept. 2025 Zutaten: (4 Portionen) 500g Hokkaido K\u00fcrbis 1-2 EL Oliven\u00f6l 1-2 cm frische Ingwerknolle 1 cm frische Kurkumaknolle 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 0,5 l Wasser 150 ml Wei\u00dfwein Prise Cayennepfeffer Salz und Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot und Oliven\u00f6l f\u00fcr die Croutons Koriander zur Deko Zubereitung K\u00fcrbis zerschneiden, &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=13146\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">K\u00fcrbissuppe mit Kurkuma und Ingwer<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":13135,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[134,1647,171,135,53,5,6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13146"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13146"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13148,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13146\/revisions\/13148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}