{"id":12999,"date":"2023-06-25T20:21:05","date_gmt":"2023-06-25T20:21:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12999"},"modified":"2023-06-25T20:21:46","modified_gmt":"2023-06-25T20:21:46","slug":"erdbeertiramisu-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12999","title":{"rendered":"Erdbeertiramisu im Glas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 12 Gl\u00e4ser<\/p>\n

Biskuit:
\n<\/em>4 Eier
\n90 gr. Zucker
\netwas Vanille gerieben
\n110 gr. Mehl
\netwas Puderzucker zum Best\u00e4uben
\nErdbeeren:<\/em>
\n1000 gr. Erdbeeren
\n100 gr. Zucker
\n1 Limette
\nMascarponecreme:
\n<\/em>4 Eier
\n200 gr. Schlagsahne
\n500 gr. Mascarpone
\n20 ml Rum
\n100 gr. Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Biskuit zubereiten:<\/em>
\n<\/strong>Backofen 180 Grad\/Ober-Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

Eier, Zucker, Vanille in Sch\u00fcssel, Ballonschneebesen einsetzen, 13 Minuten Stufe 6 schlagen.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nDann Mehl in drei oder vier Etappen unterheben (entweder mit Unterhebr\u00fchrelement, Kochr\u00fchrelement oder von Hand).<\/p>\n

Alles auf Backblech (mit Backrahmen, ich lege Silkonmatte drunter, die ich mit Backtrennspray leicht einspr\u00fche) mit Silikonspachtel streichen. Mit Puderzucker leicht best\u00e4uben und f\u00fcr 10 Minuten in Ofen und abk\u00fchlen lassen.
\n\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Erdbeeren:
\nErdbeeren vierteln, mit 100 gr. Zucker und Limettensaft vermischen und durchziehen lassen.
\n\"\"<\/a>
\nMascarponecreme:
\nEier trennen.
\nEiwei\u00df steif schlagen (Ballonschneebesen).
\n\"\"<\/a>
\nSahne steif schlagen (Ballonschneebesen)<\/p>\n

Eigelb mit Fleixielement schaumig r\u00fchren (dauert ein paar Minuten), dann Mascarpone zugeben und Geschwindigkeit erh\u00f6hen. Einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schluck Rum zugeben.
\n\"\"<\/a>
\nDann Eiwei\u00df und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, dazu verwendige ich meisten die Kenwood-Silikonspachtel.<\/p>\n

Finish:
\nDie Erdbeeren haben in der Wartezeit Wasser gezogen, den Saft in eine Schale abseihen.<\/p>\n

Biskuit mit einem zum Glas passend ausstechen.
\n\"\"<\/a>
\nDann einschichten: erst ein L\u00f6ffel Mascarponecreme, dann ein Biskuitkreis, darauf etwas von dem Saft tr\u00e4ufeln, dann Erdbeeren, dann wieder Mascarponecreme, Biskuit, Saft, Erdbeeren.
\n\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nMindestens 2 Stunden k\u00fchl stellen, geniessen!
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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