{"id":12834,"date":"2021-11-22T12:14:24","date_gmt":"2021-11-22T12:14:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12834"},"modified":"2021-11-22T12:14:24","modified_gmt":"2021-11-22T12:14:24","slug":"sahne-brioche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12834","title":{"rendered":"Sahne Brioche"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nRezept und Bilder zur Verf\u00fcgung gestellt von Irene Heberer<\/p>\n

Zutaten und Zubereitung<\/strong><\/p>\n

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\u2022 530 g Mehl<\/div>\n
\u2022 100 g Zucker<\/div>\n
\u2022 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<\/div>\n
\u2022 250 ml warme Sahne<\/div>\n
\u2022 1 TL fl\u00fcssige Vanille<\/div>\n
\u2022 1 Prise Salz<\/div>\n
\u2022 2 Eier + 1 Eiwei\u00df<\/div>\n
\u2022 1 Eigelb<\/div>\n
\u2022 1 EL Milch<\/div>\n
\u2022 2 EL Mandelbl\u00e4ttchen (Ich nehme etwas mehr)<\/div>\n
\u2022 etwas Mehl zum ausrollen<\/div>\n<\/div>\n
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F\u00fcr den Hefeteig, Mehl, Zucker, Hefe, warme Sahne, fl\u00fcssige Vanille, Salz, 2 Eier und 1 Eiwei\u00df zu einem Teig verkneten.<\/div>\n
Teig in eine Sch\u00fcssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.<\/div>\n
Den Teig auf einer mit Mehl best\u00e4ubten Arbeitsfl\u00e4che noch einmal von Hand durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen und von der langen Seite her aufrollen. In ca. 1 – 1,5cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben in eine mit Backpapier ausgelegtes runde Form stellen (siehe Bilder) abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.<\/div>\n
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brioche mit einpinseln, mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen, im vorgeheiztem Backofen bei 180\u00b0, 20-25 Minuten backen.<\/div>\n
Was ich schon gemacht habe, ist die Teigplatte vor dem einrollen mit fl\u00fcssige Butter bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen, eventuell auch mal mit Zimtzucker bestreuen<\/div>\n
Die Brioche unbedingt brechen und nicht schneiden, habe ich gelernt\u00a0\"\ud83d\ude43\"<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Abwandlung von Sabine Gratwohl\u00a0<\/strong><\/div>\n
da wollten unbedingt Schokost\u00fcckchen mit in den Teig und ich als Schokaholic finde das nat\u00fcrlich ganz klasse<\/div>\n
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