![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image.jpeg\")
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Zutaten (f\u00fcr drei Personen):<\/strong><\/p>\n f\u00fcr die Gem\u00fcsekn\u00f6del<\/em> f\u00fcr die Schnittlauchsosse<\/em> <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Zwiebeln w\u00fcrfeln (bspw. mit dem W\u00fcrfelschneideaufatz), in Butter and\u00fcnsten und leicht br\u00e4unen. Zucchini und Karotten ebenfalls mit dem W\u00fcrfelschneideaufsatz w\u00fcrfeln. Brokkoli in Minir\u00f6schen teilen und mit den gefrorenen Erbsen f\u00fcnf Minuten d\u00e4mpfen (bspw. bei ca 110 Grad im Dampfgareinsatz), kalt abschrecken.<\/p>\n Sechs gew\u00fcrfelte Altbr\u00f6tchen oder Kn\u00f6delbrot (ich habe nur frische bekommen, diese daher gew\u00fcrfelt und dann sieben Minuten bei 120\u00b0C in der Heissluftfritteuse getrocknet), vier Eier und 150 g Milch verquirlen, mit Salz und kr\u00e4ftig Muskatnuss abschmecken, vermischen und 20 min ruhen lassen – immer mal wieder vermischen.<\/p>\n Gem\u00fcse, Br\u00f6tchenmasse, gehackte Petersilie und ged\u00fcnstete Zwiebeln mittels K-Haken vermengen. Dann in Frischhaltefolie zur Rolle formen. Anschlie\u00dfend mit der Folie f\u00fcr 45 min bei 110 Grad im Dampfgareinsatz d\u00e4mpfen.<\/p>\n W\u00e4hrenddessen Schnittlauch in R\u00f6llchen schneiden und mit dem griechischem Joghurt, der Sahne, dem Speisequark, Oliven\u00f6l, Kr\u00e4utertessig, Salz, Pfeffer und einer kleinen durchgedr\u00fcckten Zehe Knoblauch vermischen und etwas durchziehen lassen.<\/p>\n Kn\u00f6del nach dem D\u00e4mpfen in dicke Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Mit der Schnittlauchsosse servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rezept aus dem Buch „Richtig gute Kn\u00f6del – die besten Rezepte zum Selbermachen“ – auf die Cooking Chef umgeschrieben von Annette Schartz Zutaten (f\u00fcr drei Personen): f\u00fcr die Gem\u00fcsekn\u00f6del 100g Brokkoli 100g M\u00f6hren 100g Zucchini 100g Erbsen (tiefgefroren) 100-150g Zwiebeln Petersilie gehackt 150g Milch sechs altbackene Br\u00f6tchen\/Kn\u00f6delbrot Salz Muskatnuss, frisch gerieben f\u00fcr … Gem\u00fcsekn\u00f6del mit Schnittlauchsosse<\/span> weiterlesen
\n100g Brokkoli
\n100g M\u00f6hren
\n100g Zucchini
\n100g Erbsen (tiefgefroren)
\n100-150g Zwiebeln
\nPetersilie gehackt
\n150g Milch
\nsechs altbackene Br\u00f6tchen\/Kn\u00f6delbrot
\nSalz
\nMuskatnuss, frisch gerieben<\/p>\n
\nDrei Bund Schnittlauch (je nach Gr\u00f6sse und Belieben)
\neine Zehe Knoblauch
\n125g griechischer Joghurt
\n125g 40% Speisequark
\n200g Sahne
\netwas gutes Oliven\u00f6l
\nSalz
\nein Schuss Kr\u00e4uteressig
\nPfeffer<\/p>\n