{"id":12731,"date":"2021-07-31T21:11:22","date_gmt":"2021-07-31T21:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12731"},"modified":"2021-08-01T09:00:37","modified_gmt":"2021-08-01T09:00:37","slug":"gruenes-gemuesecurry-der-cookingchef-optimiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12731","title":{"rendered":"Gr\u00fcnes Gem\u00fcsecurry – f\u00fcr die CookingChef optimiert"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\"
\nRezepte aus Yoga-Kochbuch, in Teilen abgewandelt und auf Kenwood CookingChef umgeschrieben<\/p>\n

\n
Dieses Gericht ist das richtige, wenn man sich so richtig m\u00fcde f\u00fchlt und besser als jede Vitamintablette…
\nEs schmeckt furchtbar lecker und in der optimierten Variante f\u00fcr die Cooking Chef geht es wirklich ganz unkompliziert.<\/div>\n
<\/div>\n
Lt. Kochbuch ist das Rezept f\u00fcr 4 Personen.
\nBei 1-2 Personen reduziert man einfach das Gem\u00fcse und hat dann sp\u00e4ter von der Sauce \u00fcbrig, die so k\u00f6stlich ist, dass man sie auch die n\u00e4chsten Tag noch aufbraucht.
\nBei 3-4 Personen reicht der Dampfgareinsatz der CC nicht mehr. D.h. man wird ein Teil extern (z.B. Dampfgarbackofen oder mit einem Sieb auf dem Herd) d\u00e4mpfen m\u00fcssen.<\/div>\n
Zutaten:<\/strong>
\nCurry:<\/em>
\nSamen von 5 Kardamonkapseln
\n1 TL Bockshornkleesamen (hatte ich nicht, daher weggelassen)
\n1 TL Korianderk\u00f6rner‘
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmelk\u00f6rner
\n1 Sternanis (stand nicht im Rezept, passt aber gut)
\n1\/2 Zimtstange (hatte ich ca. 1\/3)
\n1 St\u00e4ngel Zitronengras (hatte ich ein paar getrocknete Zitronenbl\u00e4tter)
\n1\/2 rote getrocknete Chilischote
\n1 geh\u00e4ufter TL frischer Ingwer
\n1 TL frisch geriebener Kurkuma (hatte ich nicht, daher getrockneten)
\n1 TL Senfk\u00f6rner<\/div>\n<\/div>\n

2 EL Ghee (alternativ habe ich Butter genommen)
\n200 ml Wasser (habe ich 400 ml genommen)
\n600 ml Kokomilch (habe ich 400 ml genommen)
\n1 Gem\u00fcsebr\u00fchw\u00fcrfel (hatte ich selbst gemachtes Gem\u00fcsepulver)<\/p>\n

1 Brokkoli
\n200 gr. Zuckerschoten
\n150 gr. Erbsen enth\u00fclst (hatte ich TK)
\n1 Spritzer Limettensaft
\nabgeriebene Schale von 1 Limette<\/p>\n

Dazu passt Reis (am besten Vollkornreis). Den am besten schon parallel zubereiten.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAlle Gew\u00fcrze von dem Curry in ein Gew\u00fcrzm\u00fchlenglas geben und mixen.
\n\"\"<\/a> \"\"<\/p>\n

Brokkoli und Zuckerschoten putzen und zur Seite stellen.<\/p>\n

Butter oder Ghee im Kessel erhitzen, 140 Grad, Flexi einsetzen, Gew\u00fcrze einf\u00fcllen. Ca. eine Minuten r\u00fchren lassen.
\nOder ggf. noch besser: Gew\u00fcrze erst trocken ganz kurz anr\u00f6sten und dann das Ghee oder die Butter hinzugeben.
\nDer Geruch in der K\u00fcche ist Wellness pur, man hat das Gef\u00fchl man befindet sich auf einem indischen Gew\u00fcrzmarkt. Sp\u00e4testens jetzt f\u00e4ngt das Kochen so richtig an Spa\u00df zu machen \ud83d\ude42<\/p>\n

Dann 400 gr. Wasser und ein Br\u00fchw\u00fcrfel (oder alternativ selbstgemachtes Gem\u00fcsepulver)\u00a0 zugeben (Originalrezept 200 gr., aber dann w\u00fcrde es nicht zum D\u00e4mpfen reichen). Oben Dampfgareinsatz einsetzen, Gem\u00fcse rein (die Erbsen habe ich erst etwas sp\u00e4ter reingegeben, da ich hier TK.Erbsen hatte, die brauchen nicht so lange), Spritzschutz drauf und 10 Minuten d\u00e4mpfen.
\n(Anmerkung: F\u00fcr 1-2 Personen reicht der Dampfgareinsatz. Da unten die Gew\u00fcrze k\u00f6cheln bekommt das Gem\u00fcse w\u00e4hrend dem D\u00e4mpfen noch einen Aromaschub. Macht man f\u00fcr mehr Personen das Curry, die Fl\u00fcssigkeit w\u00fcrde auch f\u00fcr 4 Personen reichen, sollte man einen weiteren Teil Gem\u00fcse im Dampfgarer oder in einem Topf mit Dampfgareinsatz garen).
\n\"\"<\/a>
\nNach 10 Minuten durch den Dampfgareinsatz 400 gr. Kokosmilch nach unten laufen lassen und weitere 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Das Gem\u00fcse sollte etwas weicher, aber immer noch knackig sein.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Fertig.<\/p>\n

Zum Anrichten:
\nReis in eine Sch\u00fcssel, Gem\u00fcse drauf und die Fl\u00fcssigkeit dar\u00fcbergie\u00dfen. Etwas Limettensaft dar\u00fcbertr\u00e4ufeln und mit abgeriebener Limettenschale bestreuen.<\/p>\n

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Rezepte aus Yoga-Kochbuch, in Teilen abgewandelt und auf Kenwood CookingChef umgeschrieben Dieses Gericht ist das richtige, wenn man sich so richtig m\u00fcde f\u00fchlt und besser als jede Vitamintablette… Es schmeckt furchtbar lecker und in der optimierten Variante f\u00fcr die Cooking Chef geht es wirklich ganz unkompliziert. Lt. Kochbuch ist das Rezept f\u00fcr 4 Personen. Bei … Gr\u00fcnes Gem\u00fcsecurry – f\u00fcr die CookingChef optimiert<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,128,47,6,124],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12731"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12745,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12731\/revisions\/12745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}