{"id":12722,"date":"2021-07-21T07:24:00","date_gmt":"2021-07-21T07:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12722"},"modified":"2021-07-21T07:24:29","modified_gmt":"2021-07-21T07:24:29","slug":"fraenkische-kuechle-ausgezogene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12722","title":{"rendered":"fr\u00e4nkische K\u00fcchle (Ausgezogene)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nRezept und Bilder zur Verf\u00fcgung gestellt von Elvira Prei\u00df<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca 40 St\u00fcck je nach Gr\u00f6\u00dfe\u00a0<\/strong><\/p>\n

1000 g Mehl
\n100 g Zucker
\n10 g Vanillzucker
\n8 Eier
\n1\/2 W\u00fcrfel Hefe
\n150 ml Milch
\n100 ml Sahne
\n60 g Butter
\n1\/2 Gl\u00e4schen Zwetschgenschnaps<\/p>\n

Zubereitung in der CC, KCC oder KCL\u00a0<\/strong><\/p>\n

Knethaken verwenden
\nMilch und Sahne bei ca 30 bis 35 Grad erw\u00e4rmen,
\nHefe darin aufl\u00f6sen und Temperatur auf ca 28 zur\u00fcckschalten.
\nEier , Butter und Schnaps zugeben und alles etwas verr\u00fchren.
\nZucker ,Vanillzucker und Mehl nach und nach zugeben und alles sch\u00f6n auf Stufe Min kneten.
\nWenn der Teig sch\u00f6n durchgeknetet ist ca 1 Stunde gehen lassen so das es sch\u00f6n aufgegangen ist.
\nAus dem Teig mit einem spitzigen L\u00f6ffel Teigb\u00e4llchen abstechen und rund formen.
\nDie B\u00e4llchen nochmal ca 20 Minuten gehen lassen.
\nFett zum ausbacken erhitzen.
\nTeiglinge ausziehen ( wir machen das auf einem daf\u00fcr vorgesehenen Pilz man kann sich auch mit einem kleinen Ball der auf einer Sch\u00fcssel befestigt wird aushelfen
\n\u00dcber den Pilz wird ein Geschirrtuch gespannt auf dem man dann das K\u00fcchle vorsichtig ausziehen kann , in der Mitte sch\u00f6n d\u00fcnn und den Rand dann dicker lassen.<\/p>\n

\"\"\u00a0<\/a>\"\"<\/a>
\nHier sieht man dann das fertig ausgezogene K\u00fcchle.<\/p>\n

Im Fett dann von beiden Seiten ausbacken.
\nDa wir immer gro\u00dfe Mengen machen machen wir das in einem Gasgrill.<\/p>\n

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