![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/spaghetti5.jpg\")
<\/a>\nZutaten (4 Personen):<\/strong>
\nPasta:<\/em>
\n500 gr. Semola
\n4 Eier Gr. M (ca. 200 gr.)
\nSauce:<\/em>
\n350 gr. Rinderhackfleisch
\n1 Zwiebel gehackt
\n2 Knoblauchzehen kleingeschnitten
\n2 EL Tomatenmark
\n1 Dose Tomaten gew\u00fcrfelt
\n1 TL Worcestersauce
\nKr\u00e4uter, frisch oder getrocknet, was man da hat, ich hatte Thymian, Oregano und Rosmarin
\nSalz\/Pfeffer
\n50 gr. entkernte schwarze Oliven
\n1 rote und eine gelbe Paprika, entkernt<\/p>\n
1 Aubergine<\/p>\n
Oliven\u00f6l
\n50 gr. Parmesank\u00e4se<\/p>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Pasta:<\/em> Mein Trick. Alle am St\u00fcck herauslassen. So kann man sie sp\u00e4ter mit der Schere in gleich lange St\u00fccke schneiden. Sauce: Paprika und Oliven mit Multizerkleinerer\/Juliennescheibe zerkleinern und zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Spaghetti in Topf mit Wasser und Salz kochen. Nur ganz kurz, nicht zu lange, sie kommen ja noch in Backofen. Backofen auf 200 gr. O\/U vorheizen.<\/p>\n In Auflaufform (ich hatte die Couronneform, aber normale Auflaufform geht nat\u00fcrlich auch) in jede Mulde eine Auberginenscheibe legen. Dann je eine Mulde herausnehmen und umdrehen (so dass die Aubergine oben ist). Ob man diese Spaghetti wirklich so auf Sizilien isst, kann ich nicht sagen. Aber von meinen Sizilienreisen habe ich mitgenommen, dass Auberginen die sch\u00f6n in \u00d6l angebr\u00e4unt ist, auf der Insel in allen Lebenslagen serviert werden. Hier die Kombination mit schwarzen Oliven und Paprikast\u00fccken macht die Sauce besonders aromatisch. Zutaten (4 Personen): Pasta: 500 gr. … Spaghetti alla Siciliana (mit Auberginen)<\/span> weiterlesen
\nSemola und Eier in Kessel geben, mit K-Haken ca. 8 Minuten r\u00fchren (erst Stufe 1, dann etwas schneller, nach Gef\u00fchl).
\nIch habe Nudeln dann mit der TR50 und der\u00a0\u00a0Spaghetti-2 mm-Matrize<\/a> herausgelassen. Es geht genauso mit Pastafresca, Pastamaker oder anderen Nudelmaschinen.<\/p>\n
\n<\/a>
\nAuberginen:
\nAuberginen in Pfanne mit Oliven\u00f6l von beiden Seiten br\u00e4unen und auf Krepppapier abtropfen lassen.<\/p>\n
\nEtwas \u00d6l in Pfanne geben. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch anbr\u00e4unen. Tomatenmark, Inhalt Tomatendose, Worcestersauce, Kr\u00e4uter, Salz und Pfeffer zugeben und 10-15 Min k\u00f6cheln.<\/p>\n
\n<\/a>
\n<\/a>
\nParmesan mit Multi und Parmesanreibe zerreiben.<\/p>\n
\nKurz in die Pfanne zur Sauce geben, auch Gro\u00dfteil vom Parmesan zugeben und verr\u00fchren.<\/p>\n
\n<\/a>
\nDann ein Spaghettih\u00e4ufchen in jede Mulde legen. Wenn Sauce \u00fcbrig bleibt diese auch verteilen.
\n<\/a>
\nAbdecken und 30 Minuten im Backofen backen.<\/p>\n
\n<\/a>
\nDurch die Oliven schmeckt es so wunderbar aromatisch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"