{"id":12506,"date":"2021-02-07T17:37:38","date_gmt":"2021-02-07T17:37:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12506"},"modified":"2026-05-09T13:30:46","modified_gmt":"2026-05-09T13:30:46","slug":"nudelsalat-mit-fusilli-parmesanschaelchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12506","title":{"rendered":"Nudelsalat mit Fusilli in Parmesansch\u00e4lchen"},"content":{"rendered":"

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\nBei diesem Gericht handelt es sich eigentlich um einen ganz gew\u00f6hnlichen Nudelsalat (der warm und kalt\u00a0 sehr lecker ist). Durch das Servieren in Parmesansch\u00e4lchen macht er als Vorspeise oder auch auf einem Buffet eine gute Figur <3<\/p>\n

F\u00fcr 8 Sch\u00e4lchen\/Portionen
\n(teilweise passte nicht\u00a0 der ganze Nudelsalat in die Sch\u00e4lchen)<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nNudelteig:
\n1 kg. Semola
\n8 Eier Gr\u00f6\u00dfe M (400 gr.), davon verwendete ich ca. 2\/3 f\u00fcr den Nudelsalat, den Rest der Nudeln habe ich eingefroren.<\/p>\n

1 Zucchini
\n100 gr.\u00a0 schwarze Oliven entkernt
\n500 gr. Kirschtomaten
\n1 gro\u00dfe wei\u00dfe Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n30 gr. Pinienkerne
\nOliven\u00f6l
\nSalz\/Pfeffer\/Kr\u00e4uter (Thymian, Rosmarin)<\/p>\n

F\u00fcr die Parmesansch\u00e4lchen:
\n250 gr. Parmesan<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nNudelteig vorbereiten. Dazu Semola und Eier in den Kessel der CC gegeben und mit dem K-Haken 10 Minuten abgedeckt r\u00fchren lassen.
\nDanach f\u00fcllte ich den br\u00f6seligen Teig in die TR50 um und habe die Fusilli A2 6,5mm<\/a> Matrize eingesetzt. Mit der Pastafresca der Kenwood geht es genauso. Alternativ kann man jede andere Matrize nehmen, die recht kleine Nudeln produziert, d.h. eine Gnocco napoletano oder Conchiglia w\u00fcrde auch gut passen.<\/p>\n

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Nun\u00a0die Nudeln pressen.
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\n<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/p>\n

Ich hab nicht den kompletten Teig mit Fusillis herausgelassen. Ca. 2\/3 reichten. Den nicht ben\u00f6tigten Teig kann man auch sp\u00e4ter, z.B. mit anderer Matrize, herauslassen.
\nIch decke die Maschine dann immer ab und lege eine Blindmatrize ein. So kann der Teig nicht austrocknen und man kann sp\u00e4ter weiternudeln.
\n\"\"<\/a>
\nDie Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten und zur Seite stellen.<\/p>\n

Nun Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Zucchini w\u00fcrfeln, ich benutzte den W\u00fcrfler, das ging am schnellsten. In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen und alles anbraten. Dabei auch zwei Knoblauchzehen im ganzen zugeben und auch frische Kr\u00e4uter (ich hatte Rosmarin und Thymian und etwas Salz\/Pfeffer).<\/p>\n

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Nach ein paar Minuten abschmecken und zur Seite stellen.<\/p>\n

Im Multizerkleinerer den Parmesan reiben.
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In einer Pfanne ohne Fett (ich hatte eine gusseiserne Pfanne, ich denke in einer Antifhaftpfanne sollte es auch gut klappen). immer ca. 30 gr. Parmesan geben und zum Schmelzen bringen. Dann von der Kochstelle nehmen und kurz warten, bis es ganz leicht fest wird. lDann \u00fcber eine Tasse st\u00fclpen und formen. Nach ca. einer Minute ist der K\u00e4se ausgeh\u00e4rtet und man kann die Form von der Tasse l\u00f6sen. So ein Sch\u00e4lchen nach dem n\u00e4chsten vorbereiten.
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a>
\nDas Nudelwasser mit reichlich Salz aufsetzen und\u00a0 die Nudeln al dente kochen.<\/p>\n

Die Nudeln zum Gem\u00fcse (vorher die Knoblauchzehen am St\u00fcck entfernen) geben und auch die Pinienkerne zugeben. Ggf. noch abschmecken. Ich hatte eine Pfeffermischung mit wei\u00dfem, schwarzen und roten Pfeffer, die gut kam.<\/p>\n

In den Parmesansch\u00e4lchen servieren und ggf. mit frischen Kr\u00e4utern bestreuen.
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Bei diesem Gericht handelt es sich eigentlich um einen ganz gew\u00f6hnlichen Nudelsalat (der warm und kalt\u00a0 sehr lecker ist). Durch das Servieren in Parmesansch\u00e4lchen macht er als Vorspeise oder auch auf einem Buffet eine gute Figur <3 F\u00fcr 8 Sch\u00e4lchen\/Portionen (teilweise passte nicht\u00a0 der ganze Nudelsalat in die Sch\u00e4lchen) Zutaten: Nudelteig: 1 kg. Semola 8 … Nudelsalat mit Fusilli in Parmesansch\u00e4lchen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[406,117,135,45,46,137,124],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12506"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12506"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13195,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12506\/revisions\/13195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}