{"id":12285,"date":"2020-08-11T12:27:25","date_gmt":"2020-08-11T12:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12285"},"modified":"2020-08-11T12:27:58","modified_gmt":"2020-08-11T12:27:58","slug":"panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12285","title":{"rendered":"Panzanella"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nFoto Karsten Remeisch<\/p>\n

Wenn es richtig hei\u00df ist und die Tomaten vollreif sind, gibt es bei Karsten\u00a0 \u00f6fter mal Panzanella. Und wie das geht, verr\u00e4t er uns hier:
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Panzanella f\u00fcr 4 Personen<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 Altbackenes Wei\u00dfbrot vom Vortag (Ciabatta o.\u00e4.)
\n\u2022 4-5 vollreife Tomaten (idealerweise San Marzano)
\n\u2022 1 rote Zwiebel
\n\u2022 1 kleine Salatgurke
\n\u2022 2 handvoll Kirschtomaten als Einlage
\n\u2022 schwarze Oliven
\n\u2022 Rotweinessig
\n\u2022 Oliven\u00f6l
\n\u2022 Salz
\n\u2022 Pfeffer
\n\u2022 Zucker
\n\u2022 Basilikum
\n\u2022 Kapern und Sardellenfilets nach Geschmack<\/p>\n

Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Im Multi mit dem Messer sehr fein p\u00fcrieren und durch ein Sieb streichen.
\nDie Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kr\u00e4ftig w\u00fcrzen, etwas Oliven\u00f6l einr\u00fchren und kaltstellen.
\nDie Zwiebel mit der groben Schneidscheibe hobeln, die Gurke entkernen und in W\u00fcrfel schneiden, Tomaten je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder Vierteln. In einer Sch\u00fcssel leicht salzen und vermischen. Das Gem\u00fcse sollte ein paar Minuten ziehen.
\nBrot in 3cm dicke Scheiben schneiden und in mundgerechte St\u00fccke rei\u00dfen. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel das Brot mit dem Tomatendressing \u00fcbergie\u00dfen, mit den H\u00e4nden vermischen und ebenfalls kurz ziehen lassen.
\nGem\u00fcse und Oliven mit dem Brot vermischen, etwas Basilikum dar\u00fcber zupfen.
\nMit Basilikum garnieren und gut mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.
\nWer mag, kann jetzt noch gehackte Kapern und kleingezupfte Sardellenfilets dar\u00fcber verteilen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Karsten Remeisch Wenn es richtig hei\u00df ist und die Tomaten vollreif sind, gibt es bei Karsten\u00a0 \u00f6fter mal Panzanella. Und wie das geht, verr\u00e4t er uns hier:   Panzanella f\u00fcr 4 Personen \u2022 Altbackenes Wei\u00dfbrot vom Vortag (Ciabatta o.\u00e4.) \u2022 4-5 vollreife Tomaten (idealerweise San Marzano) \u2022 1 rote Zwiebel \u2022 1 kleine Salatgurke … Panzanella<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[135,48,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12285"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12288,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12285\/revisions\/12288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}