{"id":12241,"date":"2020-07-24T13:58:03","date_gmt":"2020-07-24T13:58:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12241"},"modified":"2020-07-24T14:22:40","modified_gmt":"2020-07-24T14:22:40","slug":"kartoffel-sellerie-pueree-mit-suessem-karottengemuese-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=12241","title":{"rendered":"Karottengem\u00fcse"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rezept von Stefan Homberg<\/p>\n

Ich mache gerne die dreifache Menge in der CC, das Gem\u00fcse schmeckt auch am n\u00e4chsten Tag noch gut und mit dem W\u00fcrfler hat man so keine Mehrarbeit.<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>300 g. Karotten
\n100 ml Gem\u00fcsefond oder Br\u00fche
\n1EL Butter
\n2 Schalotten (alternativ Zwiebel)
\n3 EL Frischk\u00e4se
\n3 EL gehackte Petersilie (geht nat\u00fcrlich auch ohne)
\nZucker zum Best\u00e4uben (optional, ohne Zucker geht es auch)
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n

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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

(1) W\u00fcrfelschneider ansetzen und Karotten und Zwiebeln zusammen\u00a0 in W\u00fcrfel schneiden (wer keinen W\u00fcrfelschneider hat, kann es auch von Hand machen oder man nimmt vom Mulltizerkleinerer die Juliennescheibe f\u00fcr die Karotten und die Zwiebeln schneidet man von Hand)
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(2) Kessel und Koch-R\u00fchr-Element einsetzen, R\u00fchrintervall 3, 120 Grad einstellen<\/p>\n

(3) Butter einf\u00fcllen und Schalotten mit Karotten ca. 5 Min. auf R\u00fchrintervall d\u00fcnsten, mit Zucker best\u00e4uben.<\/p>\n

(4) Fond oder Br\u00fche angie\u00dfen und weitere 10 Min. auf 100 Grad und R\u00fchrintervall 2 garen<\/p>\n

(5) Frischk\u00e4se zugeben, mit Salz\/Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie untermischen.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

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Dazu passt Kartoffelstampf. Oder wie hier in Kombination mit Drillingen (Drillinge 10 Min. in Salzwasser kochen, dann in der Pfanne etwas \u00d6l erhitzen, Drillinge halbiert in Pfanne geben und mit etwas Pommessalz ein paar Minuten anbraten):
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Rezept von Stefan Homberg Ich mache gerne die dreifache Menge in der CC, das Gem\u00fcse schmeckt auch am n\u00e4chsten Tag noch gut und mit dem W\u00fcrfler hat man so keine Mehrarbeit. Zutaten: 300 g. Karotten 100 ml Gem\u00fcsefond oder Br\u00fche 1EL Butter 2 Schalotten (alternativ Zwiebel) 3 EL Frischk\u00e4se 3 EL gehackte Petersilie (geht nat\u00fcrlich … Karottengem\u00fcse<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,117,171,135,6,137],"tags":[22,60,172],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12241"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12244,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12241\/revisions\/12244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}