{"id":11994,"date":"2020-03-09T13:58:24","date_gmt":"2020-03-09T13:58:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11994"},"modified":"2020-03-09T13:58:24","modified_gmt":"2020-03-09T13:58:24","slug":"goldene-paste-kurkuma-milch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11994","title":{"rendered":"goldene Paste ( Kurkuma Milch )"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Rezept und Bilder von Claudia Kraft zur Verf\u00fcgung gestellt<\/p>\n

Zutaten:
\nca 250 ml Wasser
\n60 g Kurkuma
\n70 ml Kokos\u00f6l (andere kaltgepresste \u00d6le wie Oliven\u00f6l oder Lein\u00f6l)
\n2-3 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:
\nIch erhitze Wasser und Kurkuma zusammen unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in der Cooking Chef mit dem Flexi R\u00fchrelement, Kochfunktion 1 auf ca 100C bis es kocht. Evtl Temp anpassen. Bei m\u00e4\u00dfiger Hitze ca 90 C (es sollte nicht mehr kochen) sollte nach ca 10-12min eine dicke Paste entstehen. Eventuell muss man noch etwas Wasser nach und nach dazu geben. Wenn es zu d\u00fcnn bleibt kann man auch noch Kurkuma hinzugeben.<\/p>\n

Das Kokos\u00f6l eignet sich am besten da es im kalten Zustand fest wird und die Paste nicht verfl\u00fcssigt. Das \u00d6l und der frisch gemahlene Pfeffer der die Wirkung von Curcumin um ein Vielfaches erh\u00f6ht, wird erst nach dem Kochen hinzugef\u00fcgt. und gut glatt ger\u00fchrt. Man kann die Paste nat\u00fcrlich auch ein einem Topf am Herd mit Schneebesen machen.<\/p>\n

ACHTUNG: Falls ihr mit Flexi arbeitet, oder einem Plastikspatel bitte daran denken, schnell die Teile zu sp\u00fclen da Kurkuma einfach unheimlich stark f\u00e4rbt. Ich mache sie einmal mit K Haken oder mit Flexi. Wobei die Textur mit Flexi gef\u00e4llt mir besser. Die fertige Paste f\u00fcllt man noch hei\u00df in verschlie\u00dfbare Gl\u00e4ser und l\u00e4\u00dft es ausk\u00fchlen. Die Goldene Paste h\u00e4lt sich ungef\u00e4hr 2-3 Wochen.<\/p>\n

Dosierung f\u00fcr den Hund:
\nIn ganz kleinen Mengen ins Futter mischen und die Dosis sollte man ganz langsam steigern. 1\/4 TL 2-3x am Tag. Wenn der Hund sie Anfangs verweigert einfach die Menge nochmals reduzieren und dann von Zeit zu Zeit steigern.
\nMan kann die Paste auch einfach nur Pr\u00e4ventiv geben. Da ca. 1\/4 TL 1-2x am Tag
\nNat\u00fcrlich ist die Goldene Paste kein Allerheilmittel und ersetzt dadurch auch keinen Besuch beim Tierarzt.<\/p>\n

Ein weiterer Pluspunkt: Die Paste kann auch von uns Menschen eingenommen werden. An sich kommt sie aus der ayurvedischen Medizin und wird in Indien sehr oft eingenommen. Bekannter ist sie unter dem Namen Goldene Milch. Hier kann man jede Art von Milch (Kuh, Mandel, Soja, Reis oder Hafermilch) nehmen.
\nDaf\u00fcr erhitzt man die Milch mit einem 1\/2 TL Goldener Paste und kann sie mit Honig oder Agaven Sirup s\u00fc\u00dfen. Ich habe in Indien die Goldene Milch meist Abends bekommen. Eignet sich ideal vor dem Schlafen gehen, oder bei kalten Tagen zu trinken, da sie durch das Curcumin sch\u00f6n w\u00e4rmt.<\/p>\n

Im ayurvedischen sagt man Kurkuma folgende Eigenschaften nach:
\nEntz\u00fcndungshemmend, Verbesserung der kognitiven F\u00e4higkeiten, St\u00e4rkung des Immunsystem und Anregung der Verdauung. Neben der Krebsvorbeugung, st\u00e4rkt es das Herz und soll Depressionen oder Angstzust\u00e4nden entgegenwirken.
\nSomit kann man die Paste einsetzten je nachdem was man m\u00f6chte: F\u00fcr den Geschmack, oder f\u00fcr die Wirkung.<\/p>\n

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