{"id":11759,"date":"2019-10-28T15:04:42","date_gmt":"2019-10-28T15:04:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11759"},"modified":"2024-01-16T11:38:50","modified_gmt":"2024-01-16T11:38:50","slug":"exkurs-fattorina-von-pastidea-tipps-zu-rezepten-und-anwendung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11759","title":{"rendered":"Exkurs Fattorina \/ Fimar MPF 1.5 – Tipps zu Rezepten und Anwendung"},"content":{"rendered":"

Bei diesem Beitrag handelt es sich um einen Gemeinschaftsbeitrag von diversen Pastidea-Facebookgruppen<\/a>. Bilder wurden von veschiedenen Mitglieder zur Verf\u00fcgung gestellt , danke sch\u00f6n.<\/p>\n

Matrizen und auch den Adapter zur Fattorina\/MPF 1.5\u00a0 findet ihr auf den Gaumen-Freun.de\u00a0\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n

1.) Fr\u00fcher gab es die Maschine mit Metalldeckel und optional mit Kunststoffdeckel<\/p>\n

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\nmit Metalldeckel\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 mit Kunststoffdeckel<\/p>\n

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2. Man kann die Maschine mit Original Abschneider bestellen oder ohne Abschneider. Wenn man sie ohne Abschneider bestellt, hat man die M\u00f6glichkeit mit einem Anschneider der Firma H\u00e4ussler aufzur\u00fcsten, da der Originalabschneider nicht nachr\u00fcstbar ist da die Elektrik\u00a0 f\u00fcr den Abschneider\u00a0 fest in der Maschine verbaut ist.<\/p>\n

Der Abschneider von H\u00e4ussler kann hier <\/a>bestellt werden.<\/p>\n

Viele finden den H\u00e4ussler Abschneider besser, da er in Intervallen abschneidet und nicht durchgehend, allerdings muss man sich im Moment noch mit ein paar Tricks behelffen damit er funktioniert, da er nicht auf den Matritzenadapter der Pastidea Matritzen passt. Dies h\u00f6rt sich aber schwieriger an als es ist.<\/p>\n

Es gibt einen Adapter, um den Abschneider von H\u00e4ussler zu verwenden. Alternativ kann man sich auch so helfen:<\/p>\n

Ihr braucht ein St\u00fcck Filz ( oder wer hat, kann sich mit einem 3D Drucker einen Plastikring drucken ) und einen Minidichtungsring mit ca 1cm Durchmesser .<\/p>\n

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Diese kleine Schraube vorne abschrauben (mit einem Schraubenzieher T10 geht es am besten) und das Messer entfernen, dann den Dichtungsring drauf machen und das Messer wieder anbringen und mit der Schraube wieder festschrauben.<\/p>\n

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ungef\u00e4hr 19 bis 20 cm Filz um den Adapter kleben , aufpassen das die Schraube frei bleibt. Der Filz sollte ca 5mm dick sein.<\/p>\n

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Und wer nichts auf den Adapter kleben m\u00f6chte, kann es auch auf die Innenseite vom Abschneider tun. Hier wurde ein doppelseitiges Klebeband innen befestigt und dann ein paar Filzreste daraufgelegt. Passt perfekt.
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\nDen Adapter mit Matritze aufschrauben und den Abschneider aufsetzen und festziehen, das Messer muss an der Matritze anliegen.<\/p>\n

Und dann kann es auch schon losgehen .<\/p>\n

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Zu den Rezepten:
\nFunghi\/Fusilli etc.\u00a0 machte ich (Gisela) bislang nach folgendem Rezept:<\/p>\n

1.000 gr. Semola
\n400 gr. Eier (ggf. teilweise Wasser)
\nin die Fattorina geben. Ca. 10 Minuten kneten, wenn man mag Ruhezeit, dann Ausgabe.<\/p>\n

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\nMit diesem Rezept sind mir die kurzen Nudeln wie Risoni, Riso und Sternchen allerdings bislang nicht gelungen.
\nElvira hat geholfen und mir diesen Tipp gegeben:<\/p>\n

1.000 gr. Semola
\n450 gr. Eier
\nMit K-Haken in der Kenwood 10 Minuten kneten. Wenn man mag abgedeckt ruhen lassen.
\nIn die Fattorina geben und ausgeben.<\/p>\n

Seht selbst, ein Tr\u00e4umchen mit Elvira\u00b4s Rezept, oder?<\/p>\n

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