{"id":11746,"date":"2019-10-01T18:45:23","date_gmt":"2019-10-01T18:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11746"},"modified":"2019-10-03T07:20:54","modified_gmt":"2019-10-03T07:20:54","slug":"kaese-sahne-toertchen-alla-sabina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11746","title":{"rendered":"K\u00e4se-Sahne-T\u00f6rtchen alla Sabina"},"content":{"rendered":"


\n\"\"<\/a>
\nFoto und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Sabina Werder<\/span><\/span><\/p>\n

Vorbereitung:<\/strong>
\nKonditor Biskuit (vom Blog<\/a>, Rezept Nr. 4) aus 6 XL Eiern auf einem tiefen Backblech (Backpapier oder Dauerbackfolie) gebacken.<\/p>\n

Dies ist das Rezept:<\/p>\n

Biskuit 3Zutaten:<\/strong>
\n4 Teile Ei
\n2 Teile Zucker
\n2 Teile Mehl (evtl. bis 50% davon Weizenpuder) (Anmerkung: Weizenpuder = Weizenst\u00e4rke), zusammen sieben
\n<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nEier abwiegen (in dem Fall 6 XL-Eier) und die anderen Zutaten danach bemessen.
\nEier mit dem Zucker sehr gut schaumig schlagen (15 min. Ballonbesen). Dabei evtl. Aromaten (Vanille, Zitronenabrieb) unterr\u00fchren.
\nMehl\/Pudermischung abwechselnd unterheben.
\nSofort backen bei 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze.<\/p>\n

Biskuit abk\u00fchlen lassen und st\u00fcrzen. Entweder waagerecht durchschneiden und 12 Kreise mit einem Dessertring ausstechen oder -so habe ich es gemacht weil die Kreise sch\u00f6ner werden – im Backrahmen auf 2 Durchg\u00e4ngen gebacken und jeweils 12 Kreise mit dem Dessertring ausstechen.
\nIch benutze eine T\u00f6rtchenform von Baker’s Pride Professionelle Backform mit 12 Mulden (7,5 x 4,5 cm) und Hebeb\u00f6den, antihaftbeschichtet – gibts z.B. bei dem gro\u00dfen A..zon.<\/p>\n

F\u00fcllung Zutaten:<\/strong>
\n9 Blatt Gelatine
\n150 g Puderzucker
\n400 g Sahne (steif geschlagen)
\n750 g Magerquark
\n50 g Zitronensaft
\nabgeriebene Zitronenschale
\nMark einer Vanilleschote<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nGelatine einweichen
\nQuark mit Puderzucker, Vanillemark, Zitronenschale und Zitronensaft cremig r\u00fchren (Flexi)
\nDie H\u00e4lfte von der Quarkmasse abnehmen und beiseite stellen. Den Rest auf 50\u00b0C erhitzen und die ausgedr\u00fcckte Gelatine einr\u00fchren.
\nL\u00f6ffelweise die \u00fcbrige Quarkmasse dazu geben und zusammen ein paar Minuten verr\u00fchren.
\nAbk\u00fchlen lassen ( ich habe den Topf in den K\u00fchlschrank gestellt und ab und zu umger\u00fchrt) Wenn die Creme anf\u00e4ngt fest zu werden (geliert) , die aufgeschlagene Sahne gleichm\u00e4\u00dfig unterheben.<\/p>\n

Fertigstellung:<\/strong>
\nDie Mulden mit Tortenrandfolie (5cm) auskleiden. Einen Biskuitkreis unten in die Form legen. F\u00fcllung darauf verteilen und den 2. Kreis oben auflegen. \u00dcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen und fest werden lassen.
\nT\u00f6rtchen aus der Form heben (geht super wenn man sie von unten mit dem Boden hochdr\u00fcckt) Vom Blechboden abl\u00f6sen, Tortenrandfolie abziehen und
\nmit Puderzucker und einem Tupfer Sahne verzieren und eine Mandarine darauflegen.<\/p>\n

Tipp<\/em>
\nH\u00e4lt sich super ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr aus der K\u00fchlung nehmen – dann wird die F\u00fcllung geschmeidiger bzw. ist nicht so fest.
\nIch lasse die Tortenrandfolie drum – dann trocknet auch nichts aus und entferne sie erst bei denen die ich fertig mache zum Servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Sabina Werder Vorbereitung: Konditor Biskuit (vom Blog, Rezept Nr. 4) aus 6 XL Eiern auf einem tiefen Backblech (Backpapier oder Dauerbackfolie) gebacken. Dies ist das Rezept: Biskuit 3Zutaten: 4 Teile Ei 2 Teile Zucker 2 Teile Mehl (evtl. bis 50% davon Weizenpuder) (Anmerkung: Weizenpuder = Weizenst\u00e4rke), zusammen sieben … K\u00e4se-Sahne-T\u00f6rtchen alla Sabina<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,7,124],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11746"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11754,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11746\/revisions\/11754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}