{"id":11645,"date":"2019-08-15T14:37:07","date_gmt":"2019-08-15T14:37:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11645"},"modified":"2021-06-25T14:02:25","modified_gmt":"2021-06-25T14:02:25","slug":"kaesekuchen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11645","title":{"rendered":"K\u00e4sekuchen – Variationen"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n

\"kaesekuchennadinedetzel\"<\/a>
\nFoto von Nadine Detzel\/Rezept Nr. 1
\n<\/span>
\nRezept Nr. 1 von Nadine Detzel
\n<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\n

Zutaten:<\/strong>
\nBoden:<\/em>
\n70 g Butter
\n70 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n1 Ei
\n1\/2 Pck. Backpulver
\n200 g Mehl<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em>
\n500 g Quark
\n1 Pck. Vanillepudding
\n1 Ei
\n150 g Zucker
\n2 Becher Sahne<\/p>\n

Zubereitung:<\/em>
\nWeiche Butter mit Zucker verr\u00fchren, Ei unterr\u00fchren. Mit Mehl und Backpulver verkneten. (ich habe einfach alles in den Multi gegeben und kurz auf Stufe 3 zu Teigbr\u00f6seln verarbeitet und dann noch einmal kurz mit der Hand verknetet)<\/p>\n

Eine Springform mit Semmelbr\u00f6sel ausstreuen. Den Boden und Rand der Springform mit Teig auskleiden. (der Rand war bei mir ca. 3-4 cm hoch)<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung 2 Becher Sahne steif schlagen und beiseite stellen (Ballonschneebesen). Den Quark, Puddingpulver, Ei und Zucker mischen. (z.B. mit Flexi oder K-Haken). Die geschlagene Sahne unter die Quarkmischung heben und die F\u00fcllung in die Springform f\u00fcllen.<\/p>\n

Bei 190\u00b0 ca. 45 min auf der mittleren Schiene backen. Nach den 45 min den Ofen ausschalten und Achtung wichtig!! nicht den Ofen \u00f6ffnen. Den K\u00e4sekuchen im Ofen ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Dazu passt: eine Kirschso\u00dfe. Dazu ein Glas Sauerkirschen (oder ein halbes, je nach Bedarf) mit etwas Puddingpulver (das war leider nach Gef\u00fchl. Sch\u00e4tze so ca. 2-3 EL die ich vorab mit etwas kaltem Kirschsaft verquirlt habe) aufkochen. Ich habe noch etwas selbst gemachten Vanillezucker bzw. ein kleines St\u00fcck Vanille mitgekocht. Kurz aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Dabei immer mal wieder r\u00fchren.<\/p>\n

Fertig<\/p>\n<\/div>\n

Rezept Nr. 2 von Paula Paulchen<\/strong><\/span>
\n\"k\u00e4se1\"
\nRezept und Fotos von Paula Paulchen\/Rezept Nr. 2<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den M\u00fcrbeteig:<\/em>
\n300g Mehl
\n60g Zucker
\n200g weiche Butter
\n1 Ei
\n1 Tl. Backpulver
\n1 Tl. Vanille-Extrakt oder
\n1 P. Vanillezucker
\n1 x Limettenabrieb<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em>
\n80 g Zucker
\n5 Eiern
\n1 Tl. Vanille-Extrakt oder
\n1 P. Vanillezucker
\n500 g Quark
\n200 g Sauerrahm
\n200 g s\u00fcsse Sahne
\n1 Limetten Schale
\nSaft von 2 Limetten
\n40 g St\u00e4rke<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nBackofen 180\u00b0 Umluft vorheizen.<\/p>\n

F\u00fcr den M\u00fcrbeteig:
\n<\/em>Alle Zutaten mit dem Knethaken vermengen, gibt eine ziemlich weiche Masse. Den Boden und den Rand mit den H\u00e4nden in die Form dr\u00fccken.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em>
\nDen Zucker mit den Eiern und dem Ballonschneebesen auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen.
\nDann die anderen Zutaten hinzugeben und auf Stufe 4 unterr\u00fchren.<\/p>\n

\n

Auf Wunsch Rosinen oder Rumrosinen oder Cranberrys unterheben<\/p>\n

Ca. 35 Min. auf der 2. Schiene von unten backen, dann die Oberfl\u00e4che ungef\u00e4hr 3 cm vom Rand einmal im Kreis einschneiden und nochmals ca. 30 bis 45 Min. backen. Eventuell mit Folie abdecken.
\nDie Oberfl\u00e4che ist noch etwas schwabbelig , wird dann nach dem abk\u00fchlen fest. Den Kuchenrand l\u00f6sen, Kuchen aber noch in der Form lassen. Nach ca. 1 Std. kann die Form abgenommen werden.<\/p>\n

Meinem Mann schmeckt er zu sehr nach Limette, ihm zulieb mache ich ihn manchmal
\nnur mit Zesten<\/p>\n

\"K\u00e4se2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Rezept Nummer 3 von Margit Fabian\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
\nRezept und Bilder von Margit Fabian<\/p>\n

Zutaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

150 g Butter
\n75 g Zucker
\n1 Prise Salz
\n300 g Mehl
\n50 ml Wasser
\n5 Eier
\n300 g Zucker
\n500 g Schichtk\u00e4se ( 10% Fett) ( in \u00d6sterreich ist das Br\u00f6seltopfen)
\n500 g Mascarpone
\n250 g Ricotta
\nSaft 1 Zitrone
\n2EL Amaretto oder Vanillesirup
\n100 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n

Zubereitung\u00a0<\/strong><\/p>\n

Butter, Salz und Zucker zu einer geschmeidigen Masse schlagen (K-Haken, ggf. mit etwas Temperatur), Mehl und Wasser unterr\u00fchren.
\nDen Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. 2\/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen, mit dem Rest den Rand formen (bis fast an die Kante der Form).
\nDen Schneebesen einsetzen. Eigelb und Zucker zu einer wei\u00dflichen Creme aufschlagen. Nacheinander Schichtk\u00e4se, Mascarpone und Ricotta unterr\u00fchren. Solange auf h\u00f6chster Stufe r\u00fchren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
\nZitronensaft und ggf. den Amaretto (alternativ etwas Vanillesirup) unterr\u00fchren, die Speisest\u00e4rke zugeben und ebenfalls unterr\u00fchren.
\nEiwei\u00df zu steifem Schnee schlagen und auf niedriger Stufe unterheben. In die Form gie\u00dfen, glatt streichen.
\nDie Backform auf die unterste Schiene in den kalten Ofen stellen. Bei 180\u00b0C Ober\/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
\nJetzt m\u00fcsste der Kuchen deutlich in die H\u00f6he gegangen sein. Den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen herausholen. Rundherum mit einem Messer ca. 2 cm waagrecht einschneiden (ich lege das Messer dabei auf den Rand der Backform auf). 10 Minuten stehen lassen, dann wieder in den Backofen schieben und weitere 25 – 30 Minuten backen.
\nHerausnehmen und in der Form ausk\u00fchlen lassen. Der Kuchen sinkt dabei wieder etwas zusammen. Wenn er die Kante der Form erreicht, darauf achten, dass die Decke des Kuchens nicht auf dem Rand der Backform h\u00e4ngen bleibt; eventuell ganz vorsichtig die Au\u00dfenkante zur\u00fcck in die Form dr\u00fccken. Erst wenn der Kuchen ganz erkaltet ist, aus der Form l\u00f6sen.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto von Nadine Detzel\/Rezept Nr. 1 Rezept Nr. 1 von Nadine Detzel Zutaten: Boden: 70 g Butter 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1\/2 Pck. Backpulver 200 g Mehl F\u00fcllung: 500 g Quark 1 Pck. Vanillepudding 1 Ei 150 g Zucker 2 Becher Sahne Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verr\u00fchren, Ei unterr\u00fchren. Mit … K\u00e4sekuchen – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,129,8,135,124],"tags":[115,72,1041,274,118,157,98,119,652,1595,684,79],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11645"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11645"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12708,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11645\/revisions\/12708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}