{"id":11615,"date":"2019-07-23T10:16:25","date_gmt":"2019-07-23T10:16:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11615"},"modified":"2019-07-23T10:16:25","modified_gmt":"2019-07-23T10:16:25","slug":"aprikosenketchup-nach-dagmar-moeller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11615","title":{"rendered":"Aprikosenketchup nach Dagmar M\u00f6ller"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n2 gro\u00dfe Tropea-Zwiebeln (oder andere rote)<br \/>\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln<br \/>\n2 EL \u00d6l<br \/>\n2 EL braunen Zucker<br \/>\n1 kl St\u00fcck Ingwer (ca 2-3cm)<br \/>\n1\/2 TL Kurkuma<br \/>\nje eine Prise Zimt- Nelken- und Muskatpulver<br \/>\n2 Tl Paprika edels\u00fc\u00df<br \/>\n1 Tl Senfk\u00f6rner (geh\u00e4uft)<br \/>\n1\/2 halbe Tube Tomatenmark<br \/>\n1kg Aprikosen<br \/>\n100 g Tomaten<br \/>\n1 rote Paprika<br \/>\n1 gelbe Paprika<br \/>\n1\/2 rote Chilischote<br \/>\n2 TL Salz<br \/>\n1 TL schwarzer Pfeffer<br \/>\n1 TL mittelschafer Senf<br \/>\n7 EL wei\u00dfer Balsamico<br \/>\n2 Bio-Limetten<br \/>\n300g Gelierzucker 3 zu 1<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nDie (Fr\u00fchlings-)Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma klein w\u00fcrfeln und in \u00d6l and\u00fcnsten. Hierf\u00fcr verwendet man am besten den Flexi. Zucker dazugeben und karamellisieren. Zimt-, Nelken-, Muskat-, Paprikapulver und Senfk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen und kurz bei Intervallstufe drei mit r\u00f6sten, dann das Tomatenmark zugeben und ebenfalls karamellisieren.<\/p>\n<p>Nun die restlichen Zutaten, bis auf den Limettenabrieb und den Gelierzucker zuf\u00fcgen,<br \/>\nw\u00fcrzen, bzw. abschmecken und das Ganze ca. 20-25 min bei 95 Grad k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend mit einem P\u00fcrierstab glatt mixen und den Abrieb der 2 Limetten, sowie die 300 g Gelierzucker\/Gelierxucker 3:1 zuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren, bei Intervallstufe 1 nochmals 3-4 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Jetzt in hei\u00df gesp\u00fclte Weck-Gl\u00e4ser (oder Schraubgl\u00e4ser) f\u00fcllen und fest verschlie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 2 gro\u00dfe Tropea-Zwiebeln (oder andere rote) 2 Fr\u00fchlingszwiebeln 2 EL \u00d6l 2 EL braunen Zucker 1 kl St\u00fcck Ingwer (ca 2-3cm) 1\/2 TL Kurkuma je eine Prise Zimt- Nelken- und Muskatpulver 2 Tl Paprika edels\u00fc\u00df 1 Tl Senfk\u00f6rner (geh\u00e4uft) 1\/2 halbe Tube Tomatenmark 1kg Aprikosen 100 g Tomaten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11615\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Aprikosenketchup nach Dagmar M\u00f6ller<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":11620,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,40,43,50,1,6],"tags":[646,1735,1736,975],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11615"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11615"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11623,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11615\/revisions\/11623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}