{"id":1157,"date":"2015-10-27T21:30:19","date_gmt":"2015-10-27T21:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1157"},"modified":"2016-01-09T23:47:15","modified_gmt":"2016-01-09T23:47:15","slug":"maki-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1157","title":{"rendered":"Maki – Sushi Makirollen"},"content":{"rendered":"

\"makisushi\"<\/a><\/p>\n

Zusammenstellung und Foto von Gisela Martin<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>Sushireis (wenn es Hauptspeise sein soll ca. 120 gr\/Person)
\nReisessig (nach Belieben)
\nNoribl\u00e4tter
\nZum F\u00fcllen: In MInimengen: Salatgurke\/Paprikaschote\/Avocado\/Lachs\/Zitrone\/Thunfisch\/Mayonese\/Kresse etc. etc. nach Belieben
\nSpezielle Hilfsmittel: Bastmatte, gibts im Supermarkt oder Asialaden f\u00fcr ca 2 EUR<\/p>\n

Ggf. noch: Wasabipaste, Soyasauce, Ingwer<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Reis in Wasser waschen, dann wie normalen Reis mit Salz kochen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Reisessig nach Belieben mit dem Reis vermischen (abschmecken, wieviel man mag. Der Reisessig ist ganz mild).<\/p>\n

In Gew\u00fcrzm\u00fchle ein paar L\u00f6ffel Thunfisch mit ein oder zwei L\u00f6ffel Mayonese mixen, ggf. Kresse unterr\u00fchren.<\/p>\n

Avocado\/Paprika\/Gurke\/Lachs und was sonst noch da ist in Streifen schneiden.<\/p>\n

Jeweils ein Noriblatt (gl\u00e4nzende Seite nach unten) auf eine Bastmatte legen.<\/p>\n

Mithilfe der Kenwood-Spachtel den abgek\u00fchlten Reis d\u00fcnn\u00a0 auf das Noriblatt dr\u00fccken. Am Rand oben und unten ca. einen Zentimeter frei lassen und das freie Ende mit Wasser bepinseln.<\/p>\n

Im unteren Drittel ein oder zwei Reihen mit F\u00fcllung hinlegen. Z.B. eine Reihe Avocadostreifen, daneben Lachsstreifen und etwas Zitronensaft dr\u00fcber getr\u00e4ufelt.<\/p>\n

Oder Gurkenstreifen und dr\u00fcber etwas Thunfischpaste mit Kresse.<\/p>\n

Oder vorher angebratener Lachs mit Paprika und Salatgurkenstreifen<\/p>\n

Oder koreanischer gelber Rettich mit Gurke
\nOder oder oder….<\/p>\n

Dann mithilfe der Bambusmatte einrollen, mit der Bamusmatte kann man gut formen.<\/p>\n

So mit den weiteren Bl\u00e4ttern verfahren, bis der Reis und die F\u00fcllungen aufgebraucht sind.<\/p>\n

In Korea gab es die Rollen am St\u00fcck in Alufolie eingewickelt zu kaufen. Man hat die Rollen am St\u00fcck als Brotzeit gegessen<\/p>\n

Wer nicht unterwegs essen m\u00f6chte, braucht ein gutes, scharfes Messer und schneidet sich Scheiben ab (die Randst\u00fccke sind immer nicht sch\u00f6n und dienen der Qualit\u00e4tskontrolle).<\/p>\n

Zusammen mit Soyaso\u00dfe, Wasabi und Ingwerscheiben servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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