{"id":11563,"date":"2019-07-04T09:36:12","date_gmt":"2019-07-04T09:36:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11563"},"modified":"2019-07-04T10:59:22","modified_gmt":"2019-07-04T10:59:22","slug":"variationen-aus-milch-und-sahne-selbstgemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11563","title":{"rendered":"K\u00e4se-Variationen aus Milch und Sahne selbstgemacht"},"content":{"rendered":"

1 K\u00e4se und Molke aus Frischmilch von Jana R\u00fchle\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\n2 Liter Frischmilch 3,5%
\n2-3 TL. Salz
\n2 TL Essigessenz<\/p>\n

Zubereitung\u00a0<\/strong><\/p>\n

2 Liter frische Bio-Vollmilch 3,8% >> K\u00fchlschrankkalte Milch etwa 12 Minuten auf 80\u00b0 mit dem Flexi-R\u00fchrer auf Intervall 2 r\u00fchren<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

2 Teel\u00f6ffel Essigessenz und 2-3 TL Salz zugeben eingeben >> 1 Minute weiter ohne<\/strong> Temperatur gleiche Stufe<\/p>\n

10 Minuten im Topf ruhen lassen<\/p>\n

Abgie\u00dfen ( Topf+ Sieb + feines Tuch) und gut ausdr\u00fccken<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

(\u00a0Der Frischk\u00e4se jetzt… Hat jetzt schon eine hohe Schnittfestigkeit. Das n\u00e4chste Mal werde ich auch nicht so viel Molke auspressen. Ich werde Ihnen jetzt erst ein wenig im K\u00fchlschrank reifen lassen… Sofern man in dieser kurzen Zeit \u00fcberhaupt von reifen lassen sprechen kann) dient als Mozarella Ersatz<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

( Rezept durch Unterst\u00fctzung\u00a0 Blog Kochtrotz\u00a0 www.kochtrotz.de )<\/p>\n

 <\/p>\n

2. Variante als Frischk\u00e4se<\/span>\u00a0 von Jana R\u00fchle<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Rezept<\/strong><\/p>\n

2 Liter Frischmilch 3,5%
\n2-3 TL. Salz
\n2 TL Essigessenz
\n100ml Sahne
\nKr\u00e4uter nach Wahl<\/p>\n

Zubereitung\u00a0<\/strong><\/p>\n

2 Liter frische Bio-Vollmilch 3,8% >> K\u00fchlschrankkalte Milch etwa 12 Minuten auf 80\u00b0 mit dem Flexi-R\u00fchrer auf Intervall 2 r\u00fchren<\/p>\n

2 Teel\u00f6ffel Essigessenz zugeben > 1 Minute weiter ohne<\/strong> Temperatur gleiche Stufe<\/p>\n

15 Minuten stehen lassen >> wieder zur\u00fcck in Kenwood Topf + je nach Gusto 1-2 Tl Salz + Kr\u00e4uter + gesch\u00e4tzte 100 ml fl\u00fcssige Schlagsahne >> Flexi-R\u00fchrer, Stufe 2-3, 2-3 Minuten >> in Glas\/Beh\u00e4lter abf\u00fcllen und in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1 K\u00e4se und Molke aus Frischmilch von Jana R\u00fchle\u00a0 Zutaten 2 Liter Frischmilch 3,5% 2-3 TL. Salz 2 TL Essigessenz Zubereitung\u00a0 2 Liter frische Bio-Vollmilch 3,8% >> K\u00fchlschrankkalte Milch etwa 12 Minuten auf 80\u00b0 mit dem Flexi-R\u00fchrer auf Intervall 2 r\u00fchren 2 Teel\u00f6ffel Essigessenz und 2-3 TL Salz zugeben eingeben >> 1 Minute weiter ohne … K\u00e4se-Variationen aus Milch und Sahne selbstgemacht<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,124],"tags":[1730,102,119],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11563"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11563"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11573,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11563\/revisions\/11573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}