{"id":1148,"date":"2015-10-27T12:02:34","date_gmt":"2015-10-27T12:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1148"},"modified":"2016-01-09T23:58:40","modified_gmt":"2016-01-09T23:58:40","slug":"ruehrei-in-der-cooking-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1148","title":{"rendered":"R\u00fchrei in der Cooking Chef"},"content":{"rendered":"
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\"ruehrei\"<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Foto von Gisela Martin<\/p>\n<\/div>\n

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Rezept von J\u00f6rg Wehr und schwarzem CookingChefKochbuch (von beiden Rezepten ein Zwischending)<\/p>\n

Zutaten:
\netwas Butter
\nEier, gerne auch gr\u00f6\u00dfere Menge (habs schon mit 3 Eiern gemacht, ebenso mit 10
\nMeersalz
\nein L\u00f6ffel Creme fraiche, Landrahm, Mascarpone, Schmand o.\u00e4. (optional)
\ngeriebener K\u00e4se (optional)
\netwas Pfeffer zum Bestreuen<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Butter in Kessel geben, mit Flexi bei 110 Grad\/Kochr\u00fchrintervall 3 schmelzen lassen, etwas warten (Butter soll nicht mehr blubbern).<\/p>\n

Eier, Salz und ggf. Creme fraiche zugeben und Temperatur auf ca. 80 Grad reduzieren (Temperatur sollte immer so zwischen 78 und 82 Grad sein, nicht h\u00f6her!), 2 Minuten R\u00fchrintervall 1 (da anfangs die Temperatur noch h\u00f6her ist), dann weitere 15 Minuten R\u00fchrintervall 2.<\/p>\n

Kurz vor Ende ggf. noch K\u00e4se unterr\u00fchren.<\/p>\n

Die R\u00fchreier sind fertig, wenn sie fertig gestockt aber noch feucht sind.<\/p>\n

Beim Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.<\/p>\n

Dauert je nach Menge der Eier zwischen 15-25 Minuten, aber gut Ding braucht eben Weile.<\/p>\n

Wird wunderbar fluffig.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto von Gisela Martin Rezept von J\u00f6rg Wehr und schwarzem CookingChefKochbuch (von beiden Rezepten ein Zwischending) Zutaten: etwas Butter Eier, gerne auch gr\u00f6\u00dfere Menge (habs schon mit 3 Eiern gemacht, ebenso mit 10 Meersalz ein L\u00f6ffel Creme fraiche, Landrahm, Mascarpone, Schmand o.\u00e4. (optional) geriebener K\u00e4se (optional) etwas Pfeffer zum Bestreuen Zubereitung: Butter in Kessel geben, … R\u00fchrei in der Cooking Chef<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,34,126,103,117,6,124],"tags":[72],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1148"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1148"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3524,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1148\/revisions\/3524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}