{"id":11448,"date":"2019-06-01T16:46:44","date_gmt":"2019-06-01T16:46:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11448"},"modified":"2019-06-01T16:46:44","modified_gmt":"2019-06-01T16:46:44","slug":"zitronentarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11448","title":{"rendered":"Zitronentarte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nFoto von Tracey<\/p>\n

\n

Rezept aus unbekannten Quellen von Tracey Berkemann und im Rahmen eines privaten Kochevents im Mai 2019 ausprobiert<\/p>\n

24cm Form<\/p>\n

Zutaten:
\nF\u00fcr den Teig:
\n130g Mehl (wir haben Mandeltrester verwendet)
\n60g kalte Butter
\n75g Puderzucker
\n1 Ei
\nabgeriebene Schale von \u00bd unbehandelten Zitrone<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:
\n3 Eier
\n150g Zucker
\nSaft von 2 Zitronen
\nabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
\n150g Butter
\n200g gesch\u00e4lte gemahlene Mandeln<\/p>\n

F\u00fcr den Belag:
\n4 unbehandelte Zitronen
\n175g Zucker<\/p>\n

Zubereitung:
\nF\u00fcr den Teig das Mehl mit der Butter, dem Puderzucker, dem Ei und der Zitronenschale mit der K-Haken rasch zu einem festen M\u00fcrbeteig verkneten.<\/p>\n

Den Teig in Folie wickeln und etwa 1 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200C vorheizen.<\/p>\n

Den Formboden einfetten.<\/p>\n

Gut 2\/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.<\/p>\n

Den Teigboden ohne Rand in den hei\u00dfen Backofen (Mitte) schieben und etwa 10 Minuten backen, bis er goldgelb ist.<\/p>\n

Inzwischen f\u00fcr die F\u00fcllung die Eier mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der abgeriebenene Schale mit den Schneebesen sehr schaumig schlagen.<\/p>\n

Die Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen, etwas abk\u00fchlen lassen und unterr\u00fchren. Zum Schluss die Mandeln einr\u00fchren.<\/p>\n

Die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Den Formrand ansetzten und aus dem \u00fcbrigen Teig einen 2-3cm hohen Rand formen und andr\u00fccken. Die Creme auf den Teig f\u00fcllen.<\/p>\n

Den Kuchen wieder in den hei\u00dfen Ofen schieben und weitere 20-30 Min. backen.<\/p>\n

F\u00fcr den Belag die Zitronen hei\u00df waschen, abtrocknen und in ganz d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n

Den Zucker mit knapp \u00bc l Wasser aufkochen.<\/p>\n

Die Zitronenscheiben hinzugeben und 12-15 Min. darin k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Die Zitronenscheiben dann abtropfen lassen und die Torte damit belegen. Kalt stellen.<\/p>\n

Wir hatten eine Zabaione zusammen mit dem Kuchen serviert, eine himmlische Kombination.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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